உணவு சேர்க்கை 99% டன்னேஸ் என்சைம் தூள் உணவு தர CAS 9025-71-2 tannase நொதி
தயாரிப்பு விளக்கம்
தன்னாஸ் ஒரு நொதி. வேதியியல் மற்றும் உயிரியலில் இது முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. தன்னேஸின் சில அடிப்படை இயற்பியல் மற்றும் வேதியியல் பண்புகள் பின்வருமாறு:
1.எதிர்வினை அடி மூலக்கூறு: தன்னாஸ் முக்கியமாக டானிக் அமிலம் மற்றும் அதன் வழித்தோன்றல்களில் செயல்படுகிறது. இது டானிக் அமில மூலக்கூறுகளை ஹைட்ரோலைஸ் செய்கிறது, அவற்றை டியோக்ஸிடானிக் அமிலம், டீஹைட்ரோஜெண்டிசிக் அமிலம் மற்றும் நார்டானிக் அமிலம் போன்ற குறைந்த மூலக்கூறு எடை கலவைகளாக உடைக்கிறது.
2.எதிர்வினை நிலைமைகள்: வெப்பநிலை, pH மதிப்பு மற்றும் டானிக் அமிலத்தின் செறிவு ஆகியவற்றால் தன்னேஸின் செயல்பாடு பாதிக்கப்படுகிறது. தகுந்த வெப்பநிலை மற்றும் pH நிலைமைகளின் கீழ், டானாஸ் உகந்த நொதி செயல்பாட்டைச் செய்ய முடியும். பொதுவாக, டானாஸ் என்சைம் செயல்பாடு 50-55 டிகிரி செல்சியஸ் மற்றும் pH 4-5 வரை அதிகமாக இருக்கும்.
3.பயன்பாடு துறைகள்: உணவு, காய்ச்சுதல், ஜவுளி, தோல் மற்றும் பிற தொழில்களில் தன்னாஸ் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. டீ, காபி, பீர், ஒயின் மற்றும் பிற பானங்கள் தயாரிப்பில் டானிக் அமிலத்தின் உள்ளடக்கத்தை நீக்க அல்லது குறைக்கவும், சுவை மற்றும் சுவையை மேம்படுத்தவும் இதைப் பயன்படுத்தலாம். கூடுதலாக, டானினேஸ் சாயங்கள் மற்றும் தோல் பதனிடுதல் முகவர்கள் தயாரிப்பிலும், அழகுசாதனப் பொருட்கள் மற்றும் தனிப்பட்ட பராமரிப்புப் பொருட்களின் உற்பத்தியிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சமீபத்திய ஆண்டுகளில், சுற்றுச்சூழல் மேலாண்மை மற்றும் தீவன சேர்க்கைகள் ஆகியவற்றில் அதன் பயன்பாடுகளுக்காக தன்னேஸ் ஆராய்ச்சி மற்றும் கவனத்தைப் பெற்றுள்ளது.
4.என்சைமாடிக் பண்புகள்: தன்னாஸ் ஹைட்ரோலேஸ் வகுப்பைச் சேர்ந்தது. இது டானிக் அமில மூலக்கூறுகளில் உள்ள எஸ்டர் பிணைப்பை ஹைட்ரோலைஸ் செய்து டானிக் அமில ஹைட்ரோலைசேட்டை உருவாக்க முடியும். டன்னேஸின் வினையூக்க எதிர்வினை பொதுவாக மைக்கேலிஸ்-மென்டென் இயக்கவியலைப் பின்பற்றுகிறது, மேலும் அதன் நொதி நீராற்பகுப்பு விகிதம் அடி மூலக்கூறு செறிவுக்கு விகிதாசாரமாகும். கூடுதலாக, தன்னேஸ் குறிப்பிட்ட வெப்ப நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட வெப்பநிலை வரம்பிற்குள் ஒரு குறிப்பிட்ட நொதி செயல்பாட்டை பராமரிக்க முடியும்.
சுருக்கமாக, தன்னேஸ் என்பது வேதியியல் மற்றும் உயிரியலில் முக்கிய பங்கு வகிக்கும் ஒரு நொதியாகும். இது டானிக் அமில மூலக்கூறுகளை ஹைட்ரோலைஸ் செய்யலாம் மற்றும் பரந்த அளவிலான பயன்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது. உணவு, காய்ச்சுதல், ஜவுளி, தோல் மற்றும் பிற தொழில்களில் இது முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. டன்னேஸின் செயல்பாடு வெப்பநிலை, pH மதிப்பு மற்றும் அடி மூலக்கூறு செறிவு ஆகியவற்றால் பாதிக்கப்படுகிறது, மேலும் அதன் நொதி பண்புகளும் பொதுவான நொதி விதிகளுக்கு ஏற்ப உள்ளன.
செயல்பாடு
தன்னாஸ் என்பது தன்னாஸ் என்றும் அழைக்கப்படும் ஒரு நொதியாகும். அதன் முக்கிய செயல்பாடு டானிக் அமிலம் மற்றும் அதன் வழித்தோன்றல்களை குறைந்த மூலக்கூறு எடை பொருட்களாக ஹைட்ரோலைஸ் செய்வதாகும். இந்த நொதியின் செயல்பாடுகள் முக்கியமாக பின்வரும் அம்சங்களில் பிரதிபலிக்கின்றன:
1.கசப்பான டானின்கள்: டானின்கள் பொதுவாக கசப்பான மற்றும் கசப்பான சுவை கொண்ட தாவரங்களில் காணப்படும் பாலிபினோலிக் கலவைகள் ஆகும். தேயிலை, காபி, பீர், ஒயின் மற்றும் பிற பானங்கள் தயாரிப்பில், டானினேஸ் டானிக் அமிலத்தின் உள்ளடக்கத்தை அகற்ற அல்லது குறைக்க மற்றும் உற்பத்தியின் சுவை மற்றும் சுவையை மேம்படுத்த பயன்படுத்தப்படலாம்.
2.சில உணவுகளின் நிலைத்தன்மையை மேம்படுத்துதல்: சில உணவுகளில் உள்ள டானின்கள் புரதங்களுடன் இணைந்து வீழ்படிவுகள் அல்லது மேகமூட்டமான பொருட்களை உருவாக்கலாம். Tannase இந்த டானின்-புரத வளாகத்தை உடைத்து, உணவு நிலைத்தன்மையையும் தெளிவையும் மேம்படுத்துகிறது.
3. செரிமானம் மற்றும் உறிஞ்சுதலை ஊக்குவிக்கவும்: டானின்கள் உணவில் உள்ள புரதங்கள் மற்றும் தாதுக்கள் போன்ற பிற ஊட்டச்சத்துக்களுடன் இணைந்து, அவற்றின் செரிமானம் மற்றும் உடலால் உறிஞ்சப்படுவதைக் குறைக்கின்றன. டானிக் அமிலத்தை குறைந்த மூலக்கூறு எடைப் பொருட்களாக ஹைட்ரோலைஸ் செய்வதும், மற்ற ஊட்டச்சத்துக்களுடன் சேர்க்கையைக் குறைப்பதும், உணவில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களின் பயன்பாட்டுத் திறனை மேம்படுத்துவதும் தான்னேஸின் செயல்பாடு ஆகும்.
4. தோல் பதனிடும் தொழிலில் உள்ள பயன்பாடுகள்: ஜவுளி மற்றும் தோல் தொழில்களில், டானின்கள் சாயங்கள் மற்றும் தோல் பதனிடுதல் தயாரிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. எஞ்சியிருக்கும் டானிக் அமிலத்தை உடைக்கவும், சுற்றுச்சூழல் பாதிப்பைக் குறைக்கவும் தன்னாஸைப் பயன்படுத்தலாம்.
விண்ணப்பம்
டான்னேஸ் என்பது டானிக் அமில மூலக்கூறுகளை ஹைட்ரோலைஸ் செய்து, அவற்றை குறைந்த மூலக்கூறு எடை கலவைகளாக உடைக்கும் டானாஸ் என்சைம் ஆகும். எனவே, இது பின்வரும் தொழில்களில் பல பயன்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது:
1.உணவு பதப்படுத்தும் தொழில்: உணவு பதப்படுத்தலில் தன்னாஸ் பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. டீ, காபி, பீர், ஒயின் மற்றும் பிற பானங்கள் தயாரிப்பில் டானிக் அமிலத்தின் உள்ளடக்கத்தைக் குறைக்கவும், சுவை மற்றும் சுவையை மேம்படுத்தவும் இதைப் பயன்படுத்தலாம். கூடுதலாக, பழங்களில் உள்ள டானின்களை அகற்றவும், பதப்படுத்துதல்களின் அமைப்பு மற்றும் சுவையை அதிகரிக்கவும் இது பாதுகாப்பு தயாரிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படலாம்.
2.என்சைம் தயாரிப்பு தொழில்: தன்னாஸ் என்சைம் தயாரிப்புகளின் உற்பத்தியில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஜவுளி மற்றும் தோல் தொழில்களில் சாயமிடுதல் மற்றும் தோல் பதனிடுதல் செயல்முறைகளுக்கு தடுப்பு நடவடிக்கையுடன் நொதி தயாரிப்புகளைத் தயாரிக்க இது பயன்படுத்தப்படலாம்.
3. அழகுசாதனப் பொருட்கள் மற்றும் தனிப்பட்ட பராமரிப்புப் பொருட்கள் தொழில்: தயாரிப்பு நிலைத்தன்மை மற்றும் அமைப்பை மேம்படுத்த அழகுசாதனப் பொருட்கள் மற்றும் தனிப்பட்ட பராமரிப்புப் பொருட்களின் உற்பத்தியில் டானினேஸைப் பயன்படுத்தலாம். டானின்களுடன் தொடர்புடைய மழைப்பொழிவு மற்றும் மோசமான நாற்றங்களை அகற்றவும், தயாரிப்பு தரம் மற்றும் தரத்தை மேம்படுத்தவும் இது பயன்படுத்தப்படலாம்.
பயோடெக்னாலஜி: தன்னாஸுக்கு உயிரி தொழில்நுட்பத்திலும் சில பயன்பாடுகள் உள்ளன. இது டானின்களைக் கண்டறிவதற்கும் தீர்மானிப்பதற்கும் பயன்படுத்தப்படலாம், மேலும் உணவு மற்றும் பானங்களில் உள்ள டானின்களின் உள்ளடக்கம் மற்றும் தாவரங்களில் உள்ள டானின்களின் வளர்சிதை மாற்ற வழிமுறையை ஆய்வு செய்யப் பயன்படுத்தலாம்.
தொடர்புடைய தயாரிப்புகள்:
நியூகிரீன் தொழிற்சாலையும் கீழ்க்கண்டவாறு என்சைம்களை வழங்குகிறது:
| உணவு தர ப்ரோமைலைன் | ப்ரோமிலைன் ≥ 100,000 u/g |
| உணவு தர அல்கலைன் புரோட்டீஸ் | அல்கலைன் புரோட்டீஸ் ≥ 200,000 u/g |
| உணவு தர பாப்பைன் | பாப்பைன் ≥ 100,000 u/g |
| உணவு தர லாக்கேஸ் | லாக்கேஸ் ≥ 10,000 u/L |
| உணவு தர அமில புரோட்டீஸ் APRL வகை | அமில புரோட்டீஸ் ≥ 150,000 u/g |
| உணவு தர செலோபியாஸ் | Cellobiase ≥1000 u/ml |
| உணவு தர டெக்ஸ்ட்ரான் என்சைம் | டெக்ஸ்ட்ரான் என்சைம் ≥ 25,000 u/ml |
| உணவு தர லிபேஸ் | லிபேஸ்கள் ≥ 100,000 u/g |
| உணவு தர நடுநிலை புரோட்டீஸ் | நடுநிலை புரோட்டீஸ் ≥ 50,000 u/g |
| உணவு தர குளுட்டமைன் டிரான்ஸ்மினேஸ் | குளுட்டமைன் டிரான்ஸ்மினேஸ்≥1000 u/g |
| உணவு தர பெக்டின் லைஸ் | பெக்டின் லைஸ் ≥600 u/ml |
| உணவு தர பெக்டினேஸ் (திரவ 60K) | பெக்டினேஸ் ≥ 60,000 u/ml |
| உணவு தர வினையூக்கி | கேடலேஸ் ≥ 400,000 u/ml |
| உணவு தர குளுக்கோஸ் ஆக்சிடேஸ் | குளுக்கோஸ் ஆக்சிடேஸ் ≥ 10,000 u/g |
| உணவு தர ஆல்பா-அமைலேஸ் (அதிக வெப்பநிலையை எதிர்க்கும்) | அதிக வெப்பநிலை α-அமைலேஸ் ≥ 150,000 u/ml |
| உணவு தர ஆல்பா-அமைலேஸ் (நடுத்தர வெப்பநிலை) AAL வகை | நடுத்தர வெப்பநிலை ஆல்பா-அமைலேஸ் ≥3000 u/ml |
| உணவு-தர ஆல்பா-அசிடைலாக்டேட் டிகார்பாக்சிலேஸ் | α-அசிடைலாக்டேட் டிகார்பாக்சிலேஸ் ≥2000u/ml |
| உணவு-தர β-அமைலேஸ் (திரவ 700,000) | β-அமைலேஸ் ≥ 700,000 u/ml |
| உணவு தர β-குளுகேனேஸ் BGS வகை | β-குளுகேனேஸ் ≥ 140,000 u/g |
| உணவு தர புரோட்டீஸ் (எண்டோ-கட் வகை) | புரோட்டீஸ் (வெட்டு வகை) ≥25u/ml |
| உணவு தர xylanase XYS வகை | சைலனேஸ் ≥ 280,000 u/g |
| உணவு தர சைலனேஸ் (அமிலம் 60K) | சைலனேஸ் ≥ 60,000 u/g |
| உணவு தர குளுக்கோஸ் அமிலேஸ் GAL வகை | சாக்கரிஃபைங் என்சைம்≥260,000 யூ/மிலி |
| உணவு தர புல்லுலனேஸ் (திரவ 2000) | புல்லுலனேஸ் ≥2000 u/ml |
| உணவு தர செல்லுலேஸ் | CMC≥ 11,000 u/g |
| உணவு தர செல்லுலேஸ் (முழு கூறு 5000) | CMC≥5000 u/g |
| உணவு தர அல்கலைன் புரோட்டீஸ் (அதிக செயல்பாடு செறிவூட்டப்பட்ட வகை) | அல்கலைன் புரோட்டீஸ் செயல்பாடு ≥ 450,000 u/g |
| உணவு தர குளுக்கோஸ் அமிலேஸ் (திட 100,000) | குளுக்கோஸ் அமிலேஸ் செயல்பாடு ≥ 100,000 u/g |
| உணவு தர அமில புரோட்டீஸ் (திட 50,000) | அமில புரோட்டீஸ் செயல்பாடு ≥ 50,000 u/g |
| உணவு தர நடுநிலை புரோட்டீஸ் (அதிக செயல்பாடு செறிவூட்டப்பட்ட வகை) | நடுநிலை புரோட்டீஸ் செயல்பாடு ≥ 110,000 u/g |
தொழிற்சாலை சூழல்
பேக்கேஜ் & டெலிவரி
போக்குவரத்து
