ஆளிவிதை பசை உற்பத்தியாளர் நியூகிரீன் ஆளிவிதை கம் சப்ளிமெண்ட்
தயாரிப்பு விளக்கம்
ஆளிவிதை (Linum usitatissimum L.) gum (FG) என்பது ஆளிவிதை உணவு, ஆளிவிதை உமி மற்றும்/அல்லது முழு ஆளிவிதையிலிருந்து எளிதாக தயாரிக்கக்கூடிய ஆளிவிதை எண்ணெய் தொழிலின் ஒரு துணை தயாரிப்பு ஆகும். FG ஆனது பல சாத்தியமான உணவு மற்றும் உணவு அல்லாத பயன்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது, ஏனெனில் இது குறிப்பிடத்தக்க தீர்வு பண்புகளை வழங்குகிறது மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்புகளை உணவு நார்ச்சத்து போன்றவற்றைக் கொண்டிருக்க முன்மொழியப்பட்டது. இருப்பினும், சீரற்ற இயற்பியல் வேதியியல் மற்றும் செயல்பாட்டு பண்புகளைக் கொண்ட கூறுகள் காரணமாக FG குறைவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
COA
| பொருட்கள் | விவரக்குறிப்புகள் | முடிவுகள் |
| தோற்றம் | வெள்ளை தூள் | வெள்ளை தூள் |
| மதிப்பீடு | 99% | பாஸ் |
| நாற்றம் | இல்லை | இல்லை |
| தளர்வான அடர்த்தி(கிராம்/மிலி) | ≥0.2 | 0.26 |
| உலர்த்துவதில் இழப்பு | ≤8.0% | 4.51% |
| பற்றவைப்பு மீது எச்சம் | ≤2.0% | 0.32% |
| PH | 5.0-7.5 | 6.3 |
| சராசரி மூலக்கூறு எடை | <1000 | 890 |
| கன உலோகங்கள் (Pb) | ≤1PPM | பாஸ் |
| As | ≤0.5PPM | பாஸ் |
| Hg | ≤1PPM | பாஸ் |
| பாக்டீரியா எண்ணிக்கை | ≤1000cfu/g | பாஸ் |
| பெருங்குடல் பேசிலஸ் | ≤30MPN/100g | பாஸ் |
| ஈஸ்ட் & அச்சு | ≤50cfu/g | பாஸ் |
| நோய்க்கிருமி பாக்டீரியா | எதிர்மறை | எதிர்மறை |
| முடிவுரை | விவரக்குறிப்புக்கு இணங்க | |
| அடுக்கு வாழ்க்கை | சரியாக சேமிக்கப்படும் போது 2 ஆண்டுகள் | |
செயல்பாடு
கூழ்மமாக்கும் சொத்து
ஆளிவிதை பசை சோதனைக் குழுவாகவும், அரபு கம், கடற்பாசி பசை, சாந்தன் கம், ஜெலட்டின் மற்றும் சிஎம்சி ஆகியவை கட்டுப்பாட்டுக் குழுவாகவும் பயன்படுத்தப்பட்டன. ஒவ்வொரு வகையான பசைக்கும் 500 மிலி அளவிட 9 செறிவு சாய்வு அமைக்கப்பட்டது மற்றும் முறையே 8% மற்றும் 4% தாவர எண்ணெய் சேர்க்கப்பட்டது. கூழ்மப்பிரிப்புக்குப் பிறகு, கூழ்மப்பிரிப்பு விளைவு சிறந்த ஆளிவிதை பசையாக இருந்தது, மேலும் ஆளிவிதை பசையின் செறிவு அதிகரிப்புடன் கூழ்மப்பிரிப்பு விளைவு மேம்படுத்தப்பட்டது.
ஜெல்லிங் சொத்து
ஆளிவிதை பசை ஒரு வகையான ஹைட்ரோஃபிலிக் கொலாய்டு ஆகும், மேலும் ஜெல்லிங் என்பது ஹைட்ரோஃபிலிக் கொலாய்டின் ஒரு முக்கியமான செயல்பாட்டு பண்பு ஆகும். சில ஹைட்ரோஃபிலிக் கொலாய்டுகளில் மட்டுமே ஜெலட்டின், கராஜீனன், ஸ்டார்ச், பெக்டின் போன்ற ஜெல்லிங் பண்பு உள்ளது. சில ஹைட்ரோஃபிலிக் கொலாய்டுகள் தானாக ஜெல்களை உருவாக்காது, ஆனால் சாந்தன் கம் மற்றும் லோகஸ்ட் பீன் கம் போன்ற மற்ற ஹைட்ரோஃபிலிக் கொலாய்டுகளுடன் இணைந்து ஜெல்களை உருவாக்கலாம். .
விண்ணப்பம்
ஐஸ்கிரீமில் பயன்பாடு
ஆளிவிதை பசை நல்ல ஈரப்பதமூட்டும் விளைவையும், பெரிய நீர்ப்பிடிப்பு திறனையும் கொண்டுள்ளது, இது ஐஸ்கிரீம் பேஸ்டின் பாகுத்தன்மையை சிறப்பாக மேம்படுத்துகிறது, மேலும் அதன் நல்ல குழம்பாக்குதல் காரணமாக, இது ஐஸ்கிரீமை சுவையாக மாற்றும். ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பில் சேர்க்கப்படும் ஆளிவிதை பசையின் அளவு 0.05%, வயதான மற்றும் உறைந்த பிறகு உற்பத்தியின் விரிவாக்க விகிதம் 95% க்கும் அதிகமாக உள்ளது, சுவை மென்மையானது, உயவூட்டுதல், சுவையானது நல்லது, வாசனை இல்லை, அமைப்பு இன்னும் மென்மையானது மற்றும் உறைபனிக்குப் பிறகு மிதமானது, மற்றும் பனிக்கட்டிகள் மிகவும் சிறியதாக இருக்கும், மேலும் ஆளிவிதை பசையைச் சேர்ப்பது கரடுமுரடான பனிக்கட்டிகளின் உருவாக்கத்தைத் தவிர்க்கலாம். எனவே, மற்ற குழம்பாக்கிகளுக்கு பதிலாக ஆளிவிதை பசை பயன்படுத்தலாம்.
பானங்களில் பயன்பாடுகள்
சில பழச்சாறுகளை சிறிது நேரம் வைக்கும்போது, அவற்றில் உள்ள சிறிய கூழ் துகள்கள் மூழ்கிவிடும், மேலும் சாற்றின் நிறம் மாறும், தோற்றத்தை பாதிக்கும், உயர் அழுத்த ஒரே மாதிரியான பிறகும் விதிவிலக்கல்ல. ஆளிவிதை பசையை சஸ்பென்ஷன் ஸ்டெபிலைசராக சேர்ப்பதன் மூலம் நுண்ணிய கூழ் துகள்கள் ஒரே மாதிரியாக நீண்ட நேரம் சாற்றில் நிறுத்தப்பட்டு, சாற்றின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கும். கேரட் சாற்றில் பயன்படுத்தினால், கேரட் சாறு சேமிப்பின் போது சிறந்த நிறம் மற்றும் கொந்தளிப்பு நிலைத்தன்மையை பராமரிக்க முடியும், மேலும் பெக்டினை சேர்ப்பதை விட அதன் விளைவு சிறந்தது, மேலும் ஆளிவிதை பசையின் விலை பெக்டினை விட கணிசமாக குறைவாக உள்ளது.
ஜெல்லியில் பயன்பாடு
ஆளிவிதை பசை ஜெல் வலிமை, நெகிழ்ச்சி, நீர் தக்கவைப்பு மற்றும் பலவற்றில் வெளிப்படையான நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. ஜெல்லி உற்பத்தியில் ஆளிவிதை பசையைப் பயன்படுத்துவது ஜெல்லி உற்பத்தியில் உள்ள பொதுவான ஜெல்லி ஜெல்லியின் குறைபாடுகளான வலுவான மற்றும் உடையக்கூடிய, மோசமான நெகிழ்ச்சி, கடுமையான நீரிழப்பு மற்றும் சுருக்கம் போன்றவற்றை தீர்க்க முடியும். கலப்பு ஜெல்லி தூளில் ஆளிவிதை பசையின் உள்ளடக்கம் 25% ஆகவும், ஜெல்லி தூளின் அளவு 0.8% ஆகவும் இருக்கும்போது, தயாரிக்கப்பட்ட ஜெல்லியின் ஜெல் வலிமை, பிசுபிசுப்பு, வெளிப்படைத்தன்மை, நீர் தக்கவைப்பு மற்றும் பிற பண்புகள் மிகவும் இணக்கமாக இருக்கும், மேலும் சுவை ஜெல்லி சிறந்தது.
பேக்கேஜ் & டெலிவரி
