சிட்ரிக் அமிலம் மோனோஹைட்ரஸ் மற்றும் உணவு சேர்க்கைகளுக்கான அன்ஹைட்ரஸ் உயர் தூய்மை
தயாரிப்பு விவரம்
சிட்ரிக் அமிலம் இயற்கையாக நிகழும் கரிம அமிலமாகும், இது எலுமிச்சை, சுண்ணாம்புகள், ஆரஞ்சு மற்றும் சில பெர்ரி உள்ளிட்ட பல்வேறு பழங்களில் காணப்படுகிறது. புதிய லட்சியம் சிட்ரிக் அமில மோனோஹைட்ரேட் மற்றும் மார்க்கிங் அன்ஹைட்ரஸ் ஆகியவற்றை வழங்குகிறது.
சிட்ரிக் அமிலம் கிரெப்ஸ் சுழற்சியின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும், எனவே அனைத்து உயிரினங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்திலும் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. இது ஒப்பீட்டளவில் பலவீனமான அமிலம் மற்றும் ஒரு அமிலத்தன்மை சீராக்கி, பாதுகாப்பு, சுவை மேம்பாட்டாளர்… போன்றவற்றாக பல்வேறு நோக்கங்களுக்காக உணவு மற்றும் பானத் தொழில் முழுவதும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது பெரும்பாலும் சோடா, மிட்டாய், நெரிசல்கள் மற்றும் ஜல்லிகளின் உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அத்துடன் உறைந்த மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் போன்ற பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள். கூடுதலாக, சிட்ரிக் அமிலம் பாக்டீரியா மற்றும் பிற நுண்ணுயிரிகளின் வளர்ச்சியைத் தடுப்பதன் மூலம் தயாரிப்புகளின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்க உதவும் ஒரு பாதுகாப்பாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
COA
| உருப்படிகள் | தரநிலை | சோதனை முடிவு |
| மதிப்பீடு | 99%சிட்ரிக் அமிலம் மோனோஹைட்ரஸ் மற்றும் அன்ஹைட்ரஸ் | இணங்குகிறது |
| நிறம் | வெள்ளை தூள் | இணங்குகிறது |
| வாசனை | சிறப்பு வாசனை இல்லை | இணங்குகிறது |
| துகள் அளவு | 100% தேர்ச்சி 80mesh | இணங்குகிறது |
| உலர்த்துவதில் இழப்பு | .5.0% | 2.35% |
| எச்சம் | .1.0% | இணங்குகிறது |
| ஹெவி மெட்டல் | .10.0ppm | 7 பிபிஎம் |
| As | .2.0ppm | இணங்குகிறது |
| Pb | .2.0ppm | இணங்குகிறது |
| பூச்சிக்கொல்லி எச்சம் | எதிர்மறை | எதிர்மறை |
| மொத்த தட்டு எண்ணிக்கை | .100cfu/g | இணங்குகிறது |
| ஈஸ்ட் & அச்சு | .100cfu/g | இணங்குகிறது |
| E.Coli | எதிர்மறை | எதிர்மறை |
| சால்மோனெல்லா | எதிர்மறை | எதிர்மறை |
| முடிவு | விவரக்குறிப்புடன் ஒத்துப்போகிறது | |
| சேமிப்பு | குளிர்ந்த மற்றும் உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்படுகிறது, வலுவான ஒளி மற்றும் வெப்பத்திலிருந்து விலகி இருங்கள் | |
| அடுக்கு வாழ்க்கை | சரியாக சேமிக்கப்படும் போது 2 ஆண்டுகள் | |
செயல்பாடு
சிட்ரிக் அமிலம் முதல் உண்ணக்கூடிய புளிப்பு முகவர் என்று அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் சீனா ஜிபி 2760-1996 என்பது உணவு அமிலத்தன்மை கட்டுப்பாட்டாளர்களை அனுமதிக்கக்கூடிய பயன்பாட்டிற்கான தேவை. உணவுத் தொழிலில், இது ஒரு புளிப்பு முகவர், கரைதிறன், இடையக, ஆக்ஸிஜனேற்ற, டியோடரண்ட் மற்றும் இனிப்பு, மற்றும் செலாட்டிங் முகவர் என பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் அதன் குறிப்பிட்ட பயன்பாடுகள் கணக்கிட முடியாதவை.
1. பானங்கள்
சிட்ரிக் அமில சாறு என்பது ஒரு இயற்கையான மூலப்பொருள் ஆகும், இது பழ சுவையை வழங்குவது மட்டுமல்லாமல், கரைக்கும் இடையக மற்றும் ஆன்டி-ஆக்சிஜனேற்ற விளைவுகளையும் கொண்டுள்ளது. இது சர்க்கரை, சுவை, நிறமி மற்றும் பானங்களில் உள்ள பிற பொருட்களை ஒத்திசைத்து கலக்கிறது, இது ஒரு இணக்கமான சுவை மற்றும் நறுமணத்தை உருவாக்குகிறது, இது எதிர்ப்பை அதிகரிக்கும். நுண்ணுயிரிகளின் பாக்டீரிசைடு விளைவு.
2. ஜாம் மற்றும் ஜல்லிகள்
சிட்ரிக் அமிலம் நெரிசல்கள் மற்றும் ஜல்லிகளில் செயல்படுகிறது, இது பானங்களில் என்ன செய்கிறது என்பதைப் போலவே செயல்படுகிறது, PH ஐ சரிசெய்து உற்பத்தியை புளிப்பாக மாற்ற, pH மிகவும் குறுகிய அளவிலான பெக்டின் ஒடுக்கம் மிகவும் பொருத்தமானதாக சரிசெய்யப்பட வேண்டும். பெக்டின் வகையைப் பொறுத்து, pH 3.0 மற்றும் 3.4 க்கு இடையில் மட்டுப்படுத்தப்படலாம். ஜாம் உற்பத்தியில், இது சுவையை மேம்படுத்தலாம் மற்றும் சுக்ரோஸ் படிக மணலின் குறைபாடுகளைத் தடுக்கலாம்.
3. மிட்டாய்
சிட்ரிக் அமிலத்தை மிட்டாயில் சேர்ப்பது அமிலத்தன்மையை அதிகரிக்கும் மற்றும் பல்வேறு பொருட்கள் மற்றும் சுக்ரோஸ் படிகமயமாக்கலின் ஆக்சிஜனேற்றத்தைத் தடுக்கும். ஒரு பொதுவான புளிப்பு மிட்டாயில் 2% சிட்ரிக் அமிலம் உள்ளது. கொதிக்கும் சர்க்கரை மற்றும் மாஸ்க்யூட் குளிரூட்டல் செயல்முறை அமிலம், வண்ணமயமாக்கல் மற்றும் சுவையை ஒன்றாக இணைப்பதாகும். பெக்டினிலிருந்து உற்பத்தி செய்யப்படும் சிட்ரிக் அமிலம் மிட்டாயின் புளிப்பு சுவையை சரிசெய்து ஜெல் வலிமையை அதிகரிக்கும். மெல்லும் கம் மற்றும் தூள் உணவுகளில் அன்ஹைட்ரஸ் சிட்ரிக் அமிலம் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
4. உறைந்த உணவு
சிட்ரிக் அமிலம் pH செலிங் மற்றும் சரிசெய்தல் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, இது ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் நொதி செயலிழக்கத்தின் விளைவை வலுப்படுத்தும், மேலும் உறைந்த உணவின் நிலைத்தன்மையை மிகவும் நம்பகத்தன்மையுடன் உறுதிப்படுத்த முடியும்.
பயன்பாடு
1. உணவுத் தொழில்
சிட்ரிக் அமிலம் உலகில் மிகவும் உயிர்வேதியியல் ரீதியாக உற்பத்தி செய்யப்படும் கரிம அமிலமாகும். சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் உப்புகள் நொதித்தல் துறையின் தூண் தயாரிப்புகளில் ஒன்றாகும், இது முக்கியமாக உணவுத் துறையில், புளிப்பு முகவர்கள், கரைதிறன், இடையகங்கள், ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், டியோடரைசிங் முகவர், சுவை மேம்படுத்துபவர், ஜெல்லிங் முகவர், டோனர் போன்றவற்றில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
2. உலோக சுத்தம்
இது சோப்பு உற்பத்தியில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் அதன் தனித்தன்மை மற்றும் செலேஷன் ஒரு நேர்மறையான பாத்திரத்தை வகிக்கின்றன.
3. சிறந்த ரசாயன தொழில்
சிட்ரிக் அமிலம் ஒரு வகையான பழ அமிலமாகும். அதன் முக்கிய செயல்பாடு குட்டின் புதுப்பிப்பை துரிதப்படுத்துவதாகும். இது பெரும்பாலும் லோஷன், கிரீம், ஷாம்பு, வெண்மையாக்கும் தயாரிப்புகள், வயதான எதிர்ப்பு தயாரிப்புகள், முகப்பரு தயாரிப்புகள் போன்றவற்றில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
தொடர்புடைய தயாரிப்புகள்:
நியூகிரீன் தொழிற்சாலை அமினோ அமிலங்களையும் பின்வருமாறு வழங்குகிறது:
தொகுப்பு மற்றும் விநியோகம்
