சீனா சப்ளை உணவு தர உணவு தரம் நடுநிலை புரோட்டீஸ் என்சைம் பவுடர் சிறந்த விலையுடன் சேர்க்கைக்கு

உணவு தர நடுநிலை புரோட்டீஸ் என்பது நடுநிலை அல்லது அருகிலுள்ள நடுநிலை pH சூழலில் செயலில் உள்ள ஒரு நொதியாகும், மேலும் இது முக்கியமாக புரதங்களை ஹைட்ரோலைஸ் செய்யப் பயன்படுகிறது. அதன் அம்சங்கள் பின்வருமாறு:

1. புரத நீராற்பகுப்பு: இது பெரிய புரத மூலக்கூறுகளை சிறிய பெப்டைடுகள் மற்றும் அமினோ அமிலங்களாக சிதைக்கக்கூடும், செரிமானம் மற்றும் உறிஞ்சுதலை ஊக்குவிக்கும், மேலும் பலவிதமான உணவு பதப்படுத்துதலுக்கு ஏற்றது.

2. சுவையை மேம்படுத்துதல்: புரதத்தை சிதைப்பதன் மூலம் உணவின் அமைப்பை மேம்படுத்தவும், இது மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும், குறிப்பாக இறைச்சி மற்றும் பால் பொருட்களில்.

3. சுவை மேம்பாடு: உணவின் சுவையை மேம்படுத்த அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் சிறிய பெப்டைட்களை வெளியிடுகிறது, இது கான்டிமென்ட் மற்றும் சோயா சாஸ் உற்பத்திக்கு ஏற்றது.

4. நொதித்தல் பயன்பாடு: காய்ச்சுதல் மற்றும் நொதித்தல் செயல்பாட்டின் போது, ​​இது புரதத்தின் சிதைவை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் நொதித்தல் செயல்திறனை மேம்படுத்துகிறது.

5. பால் பதப்படுத்துதல்: சீஸ் மற்றும் தயிர் உற்பத்தியில், இது அமைப்பு மற்றும் சுவையை மேம்படுத்த உதவுகிறது மற்றும் பால் புரதத்தின் உறைதலை ஊக்குவிக்கிறது.

6. தாவர புரத செயலாக்கம்: தாவர அடிப்படையிலான உணவுகளில் புரத செரிமானம் மற்றும் ஊட்டச்சத்து உறிஞ்சுதலை மேம்படுத்துதல்.

7. ஊட்டச்சத்து மதிப்பை மேம்படுத்துதல்: குழந்தை உணவு மற்றும் செயல்பாட்டு உணவுக்கு ஏற்ற ஹைட்ரோலைசிங் புரதத்தால் செரிமானத்தை அதிகரிக்கவும்.

சுருக்கமாக

உணவு தர நடுநிலை புரோட்டீஸ் உணவு பதப்படுத்துதலில் பல செயல்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் உணவின் அமைப்பு, சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை திறம்பட மேம்படுத்தலாம். இது இறைச்சி, பால் பொருட்கள், காய்ச்சல், காண்டிமென்ட் மற்றும் பிற துறைகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.