Xanthan Gum Poda ya Chakula Daraja la Fufeng Xanthan Gum 200 Mesh CAS 11138-66-2

Maelezo ya Bidhaa:

Xanthan Gum, pia inajulikana kama asidi ya xanthanic, ni polysaccharide ya polymer ambayo hutumiwa sana katika chakula, dawa, vipodozi na viwanda vingine kwa mali yake bora ya gel na utulivu.

Hapa kuna utangulizi mfupi wa mali ya mwili na kemikali ya Xanthan Gum:

Kuonekana na umumunyifu: Xanthan Gum ni nyeupe kwa dutu nyeupe-nyeupe. Inayo umumunyifu bora katika maji na huunda suluhisho za viscous.

Mali ya Gel: Gum ya Xanthan inaweza kuunda muundo thabiti wa gel chini ya mkusanyiko sahihi na hali ya pH. Gum ya xanthan baada ya malezi ya gel ina mnato, elasticity na utulivu, ambayo inaweza kuongeza mnato wa bidhaa, kuboresha muundo, na kuleta utulivu wa emulsions na kusimamishwa.

Uimara wa PH: Xanthan Gum inaonyesha utulivu mzuri ndani ya safu ya kawaida ya pH (pH 2-12) na haikabiliwa na uharibifu au kushindwa kwa gel.

Uimara wa joto: Gum ya Xanthan inaonyesha utulivu mzuri ndani ya kiwango fulani cha joto. Kwa ujumla, utendaji wa ufizi wa Xanthan hautaathiriwa sana katika safu ya nyuzi 50-100 Celsius.

Oxidation: Xanthan Gum ina utulivu bora wa oxidation na sio kukabiliwa na athari za oxidation na uharibifu wa bure wa radical.

Mwingiliano kati ya ioni nzito za chuma na ufizi wa Xanthan: Xanthan Gum inaweza kupitia athari ngumu na ions anuwai. Hasa, ioni za chuma kama vile ions za amonia, ioni za kalsiamu, na ioni za lithiamu zinaweza kuingiliana na ufizi wa Xanthan na kuathiri utendaji wake na utulivu.

Uvumilivu wa chumvi: Gum ya Xanthan inaweza kuhimili mkusanyiko wa juu wa suluhisho la chumvi na haikabiliwa na kushindwa kwa gel au mvua.

Kwa jumla, Gum ya Xanthan ina utulivu mzuri, gelling na umumunyifu na inaweza kuchukua jukumu muhimu katika nyanja tofauti. Tabia zake za mwili na kemikali hufanya Xanthan gamu kuwa kingo muhimu katika bidhaa nyingi kama juisi, vyakula vya gel, lotions, vidonge vya dawa, matone ya jicho, vipodozi, nk.

Je! Gum ya Xanthan inafanyaje kazi?

Ufizi wa Xanthan hutumiwa kama mnene na utulivu katika aina ya vyakula, dawa za kulevya, na vipodozi. Inatokana na Fermentation ya wanga na aina fulani ya bakteria inayoitwa Xanthomonas campestris. Utaratibu wa hatua wa Xanthan Gum unajumuisha muundo wake wa kipekee wa Masi. Inayo minyororo mirefu ya molekuli za sukari (haswa sukari) iliyounganishwa kwa kila mmoja kupitia minyororo ya upande wa sukari nyingine. Muundo huu huiwezesha kuingiliana na maji na kuunda suluhisho la viscous au gel.

Wakati ufizi wa Xanthan unatawanywa kwenye kioevu, hutengeneza na kuunda mtandao wa minyororo mirefu, iliyofungwa. Mtandao huu hufanya kama mnene, unaongeza mnato wa kioevu. Unene au mnato hutegemea mkusanyiko wa ufizi wa Xanthan uliotumiwa. Athari kubwa ya ufizi wa Xanthan ni kwa sababu ya uwezo wake wa kutunza maji na kuizuia kutengana. Inaunda muundo thabiti wa gel ambao huvuta molekuli za maji, na kuunda muundo mnene, wenye cream kwenye kioevu. Mali hii ni muhimu sana katika matumizi ambayo yanahitaji muundo bora na mdomo, kama vile michuzi, mavazi na bidhaa za maziwa.

Mbali na athari yake ya kuongezeka, Xanthan Gum pia ina athari ya kuleta utulivu. Inasaidia kudumisha umoja wa bidhaa na homogeneity kwa kuzuia viungo kutulia au kutenganisha. Inatuliza emulsions, kusimamishwa na foams, kuhakikisha utulivu wa bidhaa wa muda mrefu. Kwa kuongeza, ufizi wa Xanthan unaonyesha tabia ya pseudoplastic, ikimaanisha inaeleweka wakati inakabiliwa na nguvu za shear kama vile kuchochea au kusukuma. Mali hii inaruhusu bidhaa kusambaza au kutiririka kwa urahisi wakati wa kudumisha msimamo unaohitajika wakati wa kupumzika. Kwa jumla, jukumu la Xanthan Gum ni kuunda matrix ya pande tatu katika suluhisho ambayo inakua, inaimarisha na hutoa mali ya maandishi kwa bidhaa anuwai.

Taarifa ya Kosher:

Kwa hivyo tunathibitisha kuwa bidhaa hii imethibitishwa kwa viwango vya Kosher.