Mtama Rangi Nyekundu ya Chakula yenye Ubora wa Hali ya Juu Rangi ya Maji yenye Mumunyifu ya Unga Nyekundu
Maelezo ya Bidhaa
Mtama Nyekundu ni rangi ya asili inayotolewa hasa kwenye mtama (Mtama bicolor). Nyekundu ya mtama hutumiwa sana katika vyakula na vinywaji kwa rangi yake nyekundu na faida nyingi za kiafya.
Chanzo:
Nyekundu ya mtama hutokana hasa na mbegu za mtama na kwa kawaida hupatikana kupitia uchimbaji wa maji au njia nyinginezo za uchimbaji.
Viungo:
Sehemu kuu za nyekundu ya mtama ni carotenoids na polyphenols, ambayo huipa rangi nyekundu.
COA
| Vipengee | Vipimo | Matokeo |
| Muonekano | Poda nyekundu | Inakubali |
| Agizo | Tabia | Inakubali |
| Uchunguzi (Carotene) | ≥80.0% | 85.3% |
| Kuonja | Tabia | Inakubali |
| Kupoteza kwa Kukausha | 4-7(%) | 4.12% |
| Jumla ya Majivu | 8% Upeo | 4.85% |
| Metali Nzito | ≤10(ppm) | Inakubali |
| Arseniki (Kama) | Upeo wa 0.5ppm | Inakubali |
| Kuongoza (Pb) | Upeo wa 1 ppm | Inakubali |
| Zebaki(Hg) | Upeo wa 0.1ppm | Inakubali |
| Jumla ya Hesabu ya Sahani | 10000cfu/g Max. | 100cfu/g |
| Chachu na Mold | Upeo wa 100cfu/g. | ＞20cfu/g |
| Salmonella | Hasi | Inakubali |
| E.Coli. | Hasi | Inakubali |
| Staphylococcus | Hasi | Inakubali |
| Hitimisho | Kuzingatia USP 41 | |
| Hifadhi | Hifadhi mahali pamefungwa vizuri na joto la chini mara kwa mara na hakuna jua moja kwa moja. | |
| Maisha ya rafu | Miaka 2 ikihifadhiwa vizuri | |
Kazi
1.Rangi asili:Nyekundu ya mtama hutumiwa kwa kawaida kama rangi ya chakula ili kutoa vyakula rangi nyekundu na hutumiwa sana katika vinywaji, peremende, michuzi na bidhaa za kuoka.
2.Athari ya antioxidant:Nyekundu ya mtama ina mali ya antioxidant ambayo hupunguza radicals bure na kulinda afya ya seli.
3.Kukuza usagaji chakula:Kiwango cha nyuzinyuzi kwenye mtama kinaweza kusaidia kuboresha afya ya matumbo na kusaidia usagaji chakula.
4.Inasaidia Afya ya Moyo na Mishipa:Vijenzi fulani katika mtama vinaweza kusaidia kupunguza viwango vya kolesteroli na kusaidia afya ya moyo na mishipa.
Maombi
1.Sekta ya Chakula:Nyekundu ya mtama hutumiwa sana katika vinywaji, juisi, peremende, michuzi na bidhaa zilizookwa kama rangi asilia na nyongeza ya lishe.
2.Bidhaa za afya:Nyekundu ya mtama pia hutumiwa kwa kawaida katika virutubisho vya afya kutokana na mali yake ya antioxidant na kukuza afya.
3.Chakula cha Jadi:Katika baadhi ya maeneo, mtama nyekundu inaweza kutumika kuandaa vyakula vya asili na vinywaji.
Bidhaa zinazohusiana
Kifurushi & Uwasilishaji
