Wakala wa Watumiaji wa Japani uliidhinisha vyakula 161 vinavyofanya kazi kwenye lebo katika robo ya kwanza ya 2023, na kufanya jumla ya vyakula vinavyofanya kazi vilivyoidhinishwa kufikia 6,658. Taasisi ya Utafiti wa Chakula ilifanya muhtasari wa takwimu wa bidhaa hizi 161 za chakula, na kuchanganua hali ya sasa ya matumizi ya moto moto, viungo vya moto na viambato vinavyoibuka katika soko la Japani.
1. Nyenzo za kazi kwa matukio maarufu na matukio tofauti
Vyakula 161 vinavyofanya kazi vya kuweka lebo vilivyotangazwa nchini Japani katika robo ya kwanza vilishughulikia hali 15 zifuatazo za utumiaji, kati ya hizo udhibiti wa kupanda kwa glukosi kwenye damu, afya ya matumbo na kupunguza uzito zilikuwa hali tatu zinazohusika zaidi katika soko la Japani.
Kuna njia mbili kuu za kupunguza sukari ya damu:
moja ni kuzuia ongezeko la sukari ya damu ya kufunga; nyingine ni kuzuia ongezeko la sukari ya damu baada ya kula. Asidi ya corosolic kutoka kwa majani ya migomba, proanthocyanidini kutoka kwa gome la mshita, 5-aminolevulinic asidi fosfati (ALA) inaweza kupunguza viwango vya juu vya sukari kwenye damu kwa watu wenye afya; nyuzinyuzi za chakula zinazoyeyushwa na maji kutoka kwa bamia, nyuzinyuzi za lishe kutoka kwa nyanya, shayiri β-glucan na dondoo ya majani ya mulberry (iliyo na sukari ya imino) vina athari ya kuzuia ongezeko la kiwango cha sukari kwenye damu baada ya chakula.
Kwa upande wa afya ya matumbo, viungo kuu vinavyotumiwa ni nyuzi za chakula na probiotics. Nyuzi za chakula hujumuisha galactooligosaccharide, oligosaccharide ya fructose, inulini, dextrin sugu, nk, ambayo inaweza kurekebisha hali ya utumbo na kuboresha peristalsis ya matumbo. Probiotics (hasa Bacillus coagulans SANK70258 na Lactobacillus plantarum SN13T) zinaweza kuongeza Bifidobacteria ya utumbo inaweza kuboresha mazingira ya matumbo na kupunguza kuvimbiwa.
Polymethoxyflavone ya tangawizi nyeusi inaweza kukuza matumizi ya mafuta kwa kimetaboliki ya nishati katika shughuli za kila siku, na ina athari ya kupunguza tumbo. mafuta (mafuta ya visceral na mafuta ya chini ya ngozi) kwa watu walio na BMI ya juu (23Kwa kuongeza, matumizi ya asidi ya ellagic ni ya pili baada ya flavone nyeusi ya tangawizi ya polymethoxylated, ambayo husaidia kupunguza uzito wa mwili, mafuta ya mwili, triglycerides ya damu, mafuta ya visceral na mzunguko wa kiuno kwa watu feta, na husaidia kuboresha maadili ya juu ya BMI.
2.Malighafi tatu maarufu
(1) GABA
Kama mnamo 2022, GABA inabaki kuwa malighafi maarufu inayopendelewa na kampuni za Japani. Matukio ya maombi ya GABA pia yanaboreshwa kila wakati. Mbali na kupunguza mfadhaiko, uchovu na kuboresha usingizi, GABA pia inatumika katika hali nyingi kama vile afya ya mifupa na viungo, kupunguza shinikizo la damu na kuboresha kumbukumbu.
GABA (γ-aminobutyric acid), pia inajulikana kama asidi ya aminobutyric, ni asidi ya amino asilia ambayo haijaundwa na protini. GABA inasambazwa sana katika mbegu, rhizomes na vimiminiko vya ndani vya mimea ya jenasi ya Maharage, ginseng, na dawa za asili za Kichina. Ni neurotransmitter kubwa ya kuzuia katika mfumo mkuu wa neva wa mamalia; Ina jukumu muhimu katika ganglioni na cerebellum, na ina athari ya udhibiti juu ya kazi mbalimbali za mwili.
Kulingana na Mintel GNPD, katika kipindi cha miaka mitano iliyopita (2017.10-2022.9), uwiano wa bidhaa zilizo na GABA katika kategoria ya vyakula, vinywaji na bidhaa za huduma za afya imeongezeka kutoka 16.8% hadi 24.0%. Katika kipindi hicho, kati ya bidhaa za kimataifa zenye GABA, Japan, China na Marekani zilichangia 57.6%, 15.6% na 10.3% mtawalia.
(2) Uzito wa chakula
Nyuzi lishe hurejelea polima za kabohaidreti ambazo zipo kiasili kwenye mimea, hutolewa kutoka kwa mimea au kuunganishwa moja kwa moja na kiwango cha upolimishaji ≥ 3, zinaweza kuliwa, haziwezi kusagwa na kufyonzwa na utumbo mwembamba wa mwili wa binadamu, na kuwa na umuhimu wa kiafya kwa mwili wa binadamu. mwili wa binadamu.
Nyuzinyuzi za lishe zina athari fulani za kiafya kwenye mwili wa binadamu, kama vile kudhibiti afya ya matumbo, kuboresha peristalsis ya matumbo, kuboresha kuvimbiwa, kuzuia kupanda kwa sukari kwenye damu, na kuzuia unyonyaji wa mafuta. Shirika la Afya Ulimwenguni linapendekeza kwamba ulaji wa kila siku wa nyuzi za lishe kwa watu wazima ni gramu 25-35. Wakati huo huo, "Miongozo ya Chakula kwa Wakazi wa China 2016" inapendekeza kwamba ulaji wa kila siku wa nyuzi za chakula kwa watu wazima ni gramu 25-30. Hata hivyo, kwa kuzingatia data ya sasa, ulaji wa nyuzi za lishe katika mikoa yote ya dunia kimsingi ni chini kuliko kiwango kilichopendekezwa, na Japani pia. Takwimu zinaonyesha kuwa wastani wa ulaji wa kila siku wa watu wazima wa Japani ni gramu 14.5.
Afya ya matumbo daima imekuwa lengo kuu la soko la Japan. Mbali na probiotics, malighafi inayotumiwa ni nyuzi za chakula. Nyuzi za chakula zinazotumiwa hasa ni pamoja na fructooligosaccharides, galactooligosaccharides, isomaltooligosaccharides, guar gum decomposition products, inulini, sugu dextrin na isomaltodextrin, na nyuzi hizi za chakula pia ni za jamii ya prebiotics.
Kwa kuongezea, soko la Kijapani pia limeunda nyuzi za lishe zinazoibuka, kama vile nyuzinyuzi za lishe ya nyanya na nyuzinyuzi za chakula ambazo huyeyushwa na maji ya bamia, ambazo hutumiwa katika vyakula vinavyopunguza sukari ya damu na kuzuia unyonyaji wa mafuta.
(3) Keramidi
Malighafi ya uzuri wa mdomo maarufu katika soko la Kijapani sio asidi ya hyaluronic maarufu, lakini keramide. Keramidi hutoka kwa vyanzo mbalimbali, ikiwa ni pamoja na nanasi, mchele na konjaki. Miongoni mwa bidhaa zilizo na kazi za utunzaji wa ngozi zilizotangazwa nchini Japani katika robo ya kwanza ya 2023, keramidi moja tu kuu inayotumiwa hutoka kwa konjac, na iliyobaki inatoka kwa mananasi.
Ceramide, pia inajulikana kama sphingolipids, ni aina ya sphingolipids inayojumuisha besi za minyororo mirefu ya sphingosine na asidi ya mafuta. Masi hiyo inajumuisha molekuli ya sphingosine na molekuli ya asidi ya mafuta, na ni ya familia ya lipid mwanachama wa Kazi kuu ya keramidi ni kufungia unyevu wa ngozi na kuboresha kazi ya kizuizi cha ngozi. Kwa kuongeza, keramidi pia inaweza kupinga kuzeeka kwa ngozi na kupunguza desquamation ya ngozi.
Muda wa kutuma: Mei-16-2023
