● Ni niniCapsaicin?
Capsaicin ni kiwanja cha kawaida kinachopatikana katika pilipili za pilipili ambazo huwapa joto la tabia. Inatoa faida nyingi, pamoja na misaada ya maumivu, metabolic na usimamizi wa uzito, afya ya moyo na mishipa, na mali ya antioxidant na ya kupambana na uchochezi. Capsaicin hutumiwa sana katika matumizi ya upishi, bidhaa za dawa, vipodozi, na udhibiti wa wadudu.
● Tabia ya mwili na kemikali ya capsaicin
1. Muundo wa kemikali
Jina la kemikali:8-methyl-n-vanillyl-6-nonenamide
Mfumo wa Masi:C18H27NO3
Uzito wa Masi:305.42 g/mol
Muundo:Capsaicin ni alkaloid na muundo tata ambao unajumuisha kikundi cha vanillyl (aina ya phenol) na mkia mrefu wa hydrocarbon.
2. Mali ya Kimwili
Kuonekana:Capsaicin kawaida ni rangi isiyo na rangi, fuwele kuwa ngumu.
Rangi:Rangi isiyo na rangi ya manjano.
Harufu:Capsaicin ina harufu mbaya.
Ladha:Inawajibika kwa hisia za moto, zenye kuchoma wakati zinatumiwa.
Umumunyifu wa maji:Mumunyifu kidogo katika maji (takriban 28 mg/L kwa 25 ° C).
Umumunyifu katika vimumunyisho vingine:Mumunyifu katika pombe, ether, asetoni, na mafuta. Profaili hii ya umumunyifu hufanya iwe mzuri kwa matumizi katika uundaji anuwai, pamoja na mafuta ya topical na dondoo za upishi.
Hatua ya kuyeyuka:Capsaicin ina kiwango cha kuyeyuka cha takriban 62-65 ° C (144-149 ° F).
Kiwango cha kuchemsha:Capsaicin hutengana kabla ya kuchemsha, kwa hivyo haina kiwango cha kuchemsha kilichoelezewa.
Uzito:Uzani wa capsaicin ni takriban 1.1 g/cm³.
3. Mali ya kemikali
Utulivu:Capsaicin ni thabiti chini ya hali ya kawaida lakini inaweza kuharibika wakati inafunuliwa na mwanga, joto, na hewa kwa muda mrefu.
Mtengano:Inatengana kwa joto la juu, ndiyo sababu haina kiwango cha kuchemsha kilichoelezewa.
PH:Capsaicin yenyewe haina pH, lakini inaweza kufutwa katika suluhisho na viwango tofauti vya pH. Kwa ujumla ni thabiti katika mazingira ya asidi na ya msingi.
Kikundi cha phenolic:Kikundi cha vanillyl kina kikundi cha hydroxyl ya phenolic, ambayo inachangia kufanya kazi tena na umumunyifu katika alkoholi.
Kikundi cha Amide:Uunganisho wa amide katika capsaicin ni muhimu kwa shughuli zake za kibaolojia, haswa mwingiliano wake na receptor ya TRPV1, ambayo inawajibika kwa hisia za joto na maumivu.
4. Shughuli ya kibaolojia
Mwingiliano na receptor ya TRPV1
Utaratibu wa Kitendo: Capsaicin inafungamana na receptor ya muda mfupi ya receptor 1 (TRPV1), protini inayopatikana kwenye mwisho wa ujasiri wa hisia. Mwingiliano huu husababisha hisia za joto na maumivu, ambayo ni kwa nini capsaicin hutumiwa katika bidhaa za misaada ya maumivu ya juu.
Mali ya Thermogenic
Athari za kimetaboliki: Capsaicin inaweza kuongeza thermogeneis (uzalishaji wa joto) na matumizi ya nishati, ndiyo sababu mara nyingi hujumuishwa katika virutubisho vya usimamizi wa uzito.
● Vyanzo vyaCapsaicin
Capsaicin ni kiwanja kinachotokea kwa asili kinachopatikana katika pilipili za pilipili, ambazo ni za jenasi Capsicum.
Aina za kawaida
Capsicum Annuum: Aina hii inajumuisha pilipili anuwai, kutoka kwa moto hadi moto, kama pilipili za kengele, jalapeños, na pilipili za Cayenne.
Capsicum frutescens: Ni pamoja na pilipili kama Tabasco na pilipili ya pilipili ya Thai, inayojulikana kwa joto lao muhimu.
Capicum chinense: Inajulikana kwa pilipili moto zaidi ulimwenguni, pamoja na Habaneros, Bonnets za Scotch, na Pepper Ghost (Bhut Jolokia).
Capicum baccatum: Ni pamoja na aina kama pilipili ya Aji, ambayo ni maarufu katika vyakula vya Amerika Kusini.
Capsicum pubescens: inayojulikana kwa pilipili ya rocoto, ambayo ina ladha tofauti na kiwango cha joto.
Yaliyomo ya Capsaicinoid
Capsaicin na dihydrocapsaicin: Hizi ndizo capsaicinoids nyingi katika pilipili za pilipili, na inachangia karibu 80-90% ya jumla ya yaliyomo ya capsaicinoid.
Capsaicinoids zingine: ni pamoja na nordihydrocapsaicin, homocapsaicin, na homodihydrocapsaicin, ambayo pia inachangia joto lakini kwa kiwango kidogo.
● Ni faida gani zaCapsaicin?
1. Utunzaji wa maumivu
Analgesic ya juu
1.Mechanism: Capsaicin inafanya kazi kwa kupungua kwa dutu P, neuropeptide inayohusika katika kupitisha ishara za maumivu kwa ubongo. Hii inafanya kuwa bora katika kupunguza hisia za maumivu.
2.Application: Inatumika katika mafuta ya juu, gels, na viraka ili kupunguza maumivu kutoka kwa hali kama vile ugonjwa wa mishipa, misuli ya misuli, na neuropathy.
3.Chronic Usimamizi wa maumivu: Ufanisi katika kusimamia hali ya maumivu sugu, pamoja na neuralgia ya baada ya herpetic na neuropathy ya kisukari.
2. Metabolic na usimamizi wa uzito
Thermogenesis
1.Utumiaji wa nishati iliyosafishwa: capsaicin inaweza kuongeza thermogeneis (uzalishaji wa joto) na matumizi ya nishati, ambayo inaweza kusaidia katika usimamizi wa uzito.
2.Fat oxidation: Tafiti zingine zinaonyesha kwamba capsaicin inaweza kuongeza oxidation ya mafuta, kusaidia mwili kuchoma mafuta vizuri zaidi.
Kukandamiza hamu
Kupunguza ulaji wa kalori: capsaicin imeonyeshwa kupunguza hamu ya kula na kalori, ambayo inaweza kuwa na faida kwa kupunguza uzito na usimamizi wa uzito.
3. Afya ya moyo na mishipa
Kanuni ya shinikizo la damu
1.Vasodilation: Capsaicin inakuza vasodilation (kupanuka kwa mishipa ya damu), ambayo inaweza kusaidia kupunguza shinikizo la damu.
2. Mzunguko ulioboreshwa: Mtiririko wa damu ulioimarishwa unaweza kuchangia afya ya moyo na mishipa.
Viwango vya cholesterol
Uboreshaji wa Profaili ya Lipid: Utafiti fulani unaonyesha kuwa capsaicin inaweza kusaidia kuboresha maelezo mafupi ya lipid kwa kupunguza cholesterol ya LDL (mbaya) na kuongezeka kwa cholesterol ya HDL (nzuri).
4. Afya ya Digestive
Faida za utumbo
1.Stimulates digestion: capsaicin inaweza kuchochea njia ya kumengenya, kukuza digestion bora na kunyonya virutubishi.
Sifa za 2.Manti-Ulcer: Kinyume na imani maarufu, capsaicin inaweza kuwa na athari ya kinga dhidi ya vidonda vya tumbo kwa kukuza usiri wa kamasi ya kinga.
5. Antioxidant na mali ya kupambana na uchochezi
Kupunguza mafadhaiko ya oksidi
Kukosekana kwa bure kwa bure: capsaicin ina mali ya antioxidant ambayo husaidia kulinda seli kutokana na mafadhaiko ya oksidi na uharibifu wa bure, kupunguza hatari ya magonjwa sugu.
Kupunguzwa kwa uchochezi
Athari za kupambana na uchochezi: Capsaicin inaonyesha athari za kupambana na uchochezi, ambazo zinaweza kufaidi hali inayoonyeshwa na uchochezi sugu, kama ugonjwa wa ugonjwa wa arthritis na ugonjwa wa matumbo.
6. Kuzuia Saratani
Mali ya saratani
1.Apoptosis induction: Tafiti zingine zinaonyesha kwamba capsaicin inaweza kusababisha apoptosis (kifo cha seli iliyopangwa) katika seli za saratani, uwezekano wa kuzuia ukuaji wa tumors.
Athari za 2.Ina za kuongezeka: capsaicin inaweza pia kuzuia kuongezeka kwa seli za saratani, kupunguza hatari ya kuongezeka kwa saratani.
7. Afya ya kupumua
Mchanganyiko
1.Clears vifungu vya pua: Capsaicin inaweza kufanya kama densi ya asili, kusaidia kusafisha vifungu vya pua na kupunguza msongamano.
Faida za kuhudumia: Inaweza pia kusaidia katika hali kama rhinitis sugu na sinusitis kwa kupunguza uchochezi wa pua na uzalishaji wa kamasi.
8. Afya ya ngozi
Matumizi ya mada
1.Anti-kuzeeka: Sifa ya antioxidant ya capsaicin inaweza kusaidia kulinda ngozi kutokana na mafadhaiko ya oksidi, uwezekano wa kupunguza ishara za kuzeeka.
Masharti ya 2.Skin: Creams za capsaicin wakati mwingine hutumiwa kutibu hali ya ngozi kama psoriasis kwa kupunguza uchochezi na maumivu.
● Je! Matumizi yaCapsaicin?
Matumizi ya upishi
◇ Spice na ladha
Joto na ladha:Capsaicin inawajibika kwa joto katika pilipili ya pilipili, na kuifanya kuwa kiungo maarufu katika vyakula vingi ulimwenguni, pamoja na Mexico, India, Thai, na Kikorea.
Michuzi ya moto na vitunguu: Ni kiungo muhimu katika michuzi ya moto, poda za pilipili, na mchanganyiko wa viungo, na kuongeza mateke ya viungo kwenye sahani.
Utunzaji wa chakula
Mali ya antimicrobial:Capsaicin ina mali ya antimicrobial ambayo inaweza kusaidia kuhifadhi chakula kwa kuzuia ukuaji wa bakteria na kuvu.
2. Matumizi ya dawa
◇ unafuu wa maumivu
Analgesics ya msingi:Capsaicin hutumiwa katika mafuta, gels, na viraka ili kupunguza maumivu kutoka kwa hali kama vile ugonjwa wa mishipa, misuli ya misuli, na neuropathy. Inafanya kazi kwa kupungua kwa dutu P, neuropeptide inayohusika katika kupitisha ishara za maumivu.
Usimamizi wa maumivu sugu: Ufanisi katika kusimamia hali ya maumivu sugu, pamoja na neuralgia ya baada ya herpetic na ugonjwa wa kisukari.
◇ Usimamizi wa uzito
Virutubisho vya lishe:Capsaicin imejumuishwa katika virutubisho vya usimamizi wa uzito kwa mali yake ya thermogenic, ambayo inaweza kuongeza matumizi ya nishati na oxidation ya mafuta.
Kukandamiza hamu:Baadhi ya virutubisho hutumia capsaicin kusaidia kupunguza hamu ya kula na kalori.
Afya ya moyo na mishipa
Udhibiti wa shinikizo la damu:Vidonge vya capsaicin vinaweza kusaidia kupunguza shinikizo la damu kwa kukuza vasodilation (kupanuka kwa mishipa ya damu).
Usimamizi wa cholesterol:Utafiti fulani unaonyesha kuwa capsaicin inaweza kuboresha profaili za lipid kwa kupunguza cholesterol ya LDL (mbaya) na kuongeza cholesterol ya HDL (nzuri).
3. Bidhaa za utunzaji wa mapambo na kibinafsi
Utunzaji wa ngozi
Bidhaa za Kupambana na Kuzeeka:Mali ya antioxidant yacapsaicinInaweza kusaidia kulinda ngozi kutokana na mafadhaiko ya oksidi, uwezekano wa kupunguza ishara za kuzeeka.
Matibabu ya mada:Capsaicin hutumiwa katika mafuta na marashi kutibu hali ya ngozi kama psoriasis kwa kupunguza uchochezi na maumivu.
◇ Bidhaa za kupunguka na za anti-cellulite
Athari ya thermogenic:Capsaicin imejumuishwa katika bidhaa zingine za mapambo zinazolenga kupunguza muonekano wa cellulite na kukuza athari ndogo kupitia mali yake ya thermogenic.
4. Matumizi ya Viwanda na Kilimo
◇ Udhibiti wa wadudu
Dawa za asili:Capsaicin hutumiwa katika uundaji wa asili wa wadudu kuzuia wadudu bila kemikali mbaya. Ni bora dhidi ya wadudu na wanyama.
Marekebisho ya wanyama:Inatumika katika bidhaa iliyoundwa kurudisha wanyama kama vile kulungu, squirrels, na panya kutoka kwa bustani na mazao.
◇ Silaha zisizo za sumu
Dawa ya pilipili:Capsaicin ndio kingo inayotumika katika dawa ya pilipili, chombo kisicho cha kujilinda kinachotumiwa na utekelezaji wa sheria na raia kuwapa washambuliaji kwa kusababisha kuwasha sana na maumivu.
5. Utafiti na Maendeleo
◇ Utafiti wa dawa
Maendeleo ya Dawa:Capsaicin inasomewa kwa athari zake za matibabu katika hali tofauti za matibabu, pamoja na saratani, ugonjwa wa kunona sana, na magonjwa ya moyo na mishipa.
Majaribio ya kliniki: Utafiti unaoendelea unakusudia kuelewa vizuri mifumo ya capsaicin na matumizi yake katika dawa.
Masomo ya lishe
Faida za kiafya:Utafiti unaendelea kuchunguza faida za kiafya za capsaicin, pamoja na athari zake kwenye kimetaboliki, usimamizi wa maumivu, na afya ya moyo na mishipa.
Maswali yanayohusiana Unaweza kupendezwa na:
● Je! Ni nini athari zaCapsaicin?
Wakati Capsaicin inatoa faida nyingi za kiafya na ina matumizi anuwai, inaweza pia kusababisha athari kwa watu wengine. Hapa kuna muhtasari wa kina wa athari zinazowezekana na maanani ya usalama yanayohusiana na capsaicin:
1. Maswala ya utumbo
Ma maumivu ya tumbo: Kutumia idadi kubwa ya capsaicin inaweza kusababisha maumivu ya tumbo na usumbufu.
Kichefuchefu na kutapika: kipimo cha juu cha capsaicin kinaweza kusababisha kichefuchefu na kutapika.
Kuhara: Watu wengine wanaweza kupata kuhara baada ya kula vyakula vyenye viungo vyenye capsaicin.
2. Ngozi na kuwasha membrane ya membrane
Maombi ya juu
Hisia za kuchoma: mafuta ya capsaicin na marashi yanaweza kusababisha hisia za kuchoma kwenye ngozi, haswa wakati wa kwanza kutumika.
Uwezo na uvimbe: Watu wengine wanaweza kupata uwekundu, uvimbe, na kuwasha kwenye tovuti ya matumizi.
Athari za mzio: Ingawa ni nadra, watu wengine wanaweza kuwa na athari ya mzio kwa capsaicin, na kusababisha kuwasha, upele, au mikoko.
Kuwasiliana na macho na utando wa mucous
Kukasirisha kali: Capsaicin inaweza kusababisha kuwasha kali na hisia za kuchoma ikiwa itawasiliana na macho, pua, au mdomo. Ni muhimu kuosha mikono vizuri baada ya kushughulikia bidhaa za capsaicin na epuka kugusa uso.
3. Maswala ya kupumua
Kuvuta pumzi
Kukohoa na kupiga chafya: kuvuta pumzi ya capsaicin au mafusho kunaweza kusababisha kukohoa, kupiga chafya, na kuwasha koo.
Ugumu wa kupumua: Katika hali kali, kuvuta pumzi ya capsaicin kunaweza kusababisha shida ya kupumua na bronchospasm, haswa kwa watu walio na pumu au hali zingine za kupumua.
4. Athari za hypersensitivity
Anaphylaxis: Ingawa athari ya nadra sana, kali ya mzio kama anaphylaxis inaweza kutokea, inayoonyeshwa na ugumu wa kupumua, uvimbe wa uso na koo, na kushuka kwa haraka kwa shinikizo la damu. Matibabu ya haraka inahitajika katika hali kama hizi.
5. Maingiliano yanayowezekana na dawa
Dawa za shinikizo la damu
Athari zilizoimarishwa: Capsaicin inaweza kuongeza athari za dawa za shinikizo la damu, na kusababisha hypotension (shinikizo la damu ya chini). Ni muhimu kufuatilia shinikizo la damu kwa karibu na kushauriana na mtoaji wa huduma ya afya kwa marekebisho sahihi ya kipimo.
Anticoagulants na dawa za antiplatelet
Kuongezeka kwa hatari ya kutokwa na damu: Capsaicin inaweza kuongeza hatari ya kutokwa na damu wakati inachukuliwa na anticoagulants au dawa za antiplatelet. Ushauri na mtoaji wa huduma ya afya unapendekezwa kabla ya kutumia virutubisho vya capsaicin.
6. Mimba na kunyonyesha
Maswala ya Usalama: Kuna utafiti mdogo juu ya usalama wa capsaicin wakati wa ujauzito na kunyonyesha. Ni bora kushauriana na mtoaji wa huduma ya afya kabla ya kutumia bidhaa za capsaicin ikiwa una mjamzito au unanyonyesha.
7. Tahadhari za jumla
Wasiliana na watoa huduma ya afya
Hali ya matibabu: Watu walio na hali ya msingi ya matibabu, kama shida ya utumbo, hali ya kupumua, au unyeti wa ngozi, wanapaswa kushauriana na mtoaji wa huduma ya afya kabla ya kutumia bidhaa za capsaicin.
Anza na kipimo cha chini: Ili kupunguza hatari ya athari mbaya, inashauriwa kuanza na kipimo cha chini na hatua kwa hatua kuiongeza wakati mwili wako unabadilika.
Mtihani wa kiraka
Mtihani wa Allergy: Ikiwa unakabiliwa na mzio, fikiria kufanya mtihani wa kiraka kabla ya kutumia bidhaa za capsaicin za juu sana ili kuhakikisha hauna athari mbaya.
● Nani haipaswi kuchukuacapsaicin?
Wakati Capsaicin inatoa faida nyingi za kiafya, haifai kwa kila mtu. Watu walio na mzio au unyeti wa capsaicin au pilipili pilipili wanapaswa kuizuia. Watu walio na shida ya utumbo kama vile IBS, GERD, au vidonda vya peptic wanaweza kupata dalili za kuchukiza. Wale walio na hali ya kupumua kama pumu wanapaswa kuzuia kuvuta pumzi. Watu walio na ngozi nyeti au vidonda wazi hawapaswi kutumia bidhaa za capsaicin za juu. Wanawake wajawazito na wanaonyonyesha, watoto, na watu wanaochukua dawa fulani au kwa hali maalum ya matibabu wanapaswa kushauriana na mtoaji wa huduma ya afya kabla ya kutumia capsaicin. Kuwa na ufahamu wa maanani haya kunaweza kusaidia kuhakikisha matumizi salama na madhubuti ya capsaicin.
● Capsaicin inachukua magonjwa gani?
Capsaicin hutumiwa kutibu magonjwa na hali anuwai, haswa kutokana na athari zake za kupunguza maumivu, athari za uchochezi, na metabolic. Ni bora katika kudhibiti hali ya maumivu sugu kama vile ugonjwa wa arthritis, maumivu ya neuropathic, na fibromyalgia. Capsaicin pia hutumiwa kupunguza maumivu ya musculoskeletal kutoka kwa aina ya misuli, sprains, tendinitis, na bursitis. Katika dermatology, inasaidia kusimamia hali ya ngozi kama psoriasis na kuwasha sugu. Virutubisho vya capsaicin vinaweza kusaidia katika usimamizi wa uzito na afya ya moyo na mishipa kwa kuongeza thermogenesis, kupunguza hamu ya kula, na kuboresha maelezo mafupi ya lipid. Pia inasaidia afya ya utumbo na inaweza kuwa na athari za kinga dhidi ya vidonda vya tumbo. Katika afya ya kupumua, capsaicin hufanya kama densi ya asili na hupunguza kuvimba kwa pua. Utafiti unaoibuka unaonyesha uwezekano wa mali za kupambana na saratani, ingawa masomo zaidi yanahitajika. Kuingiza capsaicin katika regimens za matibabu kunaweza kutoa faida mbali mbali za kiafya na kuboresha hali ya maisha kwa watu walio na hali hizi.
Wakati wa chapisho: SEP-25-2024
