Rangi ya Monascus ya Ubora wa Juu wa Rangi ya Chakula ya Poda Nyekundu ya Monascus
Maelezo ya Bidhaa
Monascus Red ni rangi ya asili inayozalishwa hasa na uchachushaji wa mchele au nafaka nyingine na Monascus purpureus. Chachu nyekundu ya Monascus hutumiwa sana katika bidhaa za chakula na afya kwa sababu ya rangi yake nyekundu na faida mbalimbali za afya.
Chanzo:
Nyekundu ya Monascus inatokana hasa na bidhaa ya uchachushaji ya Monascus na mara nyingi hutumiwa katika bidhaa za jadi za mchele wa chachu nyekundu.
Viungo:
Nyekundu ya Monascus ina aina mbalimbali za vipengele vya rangi, hasa Monacolin K na dutu nyingine za kibiolojia.
COA
| Vipengee | Vipimo | Matokeo |
| Muonekano | Poda nyekundu | Inakubali |
| Agizo | Tabia | Inakubali |
| Uchunguzi (Carotene) | ≥60.0% | 60.6% |
| Kuonja | Tabia | Inakubali |
| Kupoteza kwa Kukausha | 4-7(%) | 4.12% |
| Jumla ya Majivu | 8% Upeo | 4.85% |
| Metali Nzito | ≤10(ppm) | Inakubali |
| Arseniki (Kama) | Upeo wa 0.5ppm | Inakubali |
| Kuongoza (Pb) | Upeo wa 1 ppm | Inakubali |
| Zebaki(Hg) | Upeo wa 0.1ppm | Inakubali |
| Jumla ya Hesabu ya Sahani | 10000cfu/g Max. | 100cfu/g |
| Chachu na Mold | Upeo wa 100cfu/g. | ＞20cfu/g |
| Salmonella | Hasi | Inakubali |
| E.Coli. | Hasi | Inakubali |
| Staphylococcus | Hasi | Inakubali |
| Hitimisho | Kuzingatia USP 41 | |
| Hifadhi | Hifadhi mahali pamefungwa vizuri na joto la chini mara kwa mara na hakuna jua moja kwa moja. | |
| Maisha ya rafu | Miaka 2 ikihifadhiwa vizuri | |
Kazi
1.Rangi asili:Chachu nyekundu ya Monascus hutumiwa mara nyingi kama rangi ya chakula ili kutoa chakula rangi nyekundu. Inatumika sana katika mchuzi wa soya, bidhaa za nyama, keki, nk.
2.Athari ya kupunguza lipid:Monascus nyekundu inadhaniwa kusaidia kupunguza mafuta ya damu na viwango vya cholesterol na kusaidia afya ya moyo na mishipa.
3.Athari ya antioxidant:Ina mali ya antioxidant ambayo hupunguza radicals bure na kulinda afya ya seli.
4.Kukuza usagaji chakula:Inaweza kusaidia kuboresha afya ya matumbo na kukuza usagaji chakula.
Maombi
1.Sekta ya Chakula:Chachu nyekundu ya Monascus hutumiwa sana katika bidhaa za nyama, viungo, vinywaji na bidhaa za kuoka kama rangi ya asili na kiongeza cha lishe.
2.Bidhaa za afya:Kwa sababu ya mali yake ya kupunguza lipid na antioxidant, Monascus Red mara nyingi hutumiwa kama kiungo katika virutubisho vya afya ili kusaidia kuboresha afya ya moyo na mishipa.
3.Chakula cha Jadi:Katika baadhi ya nchi za Asia, mchele mwekundu ni chakula cha kitamaduni na mara nyingi hutumiwa kutengeneza wali, divai, na keki.
Bidhaa zinazohusiana
Kifurushi & Uwasilishaji
