Curdlan gum Mtengenezaji Newgreen Curdlan gum Supplement
Maelezo ya Bidhaa
Curdlan gum ni glucan isiyoyeyushwa na maji.Curdlan ni polisakaridi mpya ya ziada ya microbial, ambayo ina sifa ya kipekee ya kutengeneza gel kinyume chini ya hali ya joto. Gum ya Curdlan ni aina ya nyongeza ya polisakaridi iliyo salama sana ambayo haiwezi kuyeyushwa na mwili wa binadamu na haitoi kalori. .
Muundo
Curdlan formula kamili ya molekuli ni C6H10O5, uzito wake wa molekuli ni takriban 44,000 ~ 100000 na haina muundo wa matawi. Muundo wake wa msingi ni mnyororo mrefu.
Curdlan inaweza kuunda muundo changamano zaidi wa elimu ya juu kutokana na mwingiliano kati ya molekuli na kuunganisha hidrojeni.
Tabia
Kusimamishwa kwa Curdlan kunaweza kuunda gel isiyo na rangi, isiyo na harufu, isiyo na harufu kwa kupokanzwa. Kando na kuongeza joto, hali zingine zinahitajika kwa wakati mmoja kama vile kupoeza baada ya kupasha joto, iliyobainishwa PH, mkusanyiko wa Sucrose.
Tabia za utendaji
Curdlan haimunyiki katika maji na vimumunyisho vingi vya kikaboni.
Mumunyifu katika lye, asidi fomi, dimethyl sulfoxide, na mumunyifu katika mmumunyo wa maji wa vitu vinavyoweza kuvunja vifungo vya hidrojeni.
COA
| Vipengee | Vipimo | Matokeo |
| Muonekano | Poda Nyeupe | Poda Nyeupe |
| Uchambuzi | 99% | Pasi |
| Harufu | Hakuna | Hakuna |
| Uzito Huru (g/ml) | ≥0.2 | 0.26 |
| Kupoteza kwa Kukausha | ≤8.0% | 4.51% |
| Mabaki kwenye Kuwasha | ≤2.0% | 0.32% |
| PH | 5.0-7.5 | 6.3 |
| Uzito wa wastani wa Masi | <1000 | 890 |
| Metali Nzito(Pb) | ≤1PPM | Pasi |
| As | ≤0.5PPM | Pasi |
| Hg | ≤1PPM | Pasi |
| Hesabu ya Bakteria | ≤1000cfu/g | Pasi |
| Colon Bacillus | ≤30MPN/100g | Pasi |
| Chachu na Mold | ≤50cfu/g | Pasi |
| Bakteria ya Pathogenic | Hasi | Hasi |
| Hitimisho | Sambamba na vipimo | |
| Maisha ya rafu | Miaka 2 ikihifadhiwa vizuri | |
Utendaji
Sekta ya chakula
Curdlan inaweza kutumika kama nyongeza ya chakula na sehemu kuu katika chakula.
bidhaa za nyama
Kiwango cha ufyonzaji wa maji ni cha juu zaidi katika 50 ~ 60 ℃, ambayo huifanya kufaa kwa matumizi ya bidhaa za nyama. Katika usindikaji wa nyama, Curdlan inaweza kuboresha uwezo wa kushikilia maji ya sausage na ham. Kuongeza 0.2 ~ 1% Curdlan kwenye hamburger kunaweza kutengeneza hamburger laini, yenye juisi na yenye mavuno mengi baada ya kupika. Aidha, matumizi ya uundaji wa filamu yake, iliyotiwa kwenye hamburger, kuku iliyokaanga na nyuso nyingine, ili kupoteza uzito katika mchakato wa barbeque kupunguzwa.
bidhaa za kuoka
Kwa curdlan katika chakula cha kuoka, inaweza kuweka sura ya bidhaa na unyevu. Wakati wa usindikaji, inaweza kusaidia kuweka sura ya bidhaa, baada ya usindikaji bado huweka unyevu.
ice cream
Kwa sababu curdlan ina utendaji wa juu wa kuweka umbo la bidhaa, hutumiwa sana katika tasnia ya ice cream.
vyakula vingine
Curdlan hutumika sana katika vitafunio vya ladha kama vile kipande cha strawburry kilichokaushwa, kipande cha asali iliyokaushwa, soseji za mboga n.k na pia hutumika katika chakula kinachofanya kazi na chakula cha afya. Joto nyingi za usindikaji wa maziwa zinafaa kwa curdlan, hivyo inaweza kutumika katika baadhi ya bidhaa za maziwa.
Sekta ya kemikali
Katika tasnia ya vipodozi, curdlan hutumiwa kama wakala wa unene, wakala wa kusimamishwa, kiimarishaji, moisturizer na kirekebishaji cha rheological.
Maombi
Curdlan gum hutumiwa sana katika tasnia ya chakula, kwa kawaida kama kiimarishaji, kigandishi, kinene, kikali ya kushikilia maji, wakala wa kutengeneza filamu, wambiso na viboreshaji vingine vya chakula vinavyotumika katika usindikaji wa chakula cha nyama, bidhaa za tambi, bidhaa za majini, bidhaa zilizotengenezwa tayari, nk. matumizi ya mkusanyiko katika usindikaji wa bidhaa za nyama inaweza kupunguza unyevu kwa 0.1 ~ 1%, kupunguza hasara, kuboresha ladha, kupunguza mafuta, na kuongeza uthabiti wa kuyeyusha. Inaweza kutumika kama mbadala wa poda ya protini katika bidhaa za majini ili kuboresha ladha, kuongeza mavuno na kupunguza gharama.
Kifurushi & Uwasilishaji
