Vad ärSulforafan?
Sulforaphane är ett isotiocyanat, som erhålls genom hydrolys av glukosinolat av myrosinasenzym i växter. Det är rikligt i korsfångar som broccoli, grönkål och norra runda morötter. Det är en vanlig antioxidant och den mest effektiva växtaktiva substansen i anti-cancereffekter som finns i grönsaker.
Fysiska och kemiska egenskaper hos sulforafan
Fysikaliska egenskaper
1. Utseende:
- Sulforaphane är vanligtvis en färglös till ljusgul kristallin fast eller oljig vätska.
2. Löslighet:
- Vattenlöslighet: Sulforaphane har låg löslighet i vatten.
- Löslighet i organiska lösningsmedel: Sulforaphane har god löslighet i organiska lösningsmedel såsom etanol, metanol och diklormetan.
3. Smältpunkt:
- Smältpunkten för sulforafan sträcker sig från 60-70 ° C.
4. Kokpunkt:
- Kokpunkten för sulforaphan är ungefär 142 ° C (vid ett tryck av 0,05 mmHg).
5. Densitet:
- Densiteten för sulforafan är ungefär 1,3 g/cm³.
Kemiska egenskaper
1. Kemisk struktur:
-Det kemiska namnet på sulforafan är 1-isotiocyanat-4-metylsulfonylbutan, dess molekylformel är C6H11NOS2 och dess molekylvikt är 177,29 g/mol.
-Dess struktur innehåller en isotiocyanat (-N = C = S) -grupp och en metylsulfonyl (-SO2CH3) -grupp.
2. Stabilitet:
- Sulforaphane är relativt stabil under neutrala och svagt sura förhållanden, men sönderdelas lätt under starka sura och alkaliska förhållanden.
- Känslig för ljus och värme, långvarig exponering för ljus och höga temperaturer kan orsaka nedbrytning.
3. Reaktivitet:
- Sulforaphane har hög kemisk reaktivitet och kan reagera med en mängd biologiska molekyler.
-Dess isotiocyanatgrupp kan kovalent kombineras med sulfhydryl (-sh) och amino (-NH2) grupper för att bilda stabila tillsatsprodukter.
4. Antioxidant:
- Sulforaphane har kraftfulla antioxidantegenskaper, kan neutralisera fria radikaler och minska oxidativa stressskador på cellerna.
5. Biologisk aktivitet:
-Sulforaphane har en mängd biologiska aktiviteter, inklusive anti-cancer, antiinflammatorisk, avgiftning och neurobeskydd.
Källa tillSulforafan
Huvudkällor
1. Broccoli:
- Broccoli Sprouts: Broccoli Sprouts är en av de högsta källorna till sulforaphane. Forskning visar att sulforafaninnehållet i broccoli -groddar är dussintals gånger högre än i mogna broccoli.
- Mogen broccoli: Även om sulforafaninnehållet inte är så högt som broccoli -groddar, är mogen broccoli fortfarande en viktig källa till sulforaphane.
2. Blomkål:
- Blomkålen är också en kruciferös grönsak som är rik på sulforaphane, särskilt dess unga skott.
3. Kål:
- Kål, inklusive röd och grön kål, innehåller vissa mängder sulforafan.
4. Mustardgrönsaker:
- Mustardgrönsaker är också en bra källa till sulforaphane, särskilt deras unga skott.
5. Kale:
- Kale är en näringsbeständig kruckerös grönsak som innehåller sulforaphane.
6. RADISH:
- Radisa och dess groddar innehåller också sulforaphane.
7. Andra korsfruktiga grönsaker:
- Andra kruciferösa grönsaker som rosenkålar, rov, kinesisk grönkål etc. innehåller också en viss mängd sulforaphane.
Sulforafangenereringsprocess
Sulforaphane finns inte direkt i dessa grönsaker, utan i dess föregångsform, glukosisotiocyanat (glukoraphanin). När dessa grönsaker skärs, tuggas eller bryts, brister cellväggarna och släpper ett enzym som kallas myrosinas. Detta enzym omvandlar glukosisotiocyanat till sulforafan.
Rekommendationer för att öka ditt sulforaphanintag
1.Märda groddar: Välj att äta grodddelar som broccoli -groddar eftersom de innehåller högre sulforafaninnehåll.
2. Lätt matlagning: Undvik överkokning, eftersom höga temperaturer kommer att förstöra glukosinosidas och minska produktionen av sulforafan. Mild ångande är en bättre matlagningsmetod.
3. Rå mat: rå mat av kruciferösa grönsaker kan behålla glukosinolatenzymet i maximal utsträckning och främja produktionen av sulforaphan.
4. Lägg till senap: Om du behöver laga mat kan du lägga till lite senap innan du äter, eftersom senap innehåller glukosinolater, vilket kan hjälpa till att producera sulforaphane.
Vilka är fördelarna medSulforafan?
Sulforaphane har olika hälsofördelar, här är de viktigaste effekterna och fördelarna med sulforaphane:
1. Antioxidant:
- Neutralisering av fria radikaler: Sulforaphane har kraftfulla antioxidantegenskaper som neutraliserar fria radikaler och minskar skadorna på celler orsakade av oxidativ stress.
- Aktivera antioxidantenzymer: Förbättra antioxidantkapaciteten hos celler genom att aktivera antioxidantenzymsystemet i kroppen, såsom glutationperoxidas och superoxiddismutas.
2. Anti-cancer:
- Hämta cancercellstillväxt: Sulforaphane kan hämma tillväxten och spridningen av en mängd olika cancerceller, inklusive bröstcancer, prostatacancer och koloncancer.
- inducera apoptos: minska överlevnaden för cancerceller genom att inducera apoptos (programmerad celldöd) av cancerceller.
- Hämta tumörangiogenes: Förhindra bildandet av nya blodkärl i tumörer, begränsa näringsförsörjningen till tumörer och därmed hämma tumörtillväxt.
3. Antiinflammatorisk:
- Minska inflammatoriskt svar: Sulforaphane har antiinflammatoriska egenskaper, vilket kan hämma frisättningen av inflammatoriska mediatorer och minska inflammatoriska svar.
- Skydda vävnad: skyddar vävnad från skador orsakade av inflammation genom att minska inflammation.
4. Avgiftning:
-Främja produktionen av avgiftningsenzymer: sulforafan kan aktivera avgiftningsenzymsystemet i kroppen, såsom glutation-S-transferas, för att hjälpa till att eliminera skadliga ämnen och toxiner från kroppen.
- Förbättra leverfunktionen: Skydda leverhälsan genom att främja leverens avgiftningsfunktion.
5. Neurobeskyddande:
- Skydda nervceller: Sulforaphane har neurobeskyttande effekter och kan skydda nervceller från skador genom oxidativ stress och inflammation.
- Förhindrar neurodegenerativa sjukdomar: Forskning tyder på att sulforafan kan hjälpa till att förhindra och bromsa utvecklingen av neurodegenerativa sjukdomar som Alzheimers sjukdom och Parkinsons sjukdom.
6. Kardiovaskulär hälsa:
- Minska blodtrycket: Sulforaphane hjälper till att sänka blodtrycket och förbättra hjärt -kärlhälsa.
- Minskar arterioskleros: genom antioxidant och antiinflammatoriska effekter kan sulforaphane minska risken för arterioskleros och skydda det kardiovaskulära systemet.
7. Antibakteriella och antivirala:
- Patogeninhibering: Sulforaphane har antibakteriella och antivirala egenskaper som hämmar tillväxten och reproduktionen av olika patogener.
- Förbättra immunfunktionen: Förbättra kroppens förmåga att bekämpa infektioner genom att förbättra immunsystemets funktion.
Vad är tillämpningarna avSulforafan?
Kosttillskott:
1.Antioxidanttillskott: Sulforaphane används ofta i antioxidanttillskott för att hjälpa till att neutralisera fria radikaler och minska skadorna på oxidativ stress på kroppen.
2.Anti-cancertillskott: Används i anti-cancertillskott för att hämma tillväxten och spridningen av cancerceller och förbättra kroppens anti-cancerförmåga.
Funktionell mat:
1.Hälsosamma livsmedel: Sulforaphane kan läggas till funktionella livsmedel som hälsodrycker och näringsfält för att ge ytterligare hälsofördelar.
2.Vegeterbart extrakt: Som ett extrakt av kruciferösa grönsaker används det allmänt i olika hälsokost.
Hudvårdsprodukter:
1.Antioxidant hudvårdsprodukter: Sulforaphane används i antioxidant hudvårdsprodukter för att hjälpa till att neutralisera fria radikaler och minska oxidativa skador på huden.
2.Anti-inflammatoriska hudvårdsprodukter: Används i antiinflammatoriska hudvårdsprodukter för att minska hudens inflammatoriska svar och skydda hudhälsa.
Relaterade frågor du kan vara intresserad av:
Vad är biverkningarna avsulforafan?
Sulforaphane är en naturligt förekommande organosulfurförening som främst finns i kruciferösa grönsaker som broccoli, blomkål, grönkål och senapgrönsaker. Även om Sulforaphane har många hälsofördelar, kan i vissa fall vissa biverkningar uppstå. Följande är potentiella biverkningar och försiktighetsåtgärder för sulforaphane:
1. Gastrointestinal obehag:
- Uppblåsthet och gas: Vissa människor kan uppleva symtom på uppblåsthet och gas efter att ha tagit höga doser sulforaphane.
- Diarré: Höga doser sulforaphan kan orsaka diarré, särskilt hos känsliga individer.
- Magsmärta och illamående: Vissa människor kan uppleva magsmärta och illamående efter intag av sulforaphane.
2. Allergisk reaktion:
- Hudreaktioner: Ett litet antal människor kan ha en allergisk reaktion på sulforaphane, som manifesteras som klåda, rött utslag eller bikupor.
- Problem med andning: Sällan kan sulforafan orsaka en allvarlig allergisk reaktion, såsom andningssvårigheter eller svullnad i halsen. Om dessa symtom inträffar, sök omedelbart läkarvård.
3. Påverkan på sköldkörtelfunktionen:
- Goiter: Cruciferous grönsaker innehåller några naturliga sköldkörtelinhämtande ämnen (såsom tiocyanater). Långsiktigt intag av stora mängder kan påverka sköldkörtelfunktionen och leda till utvidgning av sköldkörteln (Goiter).
- Hypotyreos: I sällsynta fall kan långsiktigt, högt intag av sulforaphane påverka syntesen av sköldkörtelhormons, vilket kan leda till hypotyreoidism.
4. Läkemedelsinteraktioner:
- Antikoagulantia: Sulforaphane kan påverka effektiviteten hos antikoagulantia (såsom warfarin) och öka risken för blödning.
- Andra läkemedel: Sulforaphane kan interagera med andra läkemedel, vilket påverkar deras ämnesomsättning och effektivitet. Om du tar sulforaphane när du tar mediciner, bör du konsultera din läkare.
Anmärkningar:
1. Måttligt intag:
- Kontrolldosering: Även omSulforafanHar många hälsofördelar, det bör tas i mått för att undvika överdos. Det rekommenderas i allmänhet att få sulforaphan genom konsumtion av kruciferösa grönsaker snarare än att förlita sig på högdostillskott.
2. Individuella skillnader:
- Känsliga människor: Vissa människor kan vara mer känsliga för sulforafan och benägna till biverkningar. Denna grupp människor bör ägna särskild uppmärksamhet åt sitt intag och göra snabba justeringar när obehag inträffar.
3. Gravida och ammande kvinnor:
- Användning med försiktighet: Gravida och omvårdnadskvinnor bör vara försiktiga när de intar sulforaphane, helst under ledning av en läkare.
4. Patienter med kroniska sjukdomar:
- Konsultera en läkare: Patienter med kroniska medicinska tillstånd (såsom sköldkörtelsjukdom, leversjukdom eller njursjukdom) bör konsultera en läkare innan de intar sulforaphane för att säkerställa säkerheten.
Hur lång tid kan jag ta sulforaphane?
Kostintag: Säker för långvarig användning som en del av en balanserad diet rik på kruciferous grönsaker.
Kompletterande intag: i allmänhet säkert för kortvarig användning; Långsiktig användning bör styras av en sjukvårdspersonal.
Vad cancerformer görsulforafanförhindra?
Sulforaphane har ett brett utbud av anticanceregenskaper och kan förhindra och hämma många typer av cancer, inklusive bröst, prostata, kolon, lunga, mage, urinblåsan och hudcancer. Dess huvudmekanismer inkluderar hämma tillväxten och spridningen av cancerceller, inducera apoptos, hämma tumörangiogenes, antioxidant, antiinflammatorisk och avgiftning, etc. Genom att konsumera sulforafan-rika kruciferösa grönsaker kan risken för många typer av cancer effektivt minskas.
Ökar sulforafan östrogen?
Nuvarande forskning visar att sulforafan kan påverka metabolismen och effekterna av östrogen genom flera mekanismer, inklusive främjande av östrogenavgiftning, modulering av östrogenmetaboliska vägar, hämning av östrogenreceptorer och reducerar östrogensignalering.
Posttid: september 19-2024
