• Vad är lykopen?
Lykopenär en karotenoid som finns i växtmat och är också ett rött pigment. Det finns i höga koncentrationer i mogna röda växtfrukter och har en stark antioxidantfunktion. Det är särskilt rikligt med tomater, morötter, vattenmeloner, papayor och guavor. Det kan användas som pigment vid livsmedelsbearbetning och används också ofta som råmaterial för antioxidant hälsokost.
• Fysiska och kemiska egenskaper hosLykopen
1. Kemisk struktur
Kemiskt namn: Lykopen
Molekylformel: C40H56
Molekylvikt: 536,87 g/mol
Struktur: Lykopen är ett omättat kolväte med en lång kedja av konjugerade dubbelbindningar. Den består av 11 konjugerade dubbelbindningar och 2 icke-konjugerade dubbelbindningar, vilket ger den en linjär struktur.
2. Fysiska egenskaper
Utseende: Lykopen är vanligtvis ett rött till djupt rött kristallint pulver.
Lukt: Den har en mild, karakteristisk lukt.
Smältpunkt: Lykopen har en smältpunkt på cirka 172-175 ° C (342-347 ° F).
Löslighet:
Löslig i: Organiska lösningsmedel som kloroform, bensen och hexan.
Olöslig i: vatten.
Stabilitet: Lykopen är känslig för ljus, värme och syre, vilket kan få den att försämras. Det är mer stabilt i sin naturliga matmatris än i isolerad form.
3. Kemiska egenskaper
Antioxidantaktivitet: Lykopen är en potent antioxidant som kan neutralisera fria radikaler och förhindra oxidativ skada på celler och vävnader.
Isomerisering: Lykopen kan existera i flera isomera former, inklusive alltrans och olika cis-isomerer. Alltransformen är den mest stabila och dominerande i färska tomater, medan cis-isomerer är mer biotillgängliga och bildas under bearbetning och matlagning.
Reaktivitet:Lykopenär relativt reaktiv på grund av dess höga grad av omättnad. Det kan genomgå oxidations- och isomeriseringsreaktioner, särskilt när de utsätts för ljus, värme och syre.
4. Spektrala egenskaper
UV-vissabsorption: Lykopen har en stark absorption i UV-visregionen, med en maximal absorptionstopp runt 470-505 nm, vilket ger den sin karakteristiska röda färg.
NMR -spektroskopi: Lykopen kan kännetecknas av nukleär magnetisk resonansspektroskopi, som ger information om dess molekylstruktur och miljön i dess väteatomer.
5. Termiska egenskaper
Termisk nedbrytning: Lykopen är känslig för höga temperaturer, vilket kan leda till dess nedbrytning och förlust av antioxidantaktivitet. Det är mer stabilt vid lägre temperaturer och i frånvaro av ljus och syre.
6. Kristallografi
Kristallstruktur: Lykopen kan bilda kristallina strukturer, som kan analyseras med röntgenkristallografi för att bestämma dess exakta molekylära arrangemang.
• Vilka är fördelarna medLykopen?
1. Antioxidantegenskaper
- Neutraliserar fria radikaler: Lykopen är en potent antioxidant som hjälper till att neutralisera fria radikaler, som är instabila molekyler som kan orsaka oxidativ stress och skada celler.
- Förhindrar oxidativ skada: Genom att neutralisera fria radikaler hjälper lykopen att förhindra oxidativ skada på DNA, proteiner och lipider, vilket kan bidra till åldrande och olika sjukdomar.
2. Kardiovaskulär hälsa
- Minskar LDL-kolesterol: Lykopen har visat sig minska nivåerna av lågdensitetslipoprotein (LDL) kolesterol, vilket ofta kallas "dåligt" kolesterol.
- Förbättrar blodkärlsfunktionen: Lykopen hjälper till att förbättra funktionen hos blodkärl, vilket minskar risken för åderförkalkning (härdning av artärerna).
- sänker blodtrycket: Vissa studier tyder på att lykopen kan hjälpa till att sänka blodtrycket och bidra till den totala hjärt -kärlhälsan.
3. Cancerförebyggande
- Minskar cancerrisken: Lykopen har förknippats med en minskad risk för flera typer av cancer, inklusive prostata, bröst, lunga och magcancer.
- Hämmar cancercellstillväxt: Lykopen kan hämma tillväxt och spridning av cancerceller och inducera apoptos (programmerad celldöd) i cancerceller.
4. Hudhälsa
- Skyddar mot UV-skador: Lykopen hjälper till att skydda huden från skador orsakade av ultraviolett (UV) strålning, vilket minskar risken för solbränna och långvarig hudskada.
- Förbättrar hudstrukturen: Regelbunden konsumtion av lycopenrika livsmedel kan förbättra hudstrukturen och minska utseendet på fina linjer och rynkor.
- Minskar inflammation: Lykopen har antiinflammatoriska egenskaper som kan bidra till att minska hudinflammation och rodnad.
5. Ögonhälsa
-Skydd mot åldersrelaterad makuladegeneration (AMD): Lykopen hjälper till att skydda ögonen från oxidativ stress, vilket minskar risken för åldersrelaterad makuladegeneration, en ledande orsak till synförlust hos äldre vuxna.
- Förbättrar synen: Lykopen kan hjälpa till att upprätthålla en sund syn genom att skydda näthinnan och andra delar av ögat från oxidativ skada.
6. Benhälsa
- Minskar benförlusten: Lykopen har visat sig minska benresorption (nedbrytning) och öka benmineraldensiteten, vilket kan hjälpa till att förhindra osteoporos och sprickor.
- Främjar benbildning: Lykopen stöder bildningen av ny benvävnad, vilket bidrar till den totala benhälsan.
7. Antiinflammatoriska effekter
- Minskar inflammation: Lykopen har starka antiinflammatoriska egenskaper som kan bidra till att minska kronisk inflammation, som är kopplad till olika sjukdomar, inklusive hjärtsjukdomar, diabetes och cancer.
- Lindra smärta: Genom att minska inflammation kan lykopen också hjälpa till att lindra smärta i samband med inflammatoriska tillstånd såsom artrit.
8. Neurologisk hälsa
- Skyddar mot neurodegenerativa sjukdomar:LykopenAntioxidantegenskaper hjälper till att skydda hjärnceller från oxidativ skada, vilket minskar risken för neurodegenerativa sjukdomar som Alzheimers och Parkinsons.
- Förbättrar kognitiv funktion: Vissa studier tyder på att lykopen kan förbättra kognitiv funktion och minne, särskilt hos äldre vuxna.
• Vad är tillämpningarna avLykopen?
1. mat- och dryckesindustrin
Funktionella livsmedel och drycker
- Bestärkta livsmedel: Lykopen läggs till olika livsmedelsprodukter som spannmål, mejeriprodukter och snacks för att förbättra deras näringsvärde.
- Drycker: Lycopen används i hälsodrycker, smoothies och juicer för att ge antioxidantfördelar och förbättra den allmänna hälsan.
Naturlig matfärgad
- Färgmedel: Lykopen används som en naturlig röd eller rosa färgämne i livsmedel och drycker, vilket ger en tilltalande färg utan syntetiska tillsatser.
2. Kosttillskott
Antioxidanttillskott
- Kapslar och tabletter: Lykopen finns i tilläggsform, ofta i kapslar eller tabletter, för att ge en koncentrerad dos antioxidanter.
- Multivitaminer: Lykopen ingår i multivitaminformuleringar för att förbättra deras antioxidantegenskaper och stödja den allmänna hälsan.
Hjärthälsotillskott
- Kardiovaskulärt stöd: Lykopentillskott marknadsförs för deras potential att stödja hjärthälsa genom att minska LDL -kolesterol och förbättra blodkärlsfunktionen.
3. Kosmetika och personliga vårdprodukter
Hudvårdsprodukter
-Anti-aging krämer: Lykopen används i anti-aging krämer och serum för dess antioxidantegenskaper, vilket hjälper till att minska utseendet på fina linjer och rynkor.
- Solskyddsmedel: Lykopen ingår i solskyddsmedel och efter-solprodukter för att skydda huden från UV-skador och minska inflammation.
Hårvårdsprodukter
- Schampon och balsam: Lykopen används i hårvårdsprodukter för att skydda håret från oxidativ skada och förbättra hårbottenhälsa.
4. Läkemedelsindustri
Terapeutiska medel
- Cancerförebyggande: Lykopen studeras för sin potentiella roll i förebyggande av cancer, särskilt för prostata-, bröst- och lungcancer.
- Kardiovaskulär hälsa: Lykopen undersöks för dess fördelar med att minska risken för hjärt -kärlsjukdomar och förbättra hjärthälsan.
Aktuella behandlingar
- Sårläkning: Lykopen används i aktuella formuleringar för att främja sårläkning och minska inflammation.
5. Jordbruk och djurfoder
Djurnäring
- Fodertillsats: Lykopen läggs till djurfoder för att förbättra boskapens hälsa och produktivitet genom att tillhandahålla antioxidantskydd.
Växtväxt
- Växttillskott: Lykopen används i jordbruksprodukter för att förbättra växternas tillväxt och hälsa genom att skydda dem från oxidativ stress.
6. Bioteknik och forskning
Biomarkörstudier
- Biomarkörer för sjukdomar: Lykopen används i forskning för att studera dess potential som biomarkör för olika sjukdomar, inklusive cancer och hjärt -kärlsjukdomar.
Näringsforskning
- Hälsofördelar:Lykopenstuderas i stor utsträckning för sina hälsofördelar, inklusive dess antioxidant, antiinflammatoriska och anticanceregenskaper.
• Matkällor till lykopen
Däggdjur kan inte syntetisera lykopen på egen hand och måste få den från grönsaker och frukt.Lykopenfinns främst i livsmedel som tomater, vattenmeloner, grapefrukt och guava. Innehållet i lykopen i tomater varierar med variation och mognad. Ju högre mognad, desto högre är lykopeninnehållet. Lykopeninnehållet i färska mogna tomater är i allmänhet 31-37 mg/kg. Lykopeninnehållet i vanligt konsumerad tomatsaft/sås är cirka 93-290 mg/kg beroende på koncentration och produktionsmetod. Andra frukter med högt lykopeninnehåll inkluderar guava (cirka 52 mg/kg), vattenmelon (cirka 45 mg/kg), grapefrukt (cirka 14,2 mg/kg), etc. Morötter, pumpor, plommon, persimoner, persikor, mango, pomegranater, grape och andra friser och vegetorer kan också en liten mängd a-lime (1 lime (1 lime) (1,11. mg/kg).
Relaterade frågor du kan vara intresserad av:
♦ Vilka är biverkningarna av lykopen?
Lykopen anses vanligtvis vara säker för de flesta när de konsumeras i mängder som vanligtvis finns i livsmedel. Men som alla ämnen kan det ha biverkningar, särskilt när det tas i stora doser eller som ett tillskott. Här är några potentiella biverkningar och överväganden:
1. Gastrointestinala problem
- Illamående och kräkningar: Höga doser av lykopentillskott kan orsaka illamående och kräkningar hos vissa individer.
- Diarré: Överdriven intag kan leda till diarré och andra matsmältningsstörningar.
- Uppblåsthet och gas: Vissa människor kan uppleva uppblåsthet och gas när de konsumerar stora mängder lykopen.
2. Allergiska reaktioner
- Hudreaktioner: Även om de är sällsynta kan vissa individer uppleva allergiska reaktioner som utslag, klåda eller bikupor.
- Andningsfrågor: I mycket sällsynta fall,lykopenkan orsaka andningsproblem som svårigheter att andas eller svullnad i halsen.
3. Interaktioner med mediciner
Blodtrycksmediciner
- Interaktion: Lykopen kan interagera med blodtrycksmediciner, potentiellt förbättra deras effekter och leda till lågt blodtryck (hypotension).
Antikoagulantia och läkemedel mot blodplättar
- Interaktion: Lykopen kan ha en mild blodtunnande effekt, vilket kan förbättra effekterna av antikoagulantia och blodplättar, vilket ökar risken för blödning.
4. Prostatahälsa
- Risk för prostatacancer: Medan lykopen ofta studeras för sin potential att minska risken för prostatacancer, tyder vissa studier på att extremt höga nivåer av lykopen kan ha motsatt effekt. Mer forskning behövs dock för att bekräfta detta.
5. Karotenodermi
- Risfärgning av huden: Att konsumera mycket höga mängder lykopen kan leda till ett tillstånd som kallas karotenodermi, där huden tar på sig en gul eller orange nyans. Detta tillstånd är ofarligt och reversibelt genom att minska lykopenintaget.
6. Graviditet och amning
- Säkerhet: Medan lycopen från matkällor i allmänhet anses vara säker under graviditet och amning, har säkerheten för lykopen tillskott inte studerats väl. Det är tillrådligt att konsultera en sjukvårdsleverantör innan du tar lycopen -tillskott under dessa perioder.
7. Allmänna överväganden
Balanserad diet
- Moderering: Det är viktigt att konsumera lycopen som en del av en balanserad diet. Att förlita sig enbart på kosttillskott kan leda till obalanser och potentiella biverkningar.
Konsultera vårdgivare
- Medicinsk rådgivning: Konsultera alltid med en sjukvårdsleverantör innan du startar något nytt tillägg, särskilt om du har underliggande hälsotillstånd eller tar andra mediciner.
♦ Vem ska undvika lykopen?
Medan lykopen i allmänhet är säker för de flesta, bör vissa individer vara försiktiga eller undvika lykopontillskott. Dessa inkluderar individer med allergier, de som tar specifika mediciner (såsom blodtrycksmediciner och blodförtunnare), gravida och ammande kvinnor, individer med prostatahälsoproblem, personer med gastrointestinala problem och de som upplever karotenodermi. Som alltid är det tillrådligt att konsultera en vårdgivare innan du startar något nytt tillägg, särskilt om du har underliggande hälsotillstånd eller tar andra mediciner.
♦ Kan jag ta lycopen dagligen?
Du kan i allmänhet ta lycopen dagligen, särskilt när den erhålls från dietkällor som tomater, vattenmeloner och rosa grapefrukt. Lycopen -tillskott kan också tas dagligen, men det är viktigt att följa rekommenderade doser och konsultera en vårdgivare, särskilt om du har underliggande hälsotillstånd eller tar andra mediciner. Dagligt intag av lykopen kan ge många hälsofördelar, inklusive antioxidantskydd, förbättrad hjärt -kärlhälsa, minskad cancerrisk och förbättrad hudhälsa.
♦ ärlykopenSäker för njurar?
Lykopens antioxidantegenskaper kan bidra till att minska oxidativ stress, vilket är en bidragande faktor i utvecklingen av kronisk njursjukdom (CKD). Genom att neutralisera fria radikaler kan lycopen hjälpa till att skydda njurceller från skador. Och kronisk inflammation är en annan faktor som kan förvärra njursjukdom. Lykopens antiinflammatoriska egenskaper kan bidra till att minska inflammation och potentiellt gynna njurhälsa.
Inläggstid: september-24-2024
