Kina levererar livsmedelskvalitet Neutral proteasenzympulver för tillsatsmedel med bästa pris
Produktbeskrivning
Introduktion till neutralt proteas i livsmedel
Neutralt proteas med livsmedelskvalitet är ett enzym som är aktivt i en neutral eller nästan neutral pH-miljö och används huvudsakligen för att hydrolysera proteiner. Det kan effektivt dela upp stora molekylära proteiner i små peptider och aminosyror och används allmänt vid livsmedelsbearbetning och andra relaterade fält.
Huvudfunktioner:
1. Källa: neutralt proteas härstammar vanligtvis från mikroorganismer (såsom bakterier och svampar) eller växter och genomgår jäsning och rening för att säkerställa dess säkerhet och effektivitet.
2. Aktivitetsförhållanden: visar optimal aktivitet vid neutralt pH (vanligtvis mellan 6,0 och 7,5), lämpliga för en mängd olika livsmedelsförädlingsmiljöer.
3. Sojasås och kryddor: Används för att öka aminosyran och förbättra smaken.
4. Fermenterade livsmedel: Förbättra strukturen och smaken i fermenterade sojaprodukter och andra jäsade livsmedel.
Sammanfatta
Neutralt proteas med livsmedelskvalitet har flera funktioner i livsmedelsbearbetning och kan effektivt förbättra matens struktur, smak och näringsvärde. Det är en oundgänglig ingrediens i många livsmedelsproduktionsprocesser.
Coa
| Föremål | Specifikationer | Resultat |
| Utseende | Fritt flöde av det ljusgula fasta pulvret | Uppkommande |
| Odör | Karakteristisk lukt av jäsningslukt | Uppkommande |
| Mesh storlek/sikt | NLT 98% till 80 mesh | 100% |
| Aktivitet av enzym （Neutralt proteas i matkvalitet） | 110000U/g
| Uppkommande |
| PH | 57 | 6.0 |
| Torkningsförlust | ＜ 5 ppm | Uppkommande |
| Pb | ＜ 3 ppm | Uppkommande |
| Total plattantal | ＜ 50000 CFU/g | 13000CFU/G |
| E.coli | Negativ | Uppkommande |
| Salmonella | Negativ | Uppkommande |
| Olöslighet | ≤ 0,1% | Kvalificerad |
| Lagring | Lagrad i lufttäta polypåsar, på sval och torr plats | |
| Hållbarhet | 2 år när den lagras korrekt | |
Fungera
Neutralt proteas med livsmedelskvalitet är ett enzym som är aktivt i en neutral eller nästan neutral pH-miljö och används huvudsakligen för att hydrolysera proteiner. Dess funktioner inkluderar:
1. Proteinhydrolys: Det kan sönderdelas stora proteinmolekyler i små peptider och aminosyror, främja matsmältning och absorption och är lämplig för en mängd olika livsmedelsbearbetning.
2. Förbättra smak: Förbättra strukturen på mat genom att sönderdela protein, vilket gör det mjukare och mjukare, särskilt i kött- och mejeriprodukter.
3. Smaksförbättring: frigör aminosyror och små peptider för att förbättra smaken på mat, lämplig för produktion av kryddor och sojasås.
4. Applicering vid jäsning: Under bryggnings- och jäsningsprocessen främjar den nedbrytningen av protein och förbättrar jäsningseffektiviteten.
5. Mejeribearbetning: Vid produktion av ost och yoghurt hjälper det till att förbättra strukturen och smaken och främjar koagulering av mjölkprotein.
6. Växtproteinbearbetning: Förbättra proteinsmältbarheten och absorptionen av näringsämnen i växtbaserade livsmedel.
7. Förbättra näringsvärdet: Öka smältbarheten genom hydrolyseringsprotein, lämpligt för barnmat och funktionell mat.
Sammanfatta
Neutralt proteas med livsmedelskvalitet har flera funktioner i livsmedelsbearbetning och kan effektivt förbättra matens struktur, smak och näringsvärde. Det används ofta i kött, mejeriprodukter, bryggning, smaktillsatser och andra fält.
Ansökan
Applicering av neutralt proteas i livsmedel
Neutralt proteas i livsmedelskvalitet används ofta inom livsmedelsindustrin, främst inklusive följande aspekter:
1. Mejeribehandling:
Ostproduktion: Används för att förbättra strukturen och smaken på ost och främja koagulering av mjölkproteiner.
Yoghurt: Vid produktion av yoghurt hjälper till att förbättra smak och konsistens.
2. Köttbearbetning:
Köttmöbler: Används för att mjuka nötkött, fläsk och kyckling etc. för att förbättra smaken på köttet, vilket gör det mjukare och lättare att tugga.
3. Växtproteinbehandling:
Växtbaserad mat: Vid bearbetning av växtprotein hjälper det att förbättra smältbarheten och absorptionshastigheten för protein och förbättrar smaken.
4. Sojasås och kryddor:
Aminosyras frisättning: Vid produktion av sojasås och andra kryddor kan syraproteas bryta ner proteiner, frigöra aminosyror och förbättra smaken.
5. Fermenterade livsmedel:
Fermenterade sojaprodukter: I produktionen av tofu och sojamjölk förbättrar du strukturen och smaken.
6. Drycker:
Funktionella drycker: I vissa juicer och drycker, förbättra smak och smak och öka näringsvärdet.
Sammanfatta
Neutralt proteas i livsmedelskvalitet spelar en viktig roll i flera livsmedelsförädlingsfält och kan effektivt förbättra produkternas kvalitet, smak och smak för att tillgodose konsumentbehovet.
Förpackning och leverans
