Kina Supply Amylase-mat Alpha Amylase värmebeständigt enzym Pris
Produktbeskrivning
Introduktion till högtemperatur α-amylas
Högtemperatur α-amylas är ett viktigt enzym som huvudsakligen används för hydrolys av stärkelse. Det kan effektivt katalysera nedbrytningen av stärkelsemolekyler under höga temperaturer för att generera maltos, glukos och andra oligosackarider. Här är några viktiga punkter om högtemperatur alfa-amylas:
1. Källa
Högtemperatur alfa-amylas härrör vanligtvis från vissa mikroorganismer (som bakterier och svampar), särskilt termofiler (som Streptomyces thermophilus och Bacillus thermophilus), dessa mikroorganismer kan överleva i högtemperaturmiljöer och producera detta enzym.
2. Funktioner
- Hög temperaturbeständighet: Högtemperatur alfa-amylas kan fortfarande upprätthålla aktivitet vid höga temperaturer (vanligtvis 60°C till 100°C) och är lämplig för högtemperaturbearbetning.
- pH-anpassningsförmåga: Fungerar vanligtvis bäst under neutrala eller svagt sura förhållanden, men det specifika pH-intervallet varierar beroende på källan till enzymet.
3. Säkerhet
Högtemperatur alfa-amylas anses säkert, uppfyller relevanta standarder för livsmedelstillsatser och används i stor utsträckning inom livsmedelsindustrin.
Kort sagt, högtemperatur-a-amylas är ett viktigt enzym med breda tillämpningsmöjligheter och kan effektivt förbättra stärkelseomvandlingseffektiviteten och produktkvaliteten.
COA
| Föremål | Specifikationer | Resultat |
| Utseende | Fritt flytande av det ljusgula fasta pulvret | Följer |
| Odör | Karakteristisk doft av jäsningslukt | Följer |
| Maskstorlek/Sil | NLT 98% Genom 80 mesh | 100 % |
| Enzymets aktivitet (alfa-amylasenzym) | 15 000 u/ml | Följer |
| PH | 57 | 6,0 |
| Förlust vid torkning | ＜5 ppm | Följer |
| Pb | ＜3 ppm | Följer |
| Totalt antal tallrikar | ＜50000 CFU/g | 13 000 CFU/g |
| E. Coli | Negativ | Följer |
| Salmonella | Negativ | Följer |
| Olöslighet | ≤ 0,1 % | Kvalificerad |
| Lagring | Förvaras i lufttäta polypåsar, på en sval och torr plats | |
| Hållbarhet | 2 år vid korrekt förvaring | |
Funktioner
Högtemperatur α-amylas är ett viktigt enzym som används i stor utsträckning inom livsmedelsindustrin och andra områden. Dess huvudfunktioner inkluderar:
1. Stärkelsehydrolys
- Katalys: Högtemperatur α-amylas kan katalysera hydrolysen av stärkelse under höga temperaturer och bryta ner stärkelse till mindre sockermolekyler, såsom maltos och glukos. Denna process är avgörande för stärkelseutnyttjandet.
2. Förbättra försockringseffektiviteten
- Försockringsprocessen: I brygg- och försockringsprocessen kan högtemperatur-α-amylas effektivt förbättra försockringseffektiviteten hos stärkelse, främja fermenteringsprocessen och öka produktionen av alkohol eller andra fermenterade produkter.
3. Förbättra matens konsistens
- Degbearbetning: Under bakningsprocessen kan användningen av alfa-amylas med hög temperatur förbättra degens smidighet och töjbarhet och förbättra smaken och konsistensen hos den färdiga produkten.
4. Förbättra termisk stabilitet
- Hög temperaturbeständighet: Högtemperatur α-amylas kan fortfarande upprätthålla aktivitet vid höga temperaturer och är lämplig för livsmedel som bearbetas vid höga temperaturer, såsom konserver och färdigmat.
5. Tillämpning till industrin
- Biobränslen: Vid produktion av biobränsle används alfa-amylas vid hög temperatur för att omvandla stärkelse till jäsbara sockerarter för att tillhandahålla råvaror för produktion av bioetanol.
- Textil och papper: Inom textil- och pappersindustrin används alfa-amylas för att ta bort stärkelsebeläggningar och förbättra produktkvaliteten.
6. Minska viskositeten
- Fluiditetsförbättring: I vissa livsmedelsbearbetningar kan högtemperatur-α-amylas minska viskositeten hos stärkelseuppslamning och förbättra flytbarheten under bearbetningen.
Kort sagt, högtemperatur-a-amylas spelar en viktig roll inom många områden och kan effektivt förbättra utnyttjandeeffektiviteten av stärkelse och bearbetningskvaliteten för livsmedel.
Ansökan
Applicering av högtemperatur alfa-amylas
Högtemperatur α-amylas har breda tillämpningar i flera industrier, huvudsakligen inklusive följande aspekter:
1. Bryggindustri
- Ölproduktion: I ölbryggningsprocessen används alfa-amylas vid hög temperatur för att omvandla stärkelse till jäsbara sockerarter, främja jäsning och öka alkoholproduktionen.
- Andra jästa drycker: Den spelar också en liknande roll vid tillverkning av andra jästa drycker.
2. Livsmedelsbearbetning
- Försockringsprocess: Vid tillverkning av godis, juice och andra livsmedel hjälper det till att omvandla stärkelse till socker och förbättrar produktens sötma och smak.
- Bröd och bakverk: Under bakningsprocessen, förbättra degens smidighet och jäsningsprestanda, och förbättra texturen och smaken av den färdiga produkten.
3. Biobränslen
- Etanolproduktion: Vid produktion av biobränslen används högtemperatur alfa-amylas för att omvandla stärkelse till fermenterbara sockerarter för att tillhandahålla råvaror för produktion av bioetanol.
4. Textil och papper
- Avlägsnande av stärkelsebeläggning: Inom textil- och pappersindustrin används alfa-amylas för att avlägsna stärkelsebeläggning för att förbättra produktkvaliteten och bearbetningseffektiviteten.
5. Foderindustri
- Fodertillsats: I djurfoder kan tillsats av högtemperatur α-amylas förbättra fodrets smältbarhet och främja djurens tillväxt.
6. Kosmetika och droger
- Ingrediensförbättring: I vissa kosmetika och läkemedel används alfa-amylas med hög temperatur för att förbättra produktens textur och stabilitet.
Sammanfatta
Högtemperatur α-amylas spelar en viktig roll inom många områden som bryggning, livsmedelsbearbetning, biobränslen, textilier och foder på grund av dess stabilitet och effektivitet vid höga temperaturer.
Paket & leverans
