Gellan gum Moetsi oa Newgreen Gellan gum Supplement
Tlhaloso ea Sehlahisoa
Gellan Gum, e tsejoang hape e le Keke glue kapa Jie cold glue, haholo-holo e entsoe ka tsoekere, glucuronic acid, le rhamnose ka karolelano ea 2:1:1. Ke polysaccharide e melang e entsoeng ka li-monosaccharides tse 'ne e le likarolo tse pheta-phetoang tsa sebopeho. Ka sebopeho sa eona sa tlhaho se phahameng sa acetyl, lihlopha tse peli tsa acetyl le glycuronic acid li teng, tse fumanehang yuniti e le 'ngoe ea tsoekere. Ka karolelano, karolo e 'ngoe le e' ngoe e pheta-phetoang e na le sehlopha se le seng sa glycuronic acid 'me likarolo tse peli tse pheta-pheta li na le sehlopha se le seng sa acetyl. Kamora saponification ka KOH, e fetoloa sekhomaretsi se batang sa acetyl. Lihlopha tsa glucuronic acid li ka fokotsoa ke potasiamo, sodium, calcium le letsoai la magnesium. E boetse e na le naetrojene e nyane e hlahisoang nakong ea ho belisoa.
COA
| Lintho | Litlhaloso | Liphetho |
| Ponahalo | Phofo e Tshweu | Phofo e Tshweu |
| Tlhahlobo | 99% | Feta |
| Monko o monate | Ha ho letho | Ha ho letho |
| Boima bo Lose (g/ml) | ≥0.2 | 0.26 |
| Tahlehelo ka ho Omisa | ≤8.0% | 4.51% |
| Masalla a ho Ignition | ≤2.0% | 0.32% |
| PH | 5.0-7.5 | 6.3 |
| Karolelano ea boima ba limolek'hule | <1000 | 890 |
| Litšepe tse boima (Pb) | ≤1PPM | Feta |
| As | ≤0.5PPM | Feta |
| Hg | ≤1PPM | Feta |
| Palo ea Libaktheria | ≤1000cfu/g | Feta |
| Colon Bacillus | ≤30MPN/100g | Feta |
| Yeast & Mold | ≤50cfu/g | Feta |
| Likokoana-hloko tsa Pathogenic | E mpe | E mpe |
| Qetello | Lumellana le litlhaloso | |
| Shelf bophelo | Lilemo tse 2 ha li bolokiloe hantle | |
Mosebetsi
Gellan gum e ka sebelisoa e le setenya le se tsitsitseng.
Gel e hlahisoang e na le lero, e na le tokollo e ntle ea tatso mme e qhibiliha molomong oa hau.
E na le botsitso bo botle, ho hanyetsa acidolysis, khanyetso ea enzymolysis. Gel e entsoeng e tsitsitse haholo esita le tlas'a maemo a khatello e phahameng ea ho pheha le ho baka, hape e tsitsitse haholo lihlahisoa tse nang le acidic, 'me e na le ts'ebetso e ntle ka ho fetisisa tlas'a maemo a pH 4.0 ~ 7.5. Sebopeho ha se amehe ke nako le mocheso nakong ea polokelo.
Kopo
Sekhomaretsi se batang se ka sebelisoa e le sekontiri le se tsitsitseng. Litlhokomelo tsa tšebeliso: Sehlahisoa sena se bonolo ho se sebelisa. Le hoja e sa qhibilihe metsing a batang, e qhalakanngoa ka metsing ka ho sisinyeha hanyenyane. E qhibiliha ho ba tharollo e bonaletsang ha e futhumala 'me e etsa gel e bonaletsang le e tiileng ha e pholile. E sebelisoa ka bongata bo fokolang, hangata ke 1/3 ho isa ho 1/2 ea palo ea agar le carrageenan. Gel e ka etsoa ka tekanyo ea 0.05% (hangata e sebelisoa ho 0.1% ho 0.3%).
Gel e hlahisoang e na le lero le lengata, e na le tatso e ntle, 'me e qhibiliha ha e sebelisoa.
E bonts'a botsitso bo botle, ho hanyetsa acid le ho senyeha ha enzymatic. Gel e lula e tsitsitse esita le tlas'a maemo a phahameng a ho pheha le ho baka, 'me e boetse e tsitsitse lihlahisoa tse nang le asiti. Ts'ebetso ea eona e nepahetse ho boleng ba pH lipakeng tsa 4.0 le 7.5. Sebopeho sa eona se lula se sa fetohe nakong ea polokelo, ho sa tsotellehe liphetoho tsa nako le mocheso.
Sephutheloana le thomello
