Кина Суппли Фоод Граде Фоод Граде неутрална протеаза ензим у праху за адитив са најбољом ценом
Опис производа
Увод у неутралну протеазу за храну
Неутрална протеаза за храну је ензим активан у неутралном или скоро неутралном пХ окружењу и углавном се користи за хидролизу протеина. Може ефикасно да разгради велике молекуларне протеине у мале пептиде и аминокиселине и широко се користи у преради хране и другим сродним пољима.
Главне карактеристике:
1. Извор: Неутрална протеаза се обично добија од микроорганизама (као што су бактерије и гљиве) или биљака и подвргава се ферментацији и пречишћавању како би се осигурала њена сигурност и ефикасност.
2. Услови активности: Показује оптималну активност при неутралном пХ (обично између 6,0 и 7,5), погодно за различите средине за прераду хране.
3. Соја сос и зачини: Користи се за повећање садржаја аминокиселина и побољшање укуса.
4. Ферментисана храна: Побољшајте текстуру и укус производа од ферментисане соје и друге ферментисане хране.
Резимирајте
Неутрална протеаза за храну има вишеструке функције у преради хране и може ефикасно побољшати текстуру, укус и нутритивну вредност хране. Неопходан је састојак у многим процесима производње хране.
ЦОА
| Предмети | Спецификације | Резултати |
| Изглед | Слободно тече светло жути чврсти прах | Усклађује се |
| Мирис | Карактеристичан мирис мириса ферментације | Усклађује се |
| Величина мреже/Сито | НЛТ 98% кроз 80 месх | 100% |
| Активност ензима (неутрална протеаза за храну) | 110000у/г
| Усклађује се |
| PH | 57 | 6.0 |
| Губитак при сушењу | <5 ппм | Усклађује се |
| Pb | <3 ппм | Усклађује се |
| Укупан број плоча | <50000 ЦФУ/г | 13000ЦФУ/г |
| Е.Цоли | Негативно | Усклађује се |
| Салмонелла | Негативно | Усклађује се |
| Нерастворљивост | ≤ 0,1% | Квалификовани |
| Складиштење | Чува се у херметички непропусним поли врећама, на хладном и сувом месту | |
| Рок трајања | 2 године када се правилно складишти | |
Функција
Неутрална протеаза за храну је ензим активан у неутралном или скоро неутралном пХ окружењу и углавном се користи за хидролизу протеина. Његове карактеристике укључују:
1. Хидролиза протеина: Може да разгради велике молекуле протеина у мале пептиде и аминокиселине, промовише варење и апсорпцију, и погодан је за разне обраде хране.
2. Побољшајте укус: Побољшајте текстуру хране разлагањем протеина, чинећи је мекшом и глаткијом, посебно у месу и млечним производима.
3. Побољшање укуса: ослобађа аминокиселине и мале пептиде за побољшање укуса хране, погодно за производњу зачина и соја соса.
4. Примена у ферментацији: Током процеса пива и ферментације, промовише разградњу протеина и побољшава ефикасност ферментације.
5. Прерада млека: У производњи сира и јогурта, помаже у побољшању текстуре и укуса и промовише коагулацију млечних протеина.
6. Обрада биљних протеина: Побољшајте сварљивост протеина и апсорпцију хранљивих материја у биљној храни.
7. Побољшајте нутритивну вредност: Повећајте сварљивост хидролизом протеина, погодно за храну за бебе и функционалну храну.
Резимирајте
Неутрална протеаза за храну има вишеструке функције у преради хране и може ефикасно побољшати текстуру, укус и нутритивну вредност хране. Широко се користи у месу, млечним производима, пиварству, зачинима и другим пољима.
Апликација
Примена неутралне протеазе за храну
Неутрална протеаза за храну се широко користи у прехрамбеној индустрији, углавном укључујући следеће аспекте:
1. Прерада млека:
Производња сира: Користи се за побољшање текстуре и укуса сира и промовише коагулацију млечних протеина.
Јогурт: У производњи јогурта, помаже у побољшању укуса и конзистенције.
2. Прерада меса:
Омекшавање меса: Користи се за омекшавање говедине, свињетине и пилетине итд., Да би се побољшао укус меса, чинећи га мекшим и лакшим за жвакање.
3. Обрада биљних протеина:
Биљна храна: У преради биљних протеина, помаже у побољшању сварљивости и стопе апсорпције протеина и побољшава укус.
4. Соја сос и зачини:
Ослобађање аминокиселина: У производњи соја соса и других зачина, кисела протеаза може разградити протеине, ослободити аминокиселине и побољшати укус.
5. Ферментисана храна:
Ферментисани производи од соје: У производњи тофуа и сојиног млека побољшавају текстуру и укус.
6. Пиће:
Функционална пића: У неким соковима и пићима побољшавају укус и укус и повећавају хранљиву вредност.
Резимирајте
Неутрална протеаза за храну игра важну улогу у више поља прераде хране и може ефикасно да побољша квалитет, укус и укус производа како би задовољила потребе потрошача.
Пакет и достава
