Кармин прехрамбене боје у праху Фоод Ред бр. 102
Опис производа
Кармин је црвене до тамноцрвене униформне грануле или прах, без мириса. Има добру отпорност на светлост и киселину, јаку отпорност на топлоту (105ºЦ), слабу отпорност на смањење; слаба отпорност бактерија. Растворљив је у води, а водени раствор је црвен; растворљив је у глицерину, слабо растворљив у алкохолу, а нерастворљив у уљима и мастима; максимална таласна дужина апсорпције је 508нм±2нм. Стабилан је на лимунску и винску киселину; постаје браон када је изложен алкалијама. Својства бојења су слична амаранту.
Чини се да је кармин црвени до тамноцрвени прах. Лако је растворљив у води и глицерину, тешко растворљив у етанолу и нерастворљив у уљима.
ЦОА
| Предмети | Спецификације | Резултати |
| Изглед | Црвенипрах | Усклађује се |
| Ред | Карактеристично | Усклађује се |
| Анализа(каротен) | ≥60% | 60,3% |
| Тастед | Карактеристично | Усклађује се |
| Губитак при сушењу | 4-7(%) | 4,12% |
| Тотал Асх | 8% Макс | 4,85% |
| Хеави Метал | ≤10 (ппм) | Усклађује се |
| Арсен (Ас) | 0,5 ппм Макс | Усклађује се |
| Олово (Пб) | 1ппм Мак | Усклађује се |
| жива (Хг) | 0,1ппм Мак | Усклађује се |
| Укупан број плоча | 10000 цфу/г Макс. | 100 цфу/г |
| Квасац и буђ | 100 цфу/г Макс. | ＞20 цфу/г |
| Салмонелла | Негативно | Усклађује се |
| Е.Цоли. | Негативно | Усклађује се |
| Стапхилоцоццус | Негативно | Усклађује се |
| Закључак | Coнформу према УСП 41 | |
| Складиштење | Чувати на добро затвореном месту са константном ниском температуром и без директне сунчеве светлости. | |
| Рок трајања | 2 године када се правилно складишти | |
Функција
1. Цоцхинеал Цармине је одличан природни црвени пигмент за храну. Показује јарко љубичасто црвену боју у слабо киселом или неутралном окружењу, али се његова боја мења у алкалним условима. Максимална апсорпција раствора пигмента при пХ вредности од 5,7 десила се на 494 нм.
2. Пигмент је имао добру стабилност складиштења и термичку стабилност, али лошу стабилност светлости. После 24 сата директне сунчеве светлости, стопа задржавања пигмента била је само 18,4%. Поред тога, пигмент има слабу отпорност на оксидацију и на њега у великој мери утиче јон метала Фе3+. Али редукциона супстанца може заштитити боју пигмента.
3. Цоцхинеал Цармине је стабилан на већину прехрамбених адитива и има широк спектар примене.
Апликације
1.Козметика: Може се користити за руж, темељ, сенке за очи, ајлајнер, лак за нокте.
2.Медицина: Кармин у фармацеутској индустрији, као материјал за облагање таблета и пелета и боје за шкољке капсула.
3.Храна: Кармин се такође може користити у храни као што су слаткиши, пића, производи од меса, боје.
Повезани производи
Пакет и достава
