Aditiv ushqimor 99% enzimë taninazi pluhur i klasës ushqimore CAS 9025-71-2 enzimë tanizë
Përshkrimi i produktit
Taniza është një enzimë. Ajo luan një rol të rëndësishëm në kimi dhe biologji. Më poshtë janë disa veti themelore fizike dhe kimike të tanizës:
1.Substrati i reaksionit: Taniza vepron kryesisht në acidin tanik dhe derivatet e tij. Ai hidrolizon molekulat e acidit tanik, duke i zbërthyer ato në komponime me peshë molekulare më të ulët si acidi deoksitannik, acidi dehidrogjentizik dhe acidi nortannik.
2. Kushtet e reagimit: Aktiviteti i tanizës ndikohet nga temperatura, vlera e pH dhe përqendrimi i acidit tanik. Në kushte të përshtatshme të temperaturës dhe pH, taninaza mund të ushtrojë aktivitetin optimal të enzimës. Në përgjithësi, aktiviteti i enzimës së tanizës është më i lartë rreth 50-55 gradë Celsius dhe pH 4-5.
3. Fushat e aplikimit: Tanaza përdoret gjerësisht në ushqim, birrës, tekstil, lëkurë dhe industri të tjera. Mund të përdoret në prodhimin e çajit, kafesë, birrës, verës dhe pijeve të tjera për të hequr ose reduktuar përmbajtjen e acidit tanik dhe për të përmirësuar shijen dhe aromën. Përveç kësaj, taninaza përdoret në prodhimin e ngjyrave dhe agjentëve për rrezitje, si dhe në prodhimin e kozmetikës dhe produkteve të kujdesit personal. Vitet e fundit, taninaza ka marrë gjithashtu kërkime dhe vëmendje për aplikimet e saj në menaxhimin mjedisor dhe aditivët e ushqimit.
4.Vetitë enzimatike: Tanaza i përket klasës së hidrolazës. Mund të hidrolizojë lidhjen esterike në molekulat e acidit tanik për të prodhuar hidrolizimin e acidit tanik. Reaksioni katalitik i tanizës zakonisht ndjek kinetikën Michaelis-Menten dhe shkalla e hidrolizës enzimatike të saj është proporcionale me përqendrimin e substratit. Përveç kësaj, taninaza ka një qëndrueshmëri të caktuar termike dhe mund të mbajë një aktivitet të caktuar enzimë brenda një diapazoni të caktuar të temperaturës.
Si përmbledhje, taninaza është një enzimë që luan një rol të rëndësishëm në kimi dhe biologji. Mund të hidrolizojë molekulat e acidit tanik dhe ka një gamë të gjerë përdorimesh. Ai luan një rol të rëndësishëm në industrinë e ushqimit, birrës, tekstilit, lëkurës dhe industri të tjera. Aktiviteti i tanizës ndikohet nga temperatura, vlera e pH dhe përqendrimi i substratit, dhe vetitë e saj enzimatike janë gjithashtu në përputhje me ligjet e zakonshme enzimatike.
Funksioni
Tanaza është një enzimë e njohur edhe si taninaza. Funksioni i tij kryesor është të hidrolizojë acidin tanik dhe derivatet e tij në produkte me peshë të ulët molekulare. Funksionet e kësaj enzime reflektohen kryesisht në aspektet e mëposhtme:
1. Taninet e hidhura: Taninet janë komponime polifenolike që gjenden zakonisht në bimë që kanë një shije të athët dhe të hidhur. Në prodhimin e çajit, kafesë, birrës, verës dhe pijeve të tjera, taninaza mund të përdoret për të hequr ose reduktuar përmbajtjen e acidit tanik dhe për të përmirësuar shijen dhe shijen e produktit.
2. Përmirësoni qëndrueshmërinë e disa ushqimeve: Taninet në disa ushqime mund të kombinohen me proteina për të formuar precipitate ose substanca të turbullta. Taninaza zbërthen këtë kompleks taninë-proteinë, duke përmirësuar stabilitetin dhe qartësinë e ushqimit.
3. Promovoni tretjen dhe përthithjen: Taninet kombinohen me lëndë ushqyese të tjera në ushqim, si proteinat dhe mineralet, për të reduktuar tretjen dhe përthithjen e tyre nga trupi. Funksioni i tanizës është të hidrolizojë acidin tanik në produkte me peshë të ulët molekulare, të zvogëlojë kombinimin me lëndë ushqyese të tjera dhe të përmirësojë efikasitetin e përdorimit të lëndëve ushqyese në ushqim.
4.Aplikimet në industrinë për rrezitje: Në industrinë e tekstilit dhe të lëkurës, taninat përdoren në prodhimin e ngjyrave dhe preparateve për rrezitje. Tanaza mund të përdoret për të zbërthyer acidin taninik të mbetur dhe për të reduktuar ndikimin mjedisor.
Aplikimi
Tanaza është një enzimë taninaze që hidrolizon molekulat e acidit tanik, duke i zbërthyer ato në komponime me peshë molekulare më të ulët. Prandaj, ai ka shumë aplikime në industritë e mëposhtme:
1. Industria e përpunimit të ushqimit: Tanaza përdoret gjerësisht në përpunimin e ushqimit. Mund të përdoret në prodhimin e çajit, kafesë, birrës, verës dhe pijeve të tjera për të reduktuar përmbajtjen e acidit tanik dhe për të përmirësuar shijen dhe aromën. Përveç kësaj, mund të përdoret gjithashtu në prodhimin e konservave për të hequr taninet në fruta dhe për të përmirësuar cilësinë dhe shijen e konservave.
2. Industria e përgatitjes enzimatike: Taniza përdoret gjerësisht në prodhimin e preparateve enzimatike. Mund të përdoret për të përgatitur preparate enzimatike me aktivitet detantues për proceset e ngjyrosjes dhe rrezitjes në industrinë e tekstilit dhe lëkurës.
3. Industria e kozmetikës dhe produkteve të kujdesit personal: Taninaza mund të përdoret në prodhimin e kozmetikës dhe produkteve të kujdesit personal për të përmirësuar stabilitetin dhe strukturën e produktit. Mund të përdoret për të hequr reshjet dhe aromat e këqija që lidhen me taninet dhe për të përmirësuar cilësinë dhe cilësinë e produktit.
Bioteknologjia: Tannase gjithashtu ka disa aplikime në bioteknologji. Mund të përdoret për zbulimin dhe përcaktimin e taninave dhe mund të përdoret për të studiuar përmbajtjen e taninave në ushqime dhe pije dhe mekanizmin metabolik të taninave në bimë.
Produkte të ngjashme:
Fabrika Newgreen gjithashtu furnizon enzimat si më poshtë:
| Bromelain e kategorisë ushqimore | Bromelain ≥ 100,000 u/g |
| Proteaza alkaline e kategorisë ushqimore | Proteaza alkaline ≥ 200,000 u/g |
| Papaina e klasës ushqimore | Papain ≥ 100,000 u/g |
| Lakaza e kategorisë ushqimore | Lakaza ≥ 10,000 u/L |
| Lloji i proteazës së acidit APRL të klasës ushqimore | Acid proteazë ≥ 150,000 u/g |
| Celobiaza e kategorisë ushqimore | Cellobiaza ≥1000 u/ml |
| Enzima e dekstranit të klasës ushqimore | Enzima e dekstranit ≥ 25000 u/ml |
| Lipaza e kategorisë ushqimore | Lipaza ≥ 100 000 u/g |
| Proteaza neutrale e kategorisë ushqimore | Proteaza neutrale ≥ 50,000 u/g |
| Glutaminaza e kategorisë ushqimore | Glutamina transaminaza≥1000 u/g |
| Pektin liaza e kategorisë ushqimore | Pektin liaza ≥600 u/ml |
| Pektinaza e kategorisë ushqimore (e lëngshme 60K) | Pektinaza ≥ 60000 u/ml |
| Katalaza e kategorisë ushqimore | Katalazë ≥ 400 000 u/ml |
| Glukozooksidaza e kategorisë ushqimore | Glukozoksidaza ≥ 10000 u/g |
| alfa-amilaza e kategorisë ushqimore (rezistente ndaj temperaturave të larta) | α-amilaza me temperaturë të lartë ≥ 150,000 u/ml |
| alfa-amilaza e kategorisë ushqimore (temperaturë mesatare) Lloji AAL | Temperatura mesatare alfa-amilazë ≥3000 u/ml |
| Dekarboksilaza alfa-acetillaktat e kategorisë ushqimore | α-acetillaktat dekarboksilazë ≥2000u/ml |
| β-amilazë e kategorisë ushqimore (e lëngshme 700,000) | β-amilazë ≥ 700000 u/ml |
| Lloji i β-glukanazës BGS të kategorisë ushqimore | β-glukanaza ≥ 140 000 u/g |
| Proteaza e kategorisë ushqimore (lloji endo-prerë) | Proteaza (lloji i prerë) ≥25u/ml |
| Lloji i ksilanazës XYS të kategorisë ushqimore | Ksilanaza ≥ 280,000 u/g |
| Ksilanaza e kategorisë ushqimore (acid 60K) | Ksilanaza ≥ 60,000 u/g |
| Glukoza amilazë e kategorisë ushqimore e llojit GAL | Enzimë sakarifikuese≥260,000 u/ml |
| Pullulanase e kategorisë ushqimore (të lëngshme 2000) | Pululanaza ≥2000 u/ml |
| Celulaza e kategorisë ushqimore | CMC≥ 11,000 u/g |
| Celulaza e kategorisë ushqimore (përbërësi i plotë 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Proteaza alkaline e kategorisë ushqimore (lloji i koncentruar me aktivitet të lartë) | Aktiviteti i proteazës alkaline ≥ 450,000 u/g |
| Amilaza e glukozës së kategorisë ushqimore (e ngurtë 100,000) | Aktiviteti i amilazës së glukozës ≥ 100,000 u/g |
| Proteaza acide e kategorisë ushqimore (e ngurtë 50,000) | Aktiviteti i proteazës së acidit ≥ 50,000 u/g |
| Proteaza neutrale e kategorisë ushqimore (lloji i koncentruar me aktivitet të lartë) | Aktiviteti neutral i proteazës ≥ 110,000 u/g |
mjedisi i fabrikës
paketim dhe dërgesë
transporti
