Kina Furnizimi me Klasën e Ushqimit Pluhur enzimë me proteazë neutrale të klasës së ushqimit për aditiv me çmimin më të mirë
Përshkrimi i produktit
Hyrje në proteazën neutrale të klasës ushqimore
Proteaza neutrale e kategorisë ushqimore është një enzimë aktive në një mjedis pH neutral ose pothuajse neutral dhe përdoret kryesisht për të hidrolizuar proteinat. Mund të zbërthejë në mënyrë efektive proteinat e mëdha molekulare në peptide të vogla dhe aminoacide, dhe përdoret gjerësisht në përpunimin e ushqimit dhe fusha të tjera të ngjashme.
Karakteristikat kryesore:
1. Burimi: Proteaza neutrale zakonisht rrjedh nga mikroorganizmat (të tilla si bakteret dhe kërpudhat) ose bimët dhe i nënshtrohet fermentimit dhe pastrimit për të siguruar sigurinë dhe efektivitetin e saj.
2. Kushtet e aktivitetit: Tregon aktivitet optimal në pH neutral (zakonisht midis 6.0 dhe 7.5), i përshtatshëm për një shumëllojshmëri mjedisesh të përpunimit të ushqimit.
3. Salcë soje dhe erëza: Përdoren për të rritur përmbajtjen e aminoacideve dhe për të përmirësuar shijen.
4. Ushqimet e fermentuara: Përmirësoni strukturën dhe shijen në produktet e sojës së fermentuar dhe ushqimet e tjera të fermentuara.
Përmblidhni
Proteaza neutrale e kategorisë ushqimore ka funksione të shumta në përpunimin e ushqimit dhe mund të përmirësojë në mënyrë efektive strukturën, shijen dhe vlerën ushqyese të ushqimit. Është një përbërës i domosdoshëm në shumë procese të prodhimit të ushqimit.
COA
| Artikuj | Specifikimet | Rezultatet |
| Pamja e jashtme | Rrjedhja e lirë e pluhurit të ngurtë të verdhë të lehtë | Përputhet |
| Erë e keqe | Erë karakteristike e erës së fermentimit | Përputhet |
| Madhësia e rrjetës / Sitë | NLT 98% Nëpërmjet 80 rrjetë | 100% |
| Aktiviteti i enzimës (proteazës neutrale të kategorisë ushqimore) | 110000 u/g
| Përputhet |
| PH | 57 | 6.0 |
| Humbje gjatë tharjes | ＜5 ppm | Përputhet |
| Pb | ＜3 ppm | Përputhet |
| Numri total i pllakave | ＜50000 CFU/g | 13000 CFU/g |
| E.Coli | Negative | Përputhet |
| Salmonela | Negative | Përputhet |
| Pazgjidhshmëria | ≤ 0,1% | I kualifikuar |
| Magazinimi | Ruhet në qese polifonike të mbyllura, në vend të freskët dhe të thatë | |
| Afati i ruajtjes | 2 vjet kur ruhet siç duhet | |
Funksioni
Proteaza neutrale e kategorisë ushqimore është një enzimë aktive në një mjedis pH neutral ose pothuajse neutral dhe përdoret kryesisht për të hidrolizuar proteinat. Karakteristikat e tij përfshijnë:
1. Hidroliza e proteinave: Mund të dekompozojë molekula të mëdha proteinash në peptide dhe aminoacide të vogla, të nxisë tretjen dhe përthithjen dhe është i përshtatshëm për një shumëllojshmëri të përpunimit të ushqimit.
2. Përmirësoni shijen: Përmirësoni strukturën e ushqimit duke dekompozuar proteinat, duke e bërë atë më të butë dhe më të butë, veçanërisht në mish dhe produkte qumështi.
3. Përmirësimi i shijes: çliron aminoacide dhe peptide të vogla për të përmirësuar shijen e ushqimit, të përshtatshme për prodhimin e erëzave dhe salcës së sojës.
4. Aplikimi në fermentim: Gjatë procesit të birrës dhe fermentimit, ai nxit dekompozimin e proteinave dhe përmirëson efikasitetin e fermentimit.
5. Përpunimi i qumështit: Në prodhimin e djathit dhe kosit, ndihmon në përmirësimin e strukturës dhe aromës dhe nxit koagulimin e proteinave të qumështit.
6. Përpunimi i proteinave bimore: Përmirëson tretshmërinë e proteinave dhe përthithjen e lëndëve ushqyese në ushqimet me bazë bimore.
7. Përmirësoni vlerën ushqyese: Rritni tretshmërinë duke hidrolizuar proteinat, të përshtatshme për ushqimin e fëmijëve dhe ushqimin funksional.
Përmblidhni
Proteaza neutrale e kategorisë ushqimore ka funksione të shumta në përpunimin e ushqimit dhe mund të përmirësojë në mënyrë efektive strukturën, shijen dhe vlerën ushqyese të ushqimit. Përdoret gjerësisht në mish, produkte qumështi, birre, erëza dhe fusha të tjera.
Aplikimi
Aplikimi i proteazës neutrale të kategorisë ushqimore
Proteaza neutrale e kategorisë ushqimore përdoret gjerësisht në industrinë ushqimore, kryesisht duke përfshirë aspektet e mëposhtme:
1. Përpunimi i qumështit:
Prodhimi i djathit: Përdoret për të përmirësuar strukturën dhe shijen e djathit dhe për të nxitur koagulimin e proteinave të qumështit.
Kosi: Në prodhimin e kosit, ndihmon në përmirësimin e shijes dhe konsistencës.
2. Përpunimi i mishit:
Zbutja e mishit: Përdoret për të zbutur mishin e viçit, derrit dhe pulës, etj., për të përmirësuar shijen e mishit, duke e bërë atë më të butë dhe më të lehtë për t'u përtypur.
3. Përpunimi i proteinave bimore:
Ushqimi me bazë bimore: Në përpunimin e proteinave bimore, ndihmon në përmirësimin e tretshmërisë dhe shkallës së përthithjes së proteinave dhe përmirëson shijen.
4. Salca dhe erëzat e sojës:
Lëshimi i aminoacideve: Në prodhimin e salcës së sojës dhe erëzave të tjera, proteaza acidike mund të shpërbëjë proteinat, të çlirojë aminoacide dhe të përmirësojë shijen.
5. Ushqimet e fermentuara:
Produktet e sojës së fermentuar: Në prodhimin e tofu-s dhe qumështit të sojës, përmirësojnë strukturën dhe shijen.
6. Pije:
Pijet funksionale: Në disa lëngje dhe pije, përmirësojnë shijen dhe shijen dhe rrisin vlerën ushqyese.
Përmblidhni
Proteaza neutrale e kategorisë ushqimore luan një rol të rëndësishëm në fusha të shumta të përpunimit të ushqimit dhe mund të përmirësojë në mënyrë efektive cilësinë, shijen dhe shijen e produkteve për të përmbushur nevojat e konsumatorëve.
Paketa & Dorëzimi
