CAS 9000-40-2 LBG pluhur LBG Çamçakëz fasule karobi Çamçakëz ushqimor organik i klasës së karkalecit

Përshkrimi i produktit:

Çamçakëzi i karkalecit (LBG) është një aditiv ushqimor dhe trashës natyral që rrjedh nga farat e pemës së karkalecit (Ceratonia siliqua). Njihet gjithashtu si çamçakëz e karobit ose çamçakëz e fasules së karobës. LBG përdoret zakonisht në industrinë ushqimore si stabilizues, emulsifikues dhe trashës për shkak të aftësisë së tij për të siguruar cilësi dhe viskozitet për një shumëllojshmëri produktesh ushqimore.

Si funksionon?

LBG është një polisaharid i përbërë nga njësi galaktozë dhe manozë, struktura molekulare e të cilit i mundëson të formojë një xhel të trashë kur shpërndahet në ujë. Është i tretshëm në ujë të ftohtë, por formon një konsistencë të ngjashme me xhel kur nxehet. LBG lidh në mënyrë efektive molekulat e ujit për të krijuar një strukturë të butë dhe kremoze në ushqime.

Përfitimet e LBG:

Një nga avantazhet kryesore të LBG është aftësia e tij për të përballuar një gamë të gjerë të pH, temperaturës dhe kushteve të përpunimit. Mbetet i qëndrueshëm dhe ruan vetitë e tij trashëse edhe kur ekspozohet ndaj temperaturave të larta, duke e bërë atë të përshtatshëm si për aplikime të ushqimeve të nxehta ashtu edhe të ftohta. LBG gjithashtu ka stabilitet të mirë ngrirje-shkrirje, duke e bërë atë ideal për ëmbëlsirat e ngrira dhe akulloret. Në industrinë ushqimore, LBG përdoret zakonisht në një shumëllojshmëri produktesh, duke përfshirë alternativat e qumështit, produktet e pjekura, ëmbëlsirat, salcat, salcat dhe pijet. Ai jep një ndjenjë të butë dhe kremoze në gojë, rrit stabilitetin e emulsioneve dhe përmirëson strukturën dhe pamjen e produktit.

Siguria:

LBG konsiderohet i sigurt për konsum dhe nuk ka veti të njohura alergjike. Shpesh preferohet si një alternativë natyrale ndaj trashësuesve dhe aditivëve sintetikë si çamçakëz guar ose çamçakëz xanthan. Në përgjithësi, çamçakëzi i karkalecit (LBG) është një aditiv ushqimor natyral që ofron cilësi, stabilitet dhe veti trashjeje për një shumëllojshmëri produktesh ushqimore. Shkathtësia, qëndrueshmëria dhe origjina e tij natyrore e bëjnë atë një zgjedhje popullore për përbërës efektivë dhe të sigurt në industrinë ushqimore.

Deklarata Kosher:

Ne konfirmojmë se ky produkt është certifikuar sipas standardeve Kosher.