Soo saaraha Soybean Lecithin Soy Hydrogenated Lecithin oo Tayo Wanaagsan leh
Sharaxaada Alaabta
Waa maxay Lecithin?
Lecithin waa walxo muhiim ah oo ku jirta digirta soybaka waxayna inta badan ka kooban tahay dufan isku jira oo ay ku jiraan koloriin iyo fosfooraska. Sannadihii 1930-aadkii, lecithin waxaa laga helay habka saliidda soybean-ka wuxuuna noqday wax-soo-saar. Soybeanku waxay ka kooban yihiin qiyaastii 1.2% ilaa 3.2% fosfoolipids, oo ay ku jiraan qaybo muhiim ah oo ka mid ah xuubka noolaha, sida phosphatidylinositol (PI), phosphatidylcholine (PC), phosphatidylethanolamine (PE) iyo dhowr nooc oo kale oo esters ah, iyo xaddi aad u yar oo walxo kale ah. Phosphatidylcholine waa nooc lecithin ah oo ka kooban fosfatidic acid iyo choline. Lecithin waxaa ku jira asiidh dufan oo kala duwan, sida palmitic acid, stearic acid, linoleic acid iyo oleic acid.
Shahaadada Falanqaynta
| Magaca Alaabta:Soybean Lecithin | Sumadda: Newgreen | ||
| Meesha Asal ahaan: Shiinaha | Taariikhda wax-soo-saarka: 2023.02.28 | ||
| Dufcaddii No: NG2023022803 | Taariikhda Falanqaynta: 2023.03.01 | ||
| Tirada Dufcada:20000kg | Taariikhda uu dhacayo: 2025.02.27 | ||
| Walxaha | Tilmaamaha | Natiijooyinka | |
| Muuqashada | budo huruud ah oo khafiif ah | U hogaansama | |
| ur | Sifada | U hogaansama | |
| daahirnimo | ≥ 99.0% | 99.7% | |
| Aqoonsiga | Wanagsan | Wanagsan | |
| Acetone aan la xalin karin | ≥ 97% | 97.26% | |
| Hexane aan la xalin karin | ≤ 0.1% | U hogaansama | |
| Qiimaha Acid (mg KOH/g) | 29.2 | U hogaansama | |
| Qiimaha Peroxide (meq/kg) | 2.1 | U hogaansama | |
| Birta culus | ≤ 0.0003% | U hogaansama | |
| As | ≤ 3.0mg/kg | U hogaansama | |
| Pb | ≤2 ppm | U hogaansama | |
| Fe | ≤ 0.0002% | U hogaansama | |
| Cu | ≤ 0.0005% | U hogaansama | |
| Gabagabo | U hoggaansamaan qeexitaanka
| ||
| Xaaladda kaydinta | Ku kaydi meel qabow oo qallalan, Ha barafaysan. Ka fogow iftiinka xooggan iyo kulaylka. | ||
| Nolosha shelf | 2 sano marka si fiican loo kaydiyo | ||
Tilmaamaha iyo sifooyinka physicochemical
Soy lecithin waxa uu leeyahay emulsification xoog leh, lecithin waxa ku jira wax badan oo ka mid ah acids dufan ah oo aan dhergin, fududahay in la saameeyo iftiinka, hawada iyo heerkulka sii xumaanaya, taasoo keentay midabka cad ilaa huruud ah, iyo ugu dambeyntii noqday brown, soy lecithin waxay samayn kartaa crystal dareere ah marka la kululeeyo iyo qoyan
Lecithin laba astaamood
Uma adkeyso heerkulka sare, heerkulku wuxuu ka sarreeyaa 50 ° C, hawshu si tartiib tartiib ah ayey u burburin doontaa oo u baaba'aysaa waqti go'an gudahooda. Sidaa darteed, qaadashada lecithin waa in lagu qaadaa biyo diirran.
Marka ay nadaafaddu sarrayso, way fududahay in la nuugo.
Codsiga warshadaha cuntada
1. antioxidant
Sababtoo ah lecithin soybean waxay hagaajin kartaa dhaqdhaqaaqa burburka ee peroxide iyo hydrogen peroxide ee saliidda, saameynteeda antioxidant waxaa si weyn loogu isticmaalaa soo saarista saliidda.
2.Emulsifier
Soy lecithin waxaa loo isticmaali karaa W/O emulsions. Sababtoo ah waxay aad ugu nugul tahay deegaanka ionic, guud ahaan waxaa lagu daraa emulsifiers kale iyo kuwa xasiliya si loo emulsify.
3. Wax qarxinta
Lecithin soybean waxaa si weyn loogu isticmaalaa cuntada shiilan sida wakiilka afuufaya. Kaliya maaha inay leedahay awood xumbo dheer leh, laakiin sidoo kale waxay ka hortagi kartaa cuntada inay ku dhegganaato oo ay karsato.
4. Dardar galinta kobaca
Soo saarista cuntada khamiirka leh, soy lecithin waxay hagaajin kartaa xawaaraha halsano. Inta badan sababtoo ah waxay si weyn u wanaajin kartaa dhaqdhaqaaqa khamiirka iyo lactococcus.
Soy lecithin waa emulsifier dabiici ah oo caadi ahaan loo isticmaalo wuxuuna aad ugu caafimaad qabaa jidhka bini'aadamka. Iyada oo ku saleysan halabuurka nafaqada ee fosfolipids iyo muhiimada hawlaha nolosha, Shiinaha ayaa ansixiyay lecithin la safeeyey ee daahirsanaanta sare si loogu daro cuntada caafimaadka, lecithin ee nadiifinta xididdada dhiigga, hagaajinta dhiigbaxa, la yareeyo kolestaroolka serum, ilaalinta shaqada nafaqada. Maskaxdu waxay leedahay saameyn gaar ah.
Marka la sii qoto dheereeyo cilmi-baarista lecithin iyo hagaajinta heerka nolosha dadka, lecithin soybean ayaa la bixin doonaa iyo in ka badan taxadar waxaana lagu dabaqi doonaa.
Soybean lecithin waa emulsifier dabiici ah oo aad u wanaagsan iyo surfactant, aan sun ahayn, aan xanaaqin, si sahlan loo dhimi karo, oo leh saameyno kala duwan, ayaa si weyn loogu isticmaalaa cuntada, daawada, qurxinta, habka quudinta.
Codsiga ballaaran ee lecithin wuxuu horseeday horumarka degdega ah ee shirkadaha wax soo saarka lecithin.
xirmo & gaarsiin
gaadiidka
