Soo saaraha xabkaha Gellan Supplement xanjo Newgreen Gellan
Sharaxaada Alaabta
Xabkaha Gellan, oo sidoo kale loo yaqaano xabagta Keke ama Jie qabow, waxay ugu horrayn ka kooban tahay gulukoos, glucuronic acid, iyo rhamnose saamiga 2:1:1. Waa polysaccharide toosan oo ka kooban afar monosaccharides sida unug dhismeed soo noqnoqda. Qaab dhismeedkeeda sare ee acetyl ee dabiiciga ah, kooxaha acetyl iyo glycuronic acid labaduba waa joogaan, oo ku yaal hal unug gulukoos isku mid ah. Celcelis ahaan, unug kasta oo soo noqnoqda wuxuu ka kooban yahay hal koox oo glycuronic acid ah iyo labadii unug ee soo noqnoqda waxay ka kooban yihiin hal koox oo acetyl ah. Marka saponification leh KOH, waxa loo beddelaa xabagta qabow ee acetyl hoose. Kooxaha glucuronic acid waxa lagu baabi'in karaa potassium, sodium, calcium, iyo cusbada magnesium. Waxa kale oo ku jira qadar yar oo nitrogen ah oo la soo saaro inta lagu jiro halsano.
COA
| Walxaha | Tilmaamaha | Natiijooyinka |
| Muuqashada | Budada Cad | Budada Cad |
| Qiimayn | 99% | Gudub |
| ur | Midna | Midna |
| Cufnaanta dabacsan (g/ml) | ≥0.2 | 0.26 |
| Khasaare xagga qalajinta | ≤8.0% | 4.51% |
| Hadhaaga dabka | ≤2.0% | 0.32% |
| PH | 5.0-7.5 | 6.3 |
| Celceliska miisaanka kelli | <1000 | 890 |
| Biraha culus (Pb) | ≤1PPM | Gudub |
| As | ≤0.5PPM | Gudub |
| Hg | ≤1PPM | Gudub |
| Tirada bakteeriyada | ≤1000cfu/g | Gudub |
| Colon Bacillus | ≤30MPN/100g | Gudub |
| Khamiirka & Caaryada | ≤50cfu/g | Gudub |
| Bakteeriyada Pathogenic | xun | xun |
| Gabagabo | U hoggaansamaan qeexitaanka | |
| Nolosha shelf | 2 sano marka si fiican loo kaydiyo | |
Shaqada
Xanjada Gellan waxa loo isticmaali karaa dhumuc iyo xasiliye ahaan.
Jeelka ka soo baxay waa casiir, wuxuu leeyahay sii dayn dhadhan fiican oo afkaaga ku dhalaalisa.
Waxay leedahay xasillooni wanaagsan, iska caabin acidolysis, iska caabin enzymolysis. Jeelka la sameeyay ayaa ah mid aad u deggan xitaa marka la eego xaaladaha cadaadiska sare ee karinta iyo dubista, sidoo kale waa mid aad u deggan alaabooyinka acidic ah, waxayna leedahay waxqabadka ugu fiican ee xaaladaha pH qiimaha 4.0 ~ 7.5. Qalabku ma saameynayo wakhtiga iyo heerkulka inta lagu jiro kaydinta.
Codsiga
Xabagta qabow waxa loo isticmaali karaa dhumuc iyo xasiliye ahaan. Ka taxadarida isticmaalka: Alaabtani way fududahay in la isticmaalo. Inkasta oo aysan ku milmin biyo qabow, waxay ku firdhisaa biyaha iyada oo la kicinayo wax yar. Waxay ku milantaa xal hufan marka la kululeeyo waxayna sameysaa jel hufan oo adag marka la qaboojiyo. Waxaa loo isticmaalaa tiro yar, sida caadiga ah kaliya 1/3 ilaa 1/2 ee qadarka agar iyo carrageenan. Gel waxa lagu samayn karaa qiyaasta 0.05% (sida caadiga ah waxaa loo isticmaalaa 0.1% ilaa 0.3%).
Jeelka ka soo baxa wuxuu qani ku yahay casiirka, wuxuu leeyahay sii dayn dhadhan fiican leh, wuxuuna ku dhalaali afka marka la isticmaalo.
Waxay muujisaa xasillooni wanaagsan, iska caabin aashitada iyo hoos u dhaca enzymatic. Jeelku wuxuu ahaanayaa mid deggan xitaa marka lagu jiro xaalad cunto karinta iyo dubista cadaadiska sare leh, sidoo kale waxay ku xasilloon tahay alaabooyinka acidic ah. Waxqabadkeedu wuxuu ku fiican yahay qiimaha pH ee u dhexeeya 4.0 iyo 7.5. Miisaankeedu isma beddelo inta lagu jiro kaydinta, iyadoon loo eegin isbeddellada wakhtiga iyo heerkulka.
Xidhmada & Bixinta
