Gellan gum, o se biopolymer e maua mai i le siama Sphingomonas elodea, ua maua le gauai i le sosaiete faasaienisi mo ana faʻaoga faʻapitoa i vaega eseese. O lenei polysaccharide faanatura o loʻo i ai uiga faʻapitoa e avea ai ma mea e sili ona lelei i le tele o oloa, mai meaʻai ma vailaʻau i mea teuteu ma faʻaoga fale gaosi oloa.
Le Saienisi i TuaGellan Gum:
I totonu o pisinisi tau taumafa,gellan gumua avea ma se filifiliga lauiloa mo lona gafatia e fatuina gels ma maua ai le mautu i le tele o meaʻai ma meainu oloa. O lona agava'a e mafai ai ona fa'atupuina mea 'ese'ese e amata mai i le fa'ama'a'a ma le ma'ale'ale e o'o i le mālū ma le fa'ama'i, ma avea ai ma mea taua i oloa e pei o su'ega susu, mea fa'afefete, ma mea e sui ai aano o la'au.
E le gata i lea, o lona gafatia e tatalia le tele o le vevela ma le pH maualuga e avea ai ma faʻamautu lelei i meaʻai ma meainu.
I totonu o fale talavai,gellan gumo lo'o fa'aaogaina i faiga e tu'uina atu ai vaila'au ma e fai ma so'o fa'amautu i fa'asusu vai. O lona gafatia e fausia ai gels i lalo o tulaga faʻapitoa e avea ai ma se vaega taua i le faʻatonutonuina-tuʻuina atu o fualaau faʻasaina, faʻamautinoa le faʻagasolo malie o mea aoga i totonu o le tino. E le gata i lea, o lona biocompatibility ma le le oona natura e avea o se mea saogalemu ma aoga i le tele o vailaʻau faʻaoga.
I tua atu o mea'ai ma fale talavai,gellan gumua maua talosaga i le vaega o mea teuteu ma le tausiga o le tagata lava ia. O lo'o fa'aaogaina i mea tau pa'u, fa'apolopolo mo le tausiga o lauulu, ma mea fa'alelei e pei o se gelling agent, stabilizer, ma mafiafia. O lona gafatia e fai ai gels manino ma tuʻuina atu se mea lamolemole, matagofie e avea ai ma mea e manaʻomia i le tele o mea matagofie ma le tausiga o le tagata lava ia.
I tulaga tau alamanuia,gellan gumo loʻo faʻaaogaina i faʻaoga eseese, e aofia ai le toe faʻaleleia o le suauʻu, faʻamaʻi otaota, ma le avea o se gelling agent i gaioiga faʻapisinisi. O lona gafatia e fausia ai gel mautu ma tetee atu i tulaga faigata o le siosiomaga e avea ai ma vaega taua i nei talosaga.
Aʻo faʻaauau pea ona faʻalauteleina suʻesuʻega ma atinaʻe i le tulaga o biopolymers,gellan gumua sauni e faia se sao fa'atupula'ia i totonu o alamanuia eseese, fa'aalia lona gafatia e avea o se mea gafataulimaina ma felagolagomai ma fa'aoga lautele.
Taimi meli: Aukuso-15-2024
