CAS 9000-40-2 LBG Pa'u Kemu Pipi Carob Mea'ai Fa'akomepiuta Fua Fa'atatau ole Kemu Pipi.

Fa'amatalaga o oloa:

O le kemu o le sē akerise (LBG) ose mea'ai fa'anatura fa'aopoopo ma mafiafia e maua mai fatu o le fatu pi (Ceratonia siliqua). E ta'ua fo'i o le carob gum po'o le carob bean gum. O le LBG e masani ona faʻaaogaina i le alamanuia o meaʻai e avea o se faʻamautu, emulsifier, ma mafiafia ona o lona gafatia e tuʻuina atu ai le tino ma le viscosity i meaʻai eseese.

E faapefea ona aoga?

O le LBG o se polysaccharide e fausia i galactose ma mannose iunite o lona fausaga mole e mafai ai ona fausia se gel mafiafia pe a taape i le vai. E so'a i le vai malulu ae fa'apena pei o se gel pe a fa'avevela. O le LBG e saisai lelei ai mole mole vai e fai ai se mea lamolemole, kulimi i mea'ai.

Fa'amanuiaga ole LBG:

O se tasi o faʻamanuiaga autu o le LBG o lona gafatia e faʻafeiloaʻi ai le tele o pH, vevela ma tulaga gaioiga. E tumau pea ma tumau ona mafiafia mea e tusa lava pe faʻaalia i le maualuga o le vevela, ma faʻaoga lelei mo meaʻai vevela ma malulu. O le LBG e iai fo'i le mautu lelei o le fa'a'aisa, fa'amalieina mo mea suamalie fa'aaisa ma aisakulimi. I totonu o pisinisi taumafa, LBG e masani ona faʻaaogaina i le tele o oloa e aofia ai susu susu, mea tao tao, meaʻai, sosi, ofu ma meainu. E tuʻuina atu se gutu lamolemole ma kulimi, faʻaleleia le mautu o emulsions, ma faʻaleleia atili le foliga ma foliga o le oloa.

Saogalemu:

O le LBG e manatu e saogalemu mo le taumafaina ma e leai se mea e iloa ai allergenic. E masani ona sili atu e fai ma sui faanatura nai lo mea fa'apipi'i mafiafia ma mea fa'aopoopo e pei ole guar gum po'o xanthan gum. I le aotelega, o le kemu pi o se akerise (LBG) ose mea'ai fa'anatura e maua ai le tino, mautu, ma le mafiafia o mea'ai i oloa eseese. O lona agava'a, mautu ma le tupuaga fa'anatura ua avea ai ma filifiliga ta'uta'ua mo mea aoga ma le saogalemu i totonu o le alamanuia taumafa.

Fa'amatalaga Kosher:

Matou te faʻamaonia o lenei oloa ua faʻamaonia i tulaga Kosher.