Izvleček stevije Steviozid v prahu Naravno sladilo Dobava tovarne Steviozid
Opis izdelka
Kaj je steviozid?
Steviozid je glavna močna sladka sestavina, ki jo vsebuje stevia, in je naravno sladilo, ki se pogosto uporablja v prehrambeni in farmacevtski industriji.
Vir: Steviozid se pridobiva iz rastline stevia.
Osnovni uvod: Steviozid je glavna močna sladka komponenta, ki jo vsebuje stevia, znan tudi kot steviozid, je diterpenski ligand, ki spada med tetraciklične diterpenoide, povezan z glukozo pri α-karboksilni skupini na položaju C-4 in disaharidom pri Položaj C-13, je neke vrste sladek terpenski ligand, ki je bel prah. Njegova molekulska formula je C38H60O18 in njegova molekulska masa je 803.
Potrdilo o analizi
| Ime izdelka: | Steviozid | Datum preizkusa: | 2023-05-19 |
| Št. serije: | NG-23051801 | Datum izdelave: | 2023-05-18 |
| Količina: | 800 kg | Datum poteka: | 2025-05-17 |
|
|
|
|
| PREDMETI | STANDARD | REZULTATI |
| Videz | Bel kristalni prah | Ustreza |
| Vonj | Značilno | Ustreza |
| Test | ≥ 90,0 % | 90,65 % |
| pepel | ≤0,5 % | 0,02 % |
| Izguba pri sušenju | ≤5 % | 3,12 % |
| Težke kovine | ≤ 10 ppm | Ustreza |
| Pb | ≤ 1,0 ppm | <0,1 ppm |
| As | ≤ 0,1 ppm | <0,1 ppm |
| Cd | ≤ 0,1 ppm | <0,1 ppm |
| Hg | ≤ 0,1 ppm | <0,1 ppm |
| Skupno število plošč | ≤ 1000 CFU/g | <100CFU/g |
| Plesni in kvas | ≤ 100 CFU/g | <10 CFU/g |
| ≤ 10 CFU/g | Negativno |
| listerija | Negativno | Negativno |
| Staphylococcus aureus | ≤ 10 CFU/g | Negativno |
| Zaključek | Skladnost s specifikacijo zahteve. | |
| Shranjevanje | Hraniti na hladnem, suhem in prezračevanem mestu. | |
| Rok trajanja | Dve leti, če je zaprt in shranjen stran od neposredne sončne svetlobe in vlage. | |
Kakšna je funkcija steviozida v prehrambeni industriji?
1. Sladkost in okus
Sladkost steviozida je približno 300-krat večja od saharoze, okus pa je podoben saharozi, s čisto sladkostjo in brez vonja, vendar ostanek okusa traja dlje kot saharoza. Tako kot pri drugih sladilih se sladkost steviozida zmanjšuje z večanjem njegove koncentracije in je rahlo grenak. Steviozid ima v hladnih pijačah večjo sladkost kot steviozid z enako koncentracijo v toplih pijačah. Ko steviozid zmešate s saharoznim izomeriziranim sirupom, lahko v celoti izrazite sladkost sladkorja. Mešanje z organskimi kislinami (kot so jabolčna kislina, vinska kislina, glutaminska kislina, glicin) in njihovimi solmi lahko izboljša kakovost sladkosti, večkratnik sladkosti steviozida pa se poveča v prisotnosti soli.
2. Toplotna odpornost
Steviozid ima dobro toplotno odpornost, njegova sladkost pa ostane nespremenjena pri 2-urnem segrevanju pod 95 ℃. Ko je vrednost pH med 2,5 in 3,5, je koncentracija steviozida 0,05 % in se steviozid segreva pri 80 ° do 100 ℃ 1 uro, je preostala stopnja steviozida približno 90 %. Ko je vrednost pH med 3,0 in 4,0 in je koncentracija 0,013 %, je stopnja zadrževanja približno 90 %, če je šest mesecev shranjena pri sobni temperaturi, 0,1 % raztopina stevije v stekleni posodi pa je sedem mesecev izpostavljena sončni svetlobi, stopnja zadrževanja je nad 90 %.
3. Topnost steviozida
Steviozid je topen v vodi in etanolu, netopen pa v organskih topilih, kot sta benzen in eter. Višja kot je stopnja rafinacije, počasnejša je stopnja raztapljanja v vodi. Topnost v vodi pri sobni temperaturi je približno 0,12 %. Zaradi dopinga drugih sladkorjev, sladkornih alkoholov in drugih sladil se topnost komercialno dostopnih izdelkov zelo razlikuje in zlahka absorbira vlago.
4. Bakteriostaza
Steviozida mikroorganizmi ne asimilirajo in ne fermentirajo, zato ima antibakterijski učinek, zaradi česar se pogosto uporablja v farmacevtski industriji.
Kakšna je uporaba steviozida?
1. Kot sladilo, farmacevtske pomožne snovi in sredstvo za korekcijo okusa
Poleg uporabe v prehrambeni industriji se steviozid uporablja tudi v farmacevtski industriji kot modifikator okusa (za popravljanje drugačnega in čudnega okusa nekaterih zdravil) in pomožne snovi (tablete, pilule, kapsule itd.).
2. Za zdravljenje hipertenzivnih bolnikov
Zdravila s stevijo kot glavno sestavino so uporabljali pri zdravljenju hipertenzivnih bolnikov. Med zdravljenjem so prenehali jemati vsa antihipertenzivna zdravila in pomirjevala, celotna učinkovitost antihipertenziva pa je bila skoraj 100-odstotna. Med njimi je očiten učinek predstavljal 85 %, izboljšali pa so se simptomi omotice, tinitusa, suhih ust, nespečnosti in drugih pogostih bolnikov s hipertenzijo.
3. Za zdravljenje sladkornih bolnikov
Nekateri znanstvenoraziskovalni oddelki in bolnišnice so uporabili stevio za testiranje bolnikov s sladkorno boleznijo, rezultati pa so dosegli učinek znižanja krvnega sladkorja in simptomov sladkorja v urinu, s skupno stopnjo učinkovitosti 86 %.
Sorodni izdelki:
Tovarna Newgreen dobavlja tudi naslednje aminokisline:
paket in dostava
prevoz
