Škrobna sladkorna amilaza -HTAA50L-Tekočina, visokotemperaturna alfa-amilaza, toplotno stabilna alfa-amilaza
Opis izdelka
funkcija
Alfa-amilaza je encim, ki igra ključno vlogo v nizu biokemičnih reakcij. Tu je kratek uvod v vlogo α-amilaze:
1. Prebava škroba: Alfa-amilaza ima pomembno vlogo v prebavnem sistemu. Škrob razgradi na manjše polisaharidne molekule, kot sta dekstrin in maltoza. Ta razgradnja pomaga telesu absorbirati in uporabiti energijo v škrobu.
2. Izdelava testenin: Pri izdelavi testenin se alfa-amilaza uporablja kot sredstvo za izboljšanje testa. Njegova naloga je razgraditi molekule škroba v moki in sprostiti sposobnost želatiniranja škroba. To pomaga izboljšati lepljivost in trdnost testa, zaradi česar so testenine (kot so kruh, piškoti itd.) bolj puhaste in elastične.
3. Pivovarska industrija: Alfa-amilaza se pogosto uporablja v pivovarski industriji. Ko se v procesu varjenja uporablja slad, alfa-amilaza razgradi škrob v fermentirajoče sladkorje, kot je maltoza. Na ta način lahko kvas uporabi te sladkorje za fermentacijo in proizvodnjo alkohola.
4. Predelava hrane: alfa-amilaza se pogosto uporablja tudi pri predelavi hrane. Izboljša teksturo in občutek v ustih živil, kot so hrustljav kruh, krompirjev čips in piškoti. Poleg tega lahko pri izdelavi piškotov in bonbonov spodbuja tudi razgradnjo in želatinizacijo sladkorja, s čimer poveča sladkost in okus izdelka.
5. Proizvodnja detergenta: Alfa-amilaza se uporablja za odstranjevanje madežev škroba z oblačil med proizvodnim procesom detergenta. Molekule škroba razgradi tako, da se raztopijo v vodi in sperejo.
6. Industrija celuloze in papirja: Alfa-amilaza se uporablja kot sredstvo za odstranjevanje razklenjenosti v industriji celuloze in papirja. Razgradi škrob v celuloznih materialih, s čimer pomaga odstraniti madeže iz celuloze in izboljša kakovost in videz papirja.
Aplikacija
Alfa-amilaza je prebavni encim, ki ima ključno vlogo v prebavnem sistemu ljudi in živali. Uporablja se predvsem za hidrolizo škroba in drugih kompleksnih ogljikovih hidratov, ki jih razgradi v enostavnejše sladkorje, ki jih je lažje prebaviti in absorbirati. Sledijo funkcije in aplikacije raztopine α-amilaze na različnih področjih:
1. Živilska industrija: Alfa-amilaza se pogosto uporablja v prehrambeni industriji. Lahko se uporablja med predelavo moke za pomoč pri razgradnji molekul škroba in naredi testo bolj elastično in lepljivo. Pomaga tudi pri pretvorbi škroba v sladkorje, potrebne za fermentacijo med pridelavo vina in pivovarstvom. Poleg tega se lahko α-amilaza uporablja tudi pri predelavi škrobnih izdelkov, da imajo izdelki boljšo teksturo.
2. Krmna industrija: V živinoreji lahko živalski krmi dodamo alfa-amilazo, da izboljšamo sposobnost živali za prebavo in absorpcijo škroba. To izboljša učinkovitost izkoriščanja krme in spodbuja rast in razvoj živali.
3.Biofarmacevtski izdelki: Alfa-amilaza se uporablja tudi na biofarmacevtskem področju. Uporablja se lahko za proizvodnjo nekaterih pomembnih farmacevtskih izdelkov, kot so antibiotiki, vitamini in encimska zdravila. Z uporabo alfa-amilaze za pretvorbo specifičnih substratov je mogoče izboljšati izkoristek in čistost zdravila.
4. Tekstilna industrija: V tekstilni industriji se alfa-amilaza lahko uporablja v procesu predobdelave tkanin. Razgradi madeže škroba na tkaninah, zato je čiščenje lažje in učinkovitejše.
5.Varstvo okolja: α-amilaza se uporablja tudi na področju varstva okolja. Uporablja se lahko za obdelavo odpadne vode, ki vsebuje škrob, in blata za spodbujanje razgradnje in odstranjevanja organskih snovi.
Sorodni izdelki:
Tovarna Newgreen dobavlja tudi naslednje encime:
| Bromelain za hrano | Bromelain ≥ 100.000 u/g |
| Alkalna proteaza za hrano | Alkalna proteaza ≥ 200.000 u/g |
| Prehrambeni papain | Papain ≥ 100.000 u/g |
| Lakaz za hrano | Lakaza ≥ 10.000 u/L |
| Živilska kislinska proteaza tipa APRL | Kisla proteaza ≥ 150.000 u/g |
| Celobiaza za živila | Celobiaza ≥1000 u/ml |
| Encim dekstran za živila | Encim dekstran ≥ 25.000 u/ml |
| Lipaza za hrano | Lipaze ≥ 100.000 u/g |
| Živilsko nevtralna proteaza | Nevtralna proteaza ≥ 50.000 u/g |
| Glutaminska transaminaza za hrano | Glutaminska transaminaza≥1000 u/g |
| Pektin liaza za hrano | Pektin liaza ≥600 u/ml |
| Pektinaza za hrano (tekoča 60K) | Pektinaza ≥ 60.000 u/ml |
| Katalaza za živila | Katalaza ≥ 400.000 u/ml |
| Glukozna oksidaza za hrano | Glukoza oksidaza ≥ 10.000 u/g |
| Alfa-amilaza za hrano (odporen na visoke temperature) | Visokotemperaturna α-amilaza ≥ 150.000 u/ml |
| Alfa-amilaza za hrano (srednja temperatura) tip AAL | Srednja temperatura alfa-amilaze ≥3000 u/ml |
| Alfa-acetilaktat dekarboksilaza, primerna za živila | α-acetilaktat dekarboksilaza ≥2000u/ml |
| β-amilaza za živila (tekočina 700.000) | β-amilaze ≥ 700.000 u/ml |
| β-glukanaza tipa BGS za hrano | β-glukanaza ≥ 140.000 u/g |
| Proteaza za hrano (endo-cut tip) | Proteaza (razrezan tip) ≥25u/ml |
| Tip ksilanaze XYS za hrano | Ksilanaza ≥ 280.000 u/g |
| Živilska ksilanaza (kislina 60K) | Ksilanaza ≥ 60.000 u/g |
| Glukozna amilaza za živila tipa GAL | Encim za saharificiranje≥260.000 u/ml |
| Pululanaza za živila (tekočina 2000) | Pululanaza ≥2000 u/ml |
| Celulaza za živila | CMC≥ 11.000 u/g |
tovarniško okolje
paket in dostava
prevoz
