Živilski razred Guar Gum CAS št. 9000-30-0 Aditiv za hrano Guar Guar Gum v prahu

Opis izdelka:

Guar Gum, znan tudi kot guar gumi, je zgoščevalec in stabilizator naravnega rastlinskega izvora. Izvleče se iz semen rastline Guar, ki je domač v Indiji in Pakistanu. Guar gumi se že stoletja uporablja za prehrano, farmacevtsko in industrijsko uporabo. Glavna komponenta Guar Guma je polisaharid, imenovan Galactomannan. Sestavljen je iz dolgih verig enot mannoze, povezanih s stranskimi skupinami galaktoze. Ta edinstvena struktura daje guar gumi svoje zgoščevanje in stabilizacijske lastnosti. Ko se v tekočino dodajo guar gumi, hidrira in tvori debelo raztopino ali gel. Ima odlično zmogljivost zadrževanja vode in lahko poveča viskoznost in izboljša teksturo v mnogih izdelkih.

Ena od pomembnih prednosti Guar Gum je njegova sposobnost, da tvori gel tudi v hladni vodi, zaradi česar je primeren za številne aplikacije. Ima psevdoplastično vedenje, kar pomeni, da se podvrže strižnim silam, kot so mešanje ali črpanje, in se v mirovanje vrne na prvotno viskoznost.

Vloga:

Guar gumi ima široko paleto aplikacij v prehrambeni industriji, kjer se uporablja kot zgoščeni sredstvo v omakah, prelivih, pečenih izdelkih, sladoledu in pijačah. Omogoča gladko, kremno teksturo, ki pomaga preprečiti sinerezo ali ločevanje tekočine od gela.

Guar Gum poleg svojih zgoščenih lastnosti deluje tudi kot stabilizator, ki preprečuje, da bi se sestavine v različnih formulacijah usedle ali ločevale. Izboljša rok uporabnosti in splošno stabilnost izdelkov za hrano in pijačo.

Poleg tega je Guar Gum našel aplikacije v farmacevtskem, tekstilnem tiskanju, papirju, kozmetiki in naftni vrtalni industriji. Na splošno je Guar Gum široko uporabljen naravni zgoščevalec in stabilizator, ki zagotavlja viskoznost, teksturo in stabilnost za različne izdelke v panogah.

Izjava o košerju:

S tem potrjujemo, da je bil ta izdelek certificiran za košer standarde.