Kitajska dobava prehrambenega nevtralnega encima proteaze v prahu za dodatek z najboljšo ceno
Opis izdelka
Uvod v živilsko nevtralno proteazo
Nevtralna proteaza za živila je encim, ki je aktiven v okolju z nevtralnim ali skoraj nevtralnim pH in se uporablja predvsem za hidrolizo beljakovin. Lahko učinkovito razgradi velike molekularne beljakovine v majhne peptide in aminokisline in se pogosto uporablja v predelavi hrane in na drugih sorodnih področjih.
Glavne značilnosti:
1. Vir: Nevtralna proteaza je običajno pridobljena iz mikroorganizmov (kot so bakterije in glive) ali rastlin ter je podvržena fermentaciji in čiščenju, da se zagotovi njena varnost in učinkovitost.
2. Pogoji delovanja: Kaže optimalno aktivnost pri nevtralnem pH (običajno med 6,0 in 7,5), primerno za različna okolja predelave hrane.
3. Sojina omaka in začimbe: Uporabljajo se za povečanje vsebnosti aminokislin in izboljšanje okusa.
4. Fermentirana živila: Izboljšajte teksturo in okus fermentiranih sojinih izdelkov in drugih fermentiranih živil.
Povzemite
Živilsko nevtralna proteaza ima več funkcij pri predelavi hrane in lahko učinkovito izboljša teksturo, okus in hranilno vrednost hrane. Je nepogrešljiva sestavina v številnih procesih pridelave hrane.
COA
| Predmeti | Specifikacije | Rezultati |
| Videz | Prosto tekoči svetlo rumeni trdni prah | Ustreza |
| Vonj | Značilen vonj po fermentaciji | Ustreza |
| Velikost mrežnega očesa/sito | NLT 98 % skozi 80 mesh | 100 % |
| Aktivnost encima（prehransko nevtralne proteaze） | 110000u/g
| Ustreza |
| PH | 57 | 6.0 |
| Izguba pri sušenju | <5 ppm | Ustreza |
| Pb | <3 ppm | Ustreza |
| Skupno število plošč | <50000 CFU/g | 13000CFU/g |
| E.Coli | Negativno | Ustreza |
| Salmonela | Negativno | Ustreza |
| Netopnost | ≤ 0,1 % | Kvalificiran |
| Shranjevanje | Shranjeno v nepredušnih poli vrečkah, na hladnem in suhem mestu | |
| Rok uporabnosti | 2 leti ob pravilnem skladiščenju | |
funkcija
Nevtralna proteaza za živila je encim, ki je aktiven v okolju z nevtralnim ali skoraj nevtralnim pH in se uporablja predvsem za hidrolizo beljakovin. Njegove lastnosti vključujejo:
1. Hidroliza beljakovin: lahko razgradi velike beljakovinske molekule v majhne peptide in aminokisline, spodbuja prebavo in absorpcijo ter je primeren za različno predelavo hrane.
2. Izboljšajte okus: Izboljšajte teksturo hrane z razgradnjo beljakovin, zaradi česar je mehkejša in bolj gladka, zlasti pri mesu in mlečnih izdelkih.
3. Izboljšanje okusa: sprošča aminokisline in majhne peptide za izboljšanje okusa hrane, primerno za proizvodnjo začimb in sojine omake.
4. Uporaba pri fermentaciji: Med postopkom varjenja in fermentacije spodbuja razgradnjo beljakovin in izboljša učinkovitost fermentacije.
5. Predelava mleka: pri proizvodnji sira in jogurta pomaga izboljšati teksturo in okus ter spodbuja koagulacijo mlečnih beljakovin.
6. Predelava rastlinskih beljakovin: izboljša prebavljivost beljakovin in absorpcijo hranil v živilih rastlinskega izvora.
7. Izboljšajte hranilno vrednost: Povečajte prebavljivost s hidrolizacijo beljakovin, primerno za otroško hrano in funkcionalno hrano.
Povzemite
Živilsko nevtralna proteaza ima več funkcij pri predelavi hrane in lahko učinkovito izboljša teksturo, okus in hranilno vrednost hrane. Široko se uporablja v mesu, mlečnih izdelkih, pivovarstvu, začimbah in na drugih področjih.
Aplikacija
Uporaba živilsko nevtralne proteaze
Živilsko nevtralna proteaza se pogosto uporablja v živilski industriji, v glavnem vključuje naslednje vidike:
1. Predelava mleka:
Proizvodnja sira: Uporablja se za izboljšanje teksture in okusa sira ter spodbujanje koagulacije mlečnih beljakovin.
Jogurt: Pri proizvodnji jogurta pomaga izboljšati okus in konsistenco.
2. Predelava mesa:
Mehčanje mesa: Uporablja se za mehčanje govedine, svinjine in piščanca itd., da izboljša okus mesa, ga naredi mehkejšega in lažjega za žvečenje.
3. Predelava rastlinskih beljakovin:
Hrana rastlinskega izvora: Pri predelavi rastlinskih beljakovin pomaga izboljšati prebavljivost in stopnjo absorpcije beljakovin ter izboljša okus.
4. Sojina omaka in začimbe:
Sproščanje aminokislin: Pri proizvodnji sojine omake in drugih začimb lahko kislinska proteaza razgradi beljakovine, sprosti aminokisline in izboljša okus.
5. Fermentirana živila:
Fermentirani sojini izdelki: Pri proizvodnji tofuja in sojinega mleka izboljšajo teksturo in okus.
6. Pijače:
Funkcionalne pijače: nekateri sokovi in pijače izboljšajo okus in aromo ter povečajo hranilno vrednost.
Povzemite
Živilsko nevtralna proteaza igra pomembno vlogo na številnih področjih predelave hrane in lahko učinkovito izboljša kakovost, okus in aromo izdelkov, da zadovolji potrebe potrošnikov.
Paket in dostava
