CAS 9000-40-2 LBG v prahu gumi iz rožičevih zrn, organska živila Gumi iz zrn rožičevca

Opis izdelka:

Gumi rožičevca (LBG) je naravni prehranski dodatek in zgoščevalec, pridobljen iz semen drevesa rožičevca (Ceratonia siliqua). Znan je tudi kot rožičev gumi ali rožičev gumi. LBG se pogosto uporablja v živilski industriji kot stabilizator, emulgator in zgoščevalec zaradi svoje sposobnosti zagotavljanja teksture in viskoznosti različnim živilskim izdelkom.

kako deluje

LBG je polisaharid, sestavljen iz enot galaktoze in manoze, katerih molekularna struktura mu omogoča, da tvori gost gel, ko je razpršen v vodi. Je topen v hladni vodi, vendar pri segrevanju tvori gelasto konsistenco. LBG učinkovito veže molekule vode in ustvari gladko, kremasto teksturo v živilih.

Prednosti LBG:

Ena od glavnih prednosti LBG je njegova sposobnost, da prenese širok razpon pH, temperature in pogojev obdelave. Ostaja stabilen in ohranja svoje zgoščevalne lastnosti, tudi če je izpostavljen visokim temperaturam, zaradi česar je primeren tako za vročo kot hladno hrano. LBG ima tudi dobro stabilnost pri zamrzovanju in odmrzovanju, zaradi česar je idealen za zamrznjene sladice in sladoled. V prehrambeni industriji se LBG pogosto uporablja v različnih izdelkih, vključno z mlečnimi alternativami, pekovskimi izdelki, slaščicami, omakami, prelivi in ​​pijačami. Daje gladek in kremast občutek v ustih, poveča stabilnost emulzij ter izboljša teksturo in videz izdelka.

Varnost:

LBG velja za varnega za uživanje in nima znanih alergenih lastnosti. Pogosto se daje prednost kot naravna alternativa sintetičnim zgoščevalcem in dodatkom, kot sta guar gumi ali ksantan gumi. Na splošno je gumi rožičevca (LBG) naravni aditiv za živila, ki zagotavlja teksturo, stabilnost in lastnosti zgoščevanja različnim živilskim izdelkom. Zaradi vsestranskosti, stabilnosti in naravnega izvora je priljubljena izbira učinkovitih in varnih sestavin v živilski industriji.

Košer izjava:

S tem potrjujemo, da je ta izdelek certificiran po standardih košer.