Čo jeSulforafán?
Sulforafán je izotiokyanát, ktorý sa získa hydrolýzou glukozinolátu myrosinázovým enzýmom v rastlinách. Je hojná v krížových rastlinách, ako sú brokolica, kapusta a severná guľatá mrkva. Je to bežný antioxidant a najúčinnejšia rastlina aktívna látka pri protirakovinových účinkoch nachádzajúcich sa v zelenine.
Fyzikálne a chemické vlastnosti sulforafánu
Fyzické vlastnosti
1. Vzhľad:
- Sulforafán je zvyčajne bezfarebná až bledo žltá kryštalická tuhá látka alebo mastná kvapalina.
2. Rozpustnosť:
- Rozpustnosť vo vode: sulforafán má nízku rozpustnosť vo vode.
- Rozpustnosť v organických rozpúšťadlách: Sulforafán má dobrú rozpustnosť v organických rozpúšťadlách, ako je etanol, metanol a dichlórmetán.
3. Bod topenia:
- Bod topenia sulforafánu sa pohybuje od 60 do 70 ° C.
4. Bod varu:
- Bod varu sulforafánu je približne 142 ° C (pri tlaku 0,05 mmHg).
5. Hustota:
- Hustota sulforafánu je približne 1,3 g/cm³.
Chemické vlastnosti
1. Chemická štruktúra:
-Chemický názov sulforafánu je 1-izotiokyanát-4-metylsulfonylbután, jeho molekulárny vzorec je C6H11nos2 a jeho molekulová hmotnosť je 177,29 g/mol.
-Jeho štruktúra obsahuje skupinu izotiokyanátu (-n = c = s) a skupinu metylsulfonyl (-SO2CH3).
2. Stabilita:
- Sulforafán je za neutrálnych a slabo kyslých podmienok relatívne stabilný, ale ľahko sa rozkladá za silných kyslých a alkalických podmienok.
- Citlivé na svetlo a teplo, predĺžené vystavenie svetlu a vysoké teploty môžu spôsobiť jeho degradáciu.
3. Reaktivita:
- Sulforafán má vysokú chemickú reaktivitu a môže reagovať s rôznymi biologickými molekulami.
-Jeho izotiokyanátová skupina sa môže kovalentne kombinovať so skupinami sulfhydryl (-sh) a amino (-NH2) skupinami, aby sa vytvorili stabilné pridávajúce produkty.
4. Antioxidant:
- Sulforafán má silné antioxidačné vlastnosti, schopné neutralizovať voľné radikály a znížiť poškodenie oxidačného stresu buniek.
5. Biologická aktivita:
-Sulforafán má rôzne biologické aktivity, vrátane protirakovinových, protizápalových, detoxikáciu a neuroprotekcie.
ZdrojSulforafán
Hlavné zdroje
1. Brokolica:
- Klíčky brokolice: Klíčky brokolice sú jedným z najvyšších zdrojov sulforafánu. Výskum ukazuje, že obsah sulforafánu v klíčkách brokolice je desiatky krát vyšší ako obsah v zrelej brokolici.
- Zrelá brokolica: Aj keď obsah sulforafánu nie je taký vysoký ako klíčky brokolice, zrelá brokolica je stále dôležitým zdrojom sulforafánu.
2. Karuliflower:
- Karuliflower je tiež krížová zelenina bohatá na sulforafán, najmä jej mladé výhonky.
3. Kapusta:
- Kapusta, vrátane červenej a zelenej kapusty, obsahuje určité množstvá sulforafánu.
4. Horčicová zelená:
- Horčica Zelení sú tiež dobrým zdrojom sulforafánu, najmä ich mladých výhonkov.
5. Kale:
- Kale je výživná hustou klíčkou zeleniny, ktorá obsahuje sulforafán.
6. reďkovka:
- Radish a jeho klíčky obsahujú aj sulforafán.
7. Ďalšia krížová zelenina:
- Ostatné krížové zelenina, ako sú ružičkové kel, repa, čínsky kapusta atď. Obsahujú tiež určité množstvo sulforafánu.
Proces generovania sulforafánu
Sulforafán nie je prítomný priamo v tejto zelenine, ale vo svojej prekurzorovej forme glukózový izotiokyanát (glukorafanín). Keď sú tieto zeleninu rezané, žuvané alebo rozbité, bunkové steny praskajú a uvoľnia enzým nazývaný myrosináza. Tento enzým premieňa glukózu izotiokyanátu na sulforafán.
Odporúčania na zvýšenie príjmu sulforafánu
1. Vyliečiteľné klíčky: Vyberte si jesť klíčkové časti, ako sú brokolické klíčky, pretože obsahujú vyšší obsah sulforafánu.
2. Svetelné varenie: Vyhnite sa nadmernému vareniu, pretože vysoké teploty zničia glukozinozidázu a zníži produkciu sulforafánu. Mierne naparovanie je lepšia metóda varenia.
3. Surové jedlo: Surové jedlo z krížovej zeleniny si môže udržať enzým glukozinolátu v maximálnom rozsahu a podporovať výrobu sulforafánu.
4. Pridajte horčicu: Ak potrebujete variť, pred jedlom môžete pridať nejakú horčicu, pretože horčica obsahuje glukozinoláty, ktoré môžu pomôcť vyrábať sulforafán.
Aké sú výhodySulforafán?
Sulforaphan má rôzne zdravotné prínosy, tu sú hlavné účinky a prínosy sulforafánu:
1. Antioxidant:
- Neutralizácia voľných radikálov: Sulforafán má silné antioxidačné vlastnosti, ktoré neutralizujú voľné radikály a znižujú poškodenie buniek spôsobených oxidačným stresom.
- Aktivujte antioxidačné enzýmy: Zvyšujte antioxidačnú kapacitu buniek aktiváciou antioxidačného enzýmového systému v tele, ako je glutatión peroxidáza a superoxidydismutáza.
2. Protirakovník:
- Inhibujte rast rakovinových buniek: sulforafán môže inhibovať rast a proliferáciu rôznych rakovinových buniek vrátane rakoviny prsníka, rakoviny prostaty a rakoviny hrubého čreva.
- Indukujte apoptózu: znížte mieru prežitia rakovinových buniek indukciou apoptózy (naprogramovaná bunková smrť) rakovinových buniek.
- Inhibujte angiogenézu nádoru: Zabráňte tvorbe nových krvných ciev v nádoroch, obmedzte zásobovanie živín na nádory, čím inhibuje rast nádoru.
3. Protizápalové:
- Znížte zápalovú reakciu: Sulforafán má protizápalové vlastnosti, ktoré môžu inhibovať uvoľňovanie zápalových mediátorov a znižovať zápalové reakcie.
- Chráňte tkanivo: Chráni tkanivo pred poškodením spôsobeným zápalom znížením zápalu.
4. Detoxikácia:
-Podporujte produkciu detoxikačných enzýmov: sulforafán môže aktivovať detoxikačný enzýmový systém v tele, ako je glutatión-s-transferáza, aby pomohla eliminovať škodlivé látky a toxíny z tela.
- Zvýšiť funkciu pečene: Chráňte zdravie pečene podporou detoxikačnej funkcie pečene.
5. Neuroprotekcia:
- Chráňte nervové bunky: Sulforafán má neuroprotektívne účinky a je schopný chrániť nervové bunky pred poškodením oxidačným stresom a zápalom.
- Zabraňuje neurodegeneratívnym chorobám: Výskum naznačuje, že sulforafán môže pomôcť predchádzať a spomaliť progresiu neurodegeneratívnych chorôb, ako je Alzheimerova choroba a Parkinsonova choroba.
6. Kardiovaskulárne zdravie:
- Znížte krvný tlak: Sulforafán pomáha znižovať krvný tlak a zlepšuje kardiovaskulárne zdravie.
- Znižuje arteriosklerózu: prostredníctvom antioxidačných a protizápalových účinkov môže sulforafán znížiť riziko arteriosklerózy a chrániť kardiovaskulárny systém.
7. Antibakteriálne a antivírusové:
- Inhibícia patogénu: Sulforafán má antibakteriálne a antivírusové vlastnosti, ktoré inhibujú rast a reprodukciu rôznych patogénov.
- Zlepšiť imunitnú funkciu: Zlepšite schopnosť tela bojovať proti infekciám zvýšením funkcie imunitného systému.
Aké sú aplikácieSulforafán?
Doplnky výživy:
1. Antioxidantné doplnky: Sulforafán sa často používa v antioxidačných doplnkoch, ktoré pomáhajú neutralizovať voľné radikály a znížiť poškodenie oxidačného stresu v tele.
2. ANTI-RADING DOPLNKA: Používa sa v antirakovinových doplnkoch na pomoc pri inhibícii rastu a proliferácie rakovinových buniek a na zvýšenie schopnosti tela proti rakovine.
Funkčné jedlo:
1. Zdravé potraviny: Sulforaphan sa môže pridať do funkčných potravín, ako sú zdravotné nápoje a výživové bary, aby sa poskytli ďalšie zdravotné výhody.
2. Zastaviteľný extrakt: Ako extrakt z krížovej zeleniny sa široko používa v rôznych zdravotných potravinách.
Výrobky starostlivosti o pleť:
1. Antioxidant Produkty starostlivosti o pleť: Sulforafán sa používa v produktoch starostlivosti o kožu antioxidantov, aby pomohli neutralizovať voľné radikály a znížiť oxidačné poškodenie pokožky.
2.NATI-INFLAMÁCIA Produkty starostlivosti o pleť: Používa sa v protizápalových produktoch starostlivosti o pleť, ktoré pomáhajú znížiť zápalovú reakciu pokožky a chrániť zdravie pokožky.
Súvisiace otázky, ktoré vás môžu zaujímať:
Aké sú vedľajšie účinkysulforafán?
Sulforafán je prirodzene sa vyskytujúci organosulfur zlúčenina, ktorá sa nachádza predovšetkým v krížovej zelenine, ako je brokolica, karfiol, kapusta a horčica. Aj keď sulforafán má veľa zdravotných výhod, v niektorých prípadoch sa môžu vyskytnúť niektoré vedľajšie účinky. Nasledujú potenciálne vedľajšie účinky a preventívne opatrenia sulforafánu:
1. Gastrointestinálne nepohodlie:
- Nafúknutie a plyn: Niektorí ľudia môžu po vysokých dávkach sulforafánu pociťovať príznaky nadúvania a plynu.
- Hnačka: Vysoké dávky sulforafánu môžu spôsobiť hnačku, najmä u citlivých jedincov.
- Bolesť žalúdka a nevoľnosť: Niektorí ľudia môžu po požití sulforafánu požívať bolesť žalúdka a nevoľnosť.
2. Alergická reakcia:
- Kožné reakcie: Malý počet ľudí môže mať alergickú reakciu na sulforafán, ktorý sa prejavuje ako svrbenie, červená vyrážka alebo úľ.
- Problémy s dýchaním: Zriedkavo, sulforafán môže spôsobiť vážnu alergickú reakciu, ako je ťažkosti s dýchaním alebo opuchom hrdla. Ak sa tieto príznaky vyskytnú, okamžite vyhľadajte lekársku pomoc.
3. Vplyv na funkciu štítnej žľazy:
- Frada: Križovatka zelenina obsahuje niektoré prírodné látky inhibujúce štítnu žľazu (napríklad tiokyanáty). Dlhodobý príjem veľkých množstiev môže ovplyvniť funkciu štítnej žľazy a viesť k rozšíreniu štítnej žľazy (goiter).
- Hypotyreóza: V zriedkavých prípadoch môže dlhodobý, vysoký príjem sulforafánu ovplyvniť syntézu hormónov štítnej žľazy, čo vedie k hypotyreóze.
4. Drogové interakcie:
- Antikoagulanty: Sulforafán môže ovplyvniť účinnosť antikoagulancií (ako je warfarín) a zvýšiť riziko krvácania.
- Ostatné lieky: Sulforafán môže interagovať s inými liekmi, čo ovplyvňuje ich metabolizmus a účinnosť. Ak užívate sulforaphane pri užívaní liekov, mali by ste sa poradiť so svojím lekárom.
Poznámky:
1. Mierny príjem:
- Dávka kontroly: hociSulforafánMá veľa zdravotných výhod, malo by sa to umiestňovať, aby sa predišlo predávkovaniu. Všeobecne sa odporúča získať sulforafán prostredníctvom spotreby krížovej zeleniny, a nie spoliehať sa na doplnky vysokých dávok.
2. Individuálne rozdiely:
- citliví ľudia: Niektorí ľudia môžu byť citlivejší na sulforafán a náchylní k vedľajším účinkom. Táto skupina ľudí by mala venovať osobitnú pozornosť ich príjmu a včas vykonať nepohodlie.
3. Tehotné a dojčiace ženy:
- Používanie s opatrnosťou: Tehotné a ošetrovateľské ženy by mali byť opatrné pri požití sulforafánu, najlepšie pod vedením lekára.
4. Pacienti s chronickými chorobami:
- Poraďte sa s lekárom: Pacienti s chronickými zdravotnými stavmi (ako je ochorenie štítnej žľazy, ochorenie pečene alebo ochorenie obličiek) by sa mali pred požitím sulforafánu konzultovať s lekárom, aby sa zaistila bezpečnosť.
Ako dlho môžem trvať sulforaphan?
Príjem výživy: Bezpečné pre dlhodobé použitie ako súčasť vyváženej stravy bohatej na krížovú zeleninu.
Doplnkový príjem: všeobecne bezpečný pre krátkodobé použitie; Dlhodobé používanie by sa malo riadiť zdravotníckym pracovníkom.
Čo robí rakovinasulforafánzabrániť?
Sulforafán má širokú škálu protirakovinových vlastností a môže zabrániť a inhibovať mnoho druhov rakoviny, vrátane rakoviny prsníka, prostaty, hrubého čreva, pľúc, žalúdka, močového mechúra a rakoviny kože. Medzi jej hlavné mechanizmy patrí inhibícia rastu a proliferácie rakovinových buniek, indukcia apoptózy, inhibujúca angiogenézu nádoru, antioxidant, protizápalové a detoxikáciu atď. Kontrola sulforefánu bohaté na krížové zeleniny, riziko mnohých typov rakoviny sa môže účinne znížiť.
Zvyšuje sulforafán estrogén?
Súčasný výskum ukazuje, že sulforafán môže ovplyvniť metabolizmus a účinky estrogénu prostredníctvom viacerých mechanizmov, vrátane podpory detoxikácie estrogénu, modulácie metabolických dráh estrogénu, inhibície receptorov estrogénu a zníženia estrogénovej signalizácie.
Čas príspevku: 19. septembra 2014
