Potravinársky xylanázový enzým používaný v kvasniciach v pekárenskom priemysle
Popis produktu
xylanázové enzýmy je xylanáza, ktorá sa vyrába z kmeňa Bacillus subtilis. Je to druh purifikovanej endo-baktérie-xylanázy.
Môže sa použiť pri úprave múky na výrobu chlebového prášku a parného chlebového prášku a môže sa použiť aj pri výrobe chleba a parného prípravku na zlepšenie chleba. Môže byť tiež použitý v priemysle pivovarov, džúsov a vína av priemysle krmív pre zvieratá.
Produkt je vyrobený podľa normy potravinárskeho enzýmu vydaného FAO, WHO a UECFA, ktorá je v súlade s FCC.
Definícia jednotky:
1 jednotka xylanázy sa rovná množstvu enzýmu, ktorý hydrolyzuje xylán, aby sa získal 1 μmol redukujúceho cukru (vypočítané ako xylóza) za 1 minútu pri 50 °C a pH 5,0.
Funkcia
1.Zlepšite veľkosť chleba a naparujte chlieb;
2. Zlepšite vnútornú formu chleba a chleba v pare;
3. Zlepšite výkonnosť kvasenia cesta a výkonnosť pečenia múky;
4. Zlepšite vzhľad chleba a chleba v pare.
Dávkovanie
1.Na výrobu duseného chleba：
Odporúčané dávkovanie je 5-10g na tonu múky. Optimálne dávkovanie závisí od kvality múky a parametrov spracovania a malo by sa určiť parným testom. Je lepšie začať test od najmenšieho množstva. Nadmerné používanie zníži schopnosť cesta zadržiavať vodu.
2. Na výrobu chleba:
Odporúčané dávkovanie je 10-30g na tonu múky. Optimálne dávkovanie závisí od kvality múky a parametrov spracovania a malo by sa určiť pomocou testu pečenia. Je lepšie začať test od najmenšieho množstva. Nadmerné používanie zníži schopnosť cesta zadržiavať vodu.
Skladovanie
| Najlepšie predtým | Pri odporúčanom skladovaní je najlepšie použiť produkt do 12 mesiacov od dátumu dodania. |
| Čas použiteľnosti | 12 mesiacov pri 25 ℃, aktivita zostáva ≥ 90 %. Po dobe použiteľnosti zvýšte dávku. |
| Podmienky skladovania | Tento výrobok by sa mal skladovať na chladnom a suchom mieste v uzavretej nádobe, aby sa zabránilo slnečnému žiareniu, vysokej teplote a vlhkosti. Produkt bol vyvinutý pre optimálnu stabilitu. Dlhšie skladovanie alebo nepriaznivé podmienky, ako je vyššia teplota alebo vyššia vlhkosť, môžu viesť k vyššej požiadavke na dávkovanie. |
Súvisiace produkty:
Továreň Newgreen tiež dodáva nasledujúce enzýmy:
| Potravinársky bromelaín | Bromelaín ≥ 100 000 u/g |
| Potravinová alkalická proteáza | Alkalická proteáza ≥ 200 000 u/g |
| Potravinársky papaín | Papaín ≥ 100 000 u/g |
| Potravinársky lakáza | Laccase ≥ 10 000 u/l |
| Potravinová kyslá proteáza typu APRL | Kyslá proteáza ≥ 150 000 u/g |
| Celobiáza potravinárskej kvality | Celobiáza ≥1000 u/ml |
| Potravinársky dextránový enzým | Enzým dextrán ≥ 25 000 u/ml |
| Potravinová lipáza | Lipázy ≥ 100 000 u/g |
| Neutrálna proteáza potravinárskej kvality | Neutrálna proteáza ≥ 50 000 u/g |
| Potravinová glutamíntransamináza | Glutamíntransamináza ≥ 1000 u/g |
| Potravinársky pektín lyáza | Pektín lyáza ≥ 600 u/ml |
| Pektináza potravinárskej kvality (tekutá 60K) | Pektináza ≥ 60 000 u/ml |
| Potravinová kataláza | Kataláza ≥ 400 000 u/ml |
| Glukózooxidáza potravinárskej kvality | Glukózooxidáza ≥ 10 000 u/g |
| Potravinová alfa-amyláza (odolné voči vysokým teplotám) | Vysokoteplotná α-amyláza ≥ 150 000 u/ml |
| Potravinová alfa-amyláza (stredná teplota) typ AAL | Stredná teplota alfa-amyláza ≥3000 u/ml |
| Alfa-acetyllaktát dekarboxyláza potravinárskej kvality | a-acetyllaktát dekarboxyláza ≥ 2000 u/ml |
| β-amyláza potravinárskej kvality (kvapalina 700 000) | p-amyláza ≥ 700 000 u/ml |
| Potravinárska β-glukanáza typu BGS | β-glukanáza ≥ 140 000 u/g |
| Proteáza potravinárskej kvality (typ endocut) | Proteáza (typ rezu) ≥25u/ml |
| Potravinová xylanáza typu XYS | Xylanáza ≥ 280 000 u/g |
| Potravinová xylanáza (kyselina 60K) | Xylanáza ≥ 60 000 u/g |
| Potravinová glukózová amyláza typu GAL | Sacharizujúci enzým≥260 000 u/ml |
| Pullulanase potravinárskej kvality (tekutý 2000) | Pullulanáza ≥2000 u/ml |
| Celuláza potravinárskej kvality | CMC ≥ 11 000 u/g |
| Celuláza potravinárskej kvality (plná zložka 5000) | CMC ≥ 5000 u/g |
| Potravinová alkalická proteáza (vysoko aktívny koncentrovaný typ) | Aktivita alkalickej proteázy ≥ 450 000 u/g |
| Glukóza amyláza potravinárskej kvality (pevná 100 000) | Aktivita glukózoamylázy ≥ 100 000 u/g |
| Potravinová kyslá proteáza (pevná 50 000) | Aktivita kyslej proteázy ≥ 50 000 u/g |
| Neutrálna proteáza potravinárskej kvality (vysoko aktívny koncentrovaný typ) | Neutrálna proteázová aktivita ≥ 110 000 u/g |
továrenské prostredie
balík a doručenie
dopravy
