Dodávka D-Tagatose Dodávka D Tagatose Sweeter s najlepšou cenou
Opis produktu
Čo je d-tagatóza?
D-tagatóza je nový typ prirodzene odvodeného monosacharidu, „epiméru“ fruktózy; Jeho sladkosť je 92% rovnakého množstva sacharózy, čo z nej robí dobrú sladkosť s nízkou energiou. Je to činidlo a plnivo a má rôzne fyziologické účinky, ako je inhibícia hyperglykémie, zlepšenie črevnej flóry a prevencia zubného kazu. Všeobecne sa používa v potravinách, medicíne, kozmetike a iných oblastiach.
Certifikát analýzy
| Názov produktu: D-tagatóza Dávka č.: NG20230925 Dávkové množstvo: 3000 kg | Dátum výroby: 2023.09.25 Dátum analýzy: 2023.09.26 Dátum vypršania platnosti: 2025.09.24 | ||
| Predmety | Špecifikácie | Výsledky | |
| Vzhľad | Biely kryštály | Splnený | |
| Test (suchý základ) | ≥98% | 98,99% | |
| Ostatné polyoly | ≤0,5% | 0,45% | |
| Strata pri sušení | ≤0,2% | 0. 12% | |
| Zvyšky na zapaľovanie | ≤0,02% | 0,002% | |
| Znižovanie cukrov | ≤0,5% | 0,06% | |
| Ťažký kovy | ≤ 2,5 ppm | <2,5 ppm | |
| Arzén | ≤ 0,5 ppm | <0,5 ppm | |
| Vedenie | ≤ 0,5 ppm | <0,5 ppm | |
| Nikel | ≤ 13:00 | <13:00 | |
| Sírany | ≤ 50:00 | <50 ppm | |
| Miesto topenia | 92-96c | 94,2c | |
| PH vo vodnom roztoku | 5.0-7.0 | 6. 10 | |
| Chlorid | ≤ 50:00 | <50 ppm | |
| Salmonella | Negatívny | Negatívny | |
| Záver | Splniť požiadavky. | ||
| Trvanlivosť | 2 roky, keď je správne uložený | ||
Aká je funkcia D-ribose?
D-tagatóza je prirodzene sa vyskytujúci cukor, ktorý má viac funkcií. Tu sú niektoré z funkcií D-Tagatose:
1. Sladkosť: Sladkosť D-tagatózy je podobná ako v prípade sacharózy, takže ju možno použiť ako alternatívne sladidlo na ochutenie potravín a nápojov.
2. Nízka kalória: D-tagatóza má nízky obsah kalórií, takže sa môže použiť na zníženie príjmu cukru v potravinách a nápojoch.
3. Manažment cukru v krvi: D-tagatóza má menší vplyv na hladinu cukru v krvi, takže pri liečbe cukrovky môže byť užitočná.
Aká je aplikácia D-Ribose?
1. Aplikácia v zdravotných nápojoch
V nápojovom priemysle sa synergický účinok D-tagatózy na silné sladidlá, ako je cyklamát, aspartám, draslík Acesulfame a Stevia, sa používa hlavne na eliminovanie kovovej chuti produkovanej silným sladidlám. , horkosť, adstringencia a iné nežiaduce dochuť a zlepšujú chuť nápojov. V roku 2003 začala PepsiCo Spojených štátov pridávať kombinované sladidlá obsahujúce D-tagatózu k sýteným nápojom, aby sa získali zdravé nápoje z nulovej kalórie a nízkokalorické, ktoré chutia v podstate ako nápoje na celé kalórie. V roku 2009 získala írska koncentrácia spracovateľská spoločnosť nízkokalorický čaj, káva, džús a ďalšie nápoje pridaním D-tagatózy. V roku 2012 získala spoločnosť Korea Sugar Co., Ltd. nápoj s nízkym obsahom kalórií pridaním D-tagatózy.
2. Aplikácia v mliečnych výrobkoch
Ako nízkokalorické sladidlo, pridanie malého množstva D-tagatózy môže významne zlepšiť chuť mliečnych výrobkov. Preto je D-tagatóza obsiahnutá v sterilizovanom práškovom mlieku, syre, jogurte a ďalších mliečnych výrobkoch. S hĺbkovým výskumom výkonnosti D-tagatózy sa aplikácia D-tagatózy rozšírila na viac mliečnych výrobkov. Napríklad pridanie D-tagatózy do výrobkov z čokoládových mliečnych výrobkov môže produkovať bohatú a jemnú karádovú príchuť.
D-tagatóza sa môže použiť aj v jogurte. Pri poskytovaní sladkosti môže zvýšiť počet životaschopných baktérií v jogurte, zlepšiť výživovú hodnotu jogurtu a urobiť chuť bohatšie a mellower.
3. Aplikácia v cereálnych výrobkoch
Pri nízkych teplotách sa dá ľahko karamelizovať D-tagatóza, čo uľahčuje výrobu ideálnej farby a jemnejšej príchute ako sacharóza a môže sa použiť v pečive. Štúdie zistili, že D-tagatóza sa môže podliehať maillardovej reakcii s aminokyselinami za vzniku 2-acetylfuránu, 2-etylpyrazínu a 2-acetyltiazolu atď., Ktoré majú vyššiu chuť ako redukcia cukrov, ako je glukóza a galaktóza. Prchavé zlúčeniny príchutí. Pri pridávaní D-tagatózy by sa však mala venovať aj teplote pečenia. Nižšie teploty sú prospešné pre zvýšenie chuti, zatiaľ čo dlhodobé spracovanie pri vysokých teplotách bude mať za následok prílišnú hlbokú farbu a horkú dochuť. Okrem toho, pretože D-tagatóza má nízku viskozitu a ľahko sa kryštalizuje, môže sa tiež použiť v matných potravinách. Aplikácia D-Tagatóza sama alebo v kombinácii s maltitolom a inými zlúčeninami polyhydroxy na povrch obilnín môže zvýšiť sladkosť produktu.
4. Aplikácia v cukrovinkách
D-tagatóza sa môže použiť ako jediné sladidlo v čokoláde bez veľkej zmeny v procese. Viskozita a tepelne absorbujúce vlastnosti čokolády sú podobné vlastnostiam, keď sa pridá sacharóza. V roku 2003 spoločnosť Novozéland Mada Sports Nutrition Food Company najskôr vyvinula čokoládové výrobky s príchuťou, ako je mlieko, tmavá čokoláda a biela čokoláda obsahujúca D-tagatózu. Neskôr vyvinula rôzne čokoládové sušené ovocie, sušené ovocné tyčinky, veľkonočné vajcia atď. Nové čokoládové výrobky obsahujúce D-tagatózu.
5. Aplikácia v potravinách s nízkym cukrom
Plody s nízkym obsahom cukru sú zachované ovocie s obsahom cukru menej ako 50%. V porovnaní s ovocím ovocia s vysokým obsahom cukru s obsahom cukru 65% až 75% sú viac v súlade s zdravotnými požiadavkami „troch minimov“ „nízkych cukor, nízkej soli a nízkych tukov“. Pretože D-Tagatóza má vlastnosti veľmi nízkych obsahov kalórií a vysokej sladkosti, môže sa použiť ako sladidlo pri výrobe ovocia s nízkym obsahom cukru. Všeobecne platí, že D-Tagatóza sa do konzervovaného ovocia nepridáva ako samostatné sladidlo, ale používa sa spolu s inými sladidlami na prípravu ovocných výrobkov s nízkym obsahom cukru. Napríklad pridanie 0,02% tagatózy do roztoku cukru na prípravu zimného melónu s nízkym obsahom cukru a melónu môže zvýšiť sladkosť produktu.
balenie
preprava
