Čína dodáva potravinársky prášok s kyslým proteázovým enzýmom na aditívum s najlepšou cenou
Popis produktu
Potravinová kyslá proteáza je enzým široko používaný v potravinárskom priemysle, ktorý sa používa hlavne na hydrolýzu bielkovín. Najaktívnejší je v kyslom prostredí a dokáže efektívne rozkladať proteíny za vzniku malých peptidov a aminokyselín.
Hlavné vlastnosti:
1. Zdroj: Zvyčajne pochádza z mikroorganizmov (ako sú huby a baktérie) alebo zvierat (ako je pepsín), ktoré boli fermentované a čistené, aby sa zaistila ich bezpečnosť a účinnosť.
2.Bezpečnosť: Potravinová kyslá proteáza prešla prísnym hodnotením bezpečnosti, spĺňa príslušné normy pre potravinárske prídavné látky a je vhodná na ľudskú spotrebu.
3. Bezpečnostné opatrenia pri používaní: Pri používaní je potrebné dodržiavať odporúčané dávkovanie a prevádzkové špecifikácie, aby sa zaistila kvalita a bezpečnosť produktu.
Zhrnúť
Potravinárske kyslé proteázy zohrávajú dôležitú úlohu pri spracovaní potravín a môžu účinne zlepšiť textúru, chuť a nutričnú hodnotu potravín. Je to nenahraditeľná zložka v mnohých procesoch výroby potravín.
COA
| Položky | Špecifikácie | Výsledky |
| Vzhľad | Voľný sypký svetložltý pevný prášok | Vyhovuje |
| Zápach | Charakteristický zápach fermentačného zápachu | Vyhovuje |
| Veľkosť oka/sito | NLT 98% cez 80 mesh | 100% |
| Aktivita enzýmu (kyslá proteáza) | 5 0000 u/g
| Vyhovuje |
| PH | 57 | 6.0 |
| Strata sušením | ＜5 ppm | Vyhovuje |
| Pb | ＜3 ppm | Vyhovuje |
| Celkový počet tanierov | ＜50 000 CFU/g | 13000 CFU/g |
| E.Coli | Negatívne | Vyhovuje |
| Salmonella | Negatívne | Vyhovuje |
| Nerozpustnosť | ≤ 0,1 % | Kvalifikovaný |
| Skladovanie | Skladované vo vzduchotesných poly vreciach, na chladnom a suchom mieste | |
| Čas použiteľnosti | 2 roky pri správnom skladovaní | |
Funkcia
Potravinová kyslá proteáza je enzým aktívny v kyslom prostredí a používa sa hlavne na hydrolýzu bielkovín. Medzi jeho vlastnosti patrí:
1.Proteínová hydrolýza: Dokáže rozložiť veľké proteínové molekuly na malé peptidy a aminokyseliny na podporu trávenia a vstrebávania.
2. Zlepšite štruktúru potravín: Pri spracovaní mäsa môže kyslá proteáza zmäkčiť mäso, zlepšiť chuť a urobiť ho jemnejším a hladším.
3.Zlepšenie chuti: Rozkladom bielkovín sa uvoľňujú aminokyseliny a malé peptidy, ktoré zvýraznia chuť a vôňu jedla.
4. Aplikácia pri fermentácii: Počas procesu varenia a fermentácie môže kyslá proteáza podporovať rozklad bielkovín a zlepšiť fermentačný účinok.
5. Spracovanie mlieka: Pri výrobe syrov a jogurtov sa kyslá proteáza používa na stuhnutie mliečnych bielkovín za vzniku tvarohu.
6.Zlepšenie nutričnej hodnoty: Zvýšte stráviteľnosť a vstrebávanie živín hydrolýzou bielkovín, vhodné pre detskú výživu a funkčnú výživu.
7. Aplikované na koreniny: Pri výrobe sójovej omáčky a iných korenín môže kyslá proteáza zlepšiť chuť a chuť.
Zhrnúť
Potravinárske kyslé proteázy majú viacero funkcií pri spracovaní potravín a môžu účinne zlepšiť textúru, chuť a nutričnú hodnotu potravín. Je široko používaný v mäse, mliečnych výrobkoch, pivovarníctve, koreninách a iných oblastiach.
Aplikácia
Potravinová kyslá proteáza je široko používaná v potravinárskom priemysle, najmä z nasledujúcich aspektov:
1. Spracovanie mäsa:
Zmäkčenie mäsa: Používa sa na zjemnenie hovädzieho, bravčového a kuracieho mäsa atď., aby sa zlepšila chuť mäsa, aby bolo mäkšie a ľahšie sa žuvalo.
2. Mliečne výrobky:
Výroba syra: Počas procesu koagulácie syra pomáha kyslá proteáza štiepiť mliečne bielkoviny, podporuje koaguláciu a zlepšuje textúru.
Jogurt: Používa sa na zlepšenie chuti a chuti jogurtu.
3. Sójová omáčka a koreniny:
Uvoľňovanie aminokyselín: Pri výrobe sójovej omáčky a iných korenín môže kyslá proteáza štiepiť bielkoviny, uvoľňovať aminokyseliny a zvýrazniť chuť.
4. Nápoje:
Šťavy a funkčné nápoje: V niektorých šťavách a nápojoch môže kyslá proteáza zlepšiť chuť a chuť a zvýšiť nutričnú hodnotu.
5. Spracovanie rastlinných bielkovín:
Rastlinné potraviny: Pri spracovaní rastlinných bielkovín môže kyslá proteáza pomôcť zlepšiť stráviteľnosť a vstrebávanie bielkovín.
6. Fermentované potraviny:
Fermentované sójové produkty: Pri výrobe tofu a sójového mlieka pomáha kyslá proteáza zlepšiť textúru a chuť.
Zhrnúť
Potravinárske kyslé proteázy zohrávajú dôležitú úlohu vo viacerých oblastiach spracovania potravín a môžu účinne zlepšiť kvalitu, chuť a chuť produktov, aby vyhovovali potrebám spotrebiteľov.
Súvisiace produkty
Továreň Newgreen tiež dodáva aminokyseliny takto:
Balenie a doručenie
