Čína zásobuje potravinársky enzým amylázy (stredná teplota) hromadne (stredná teplota) Enzým typu AAL s najlepšou cenou
Popis produktu
Úvod do potravinárskej α-amylázy (stredná teplota) typu AAL
Potravinárska α-amyláza (stredná teplota) typu AAL je enzým špeciálne používaný v potravinárskom priemysle. Používa sa hlavne na katalýzu hydrolyzačnej reakcie škrobu. Tu je niekoľko kľúčových bodov o tomto enzýme:
1. Zdroj
Alfa-amyláza typu AAL sa zvyčajne získava zo špecifických mikroorganizmov, ako sú baktérie alebo huby, a získava sa po fermentácii a čistení, aby sa zaistila jej bezpečnosť a účinnosť v potravinárskych aplikáciách.
2. Vlastnosti
Aktivita pri strednej teplote: α-amyláza typu AAL vykazuje dobrú aktivitu v podmienkach strednej teploty a je vhodná pre rôzne techniky spracovania potravín.
Prispôsobivosť pH: Zvyčajne funguje najlepšie v neutrálnych alebo mierne kyslých podmienkach, špecifický rozsah pH sa líši v závislosti od zdroja enzýmu.
3. Bezpečnosť
Potravinárska α-amyláza (stredná teplota) typu AAL spĺňa príslušné normy potravinárskych prídavných látok. Prešiel prísnym hodnotením bezpečnosti a je široko používaný v potravinárskom priemysle.
Zhrnúť
Potravinárska α-amyláza (stredná teplota) typu AAL je vysoko účinný a bezpečný enzým, ktorý dokáže účinne katalyzovať hydrolýzu škrobu za miernych teplotných podmienok. Je široko používaný v potravinárstve, pivovarníctve, krmivárskom priemysle a ďalších oblastiach.
COA
| Položky | Špecifikácie | Výsledky |
| Vzhľad | Voľný sypký svetložltý pevný prášok | Vyhovuje |
| Zápach | Charakteristický zápach fermentačného zápachu | Vyhovuje |
| Veľkosť oka/sito | NLT 98% cez 80 mesh | 100% |
| Aktivita enzýmu (α-amyláza (stredná teplota)) | 3000 u/ml
| Vyhovuje |
| PH | 57 | 6.0 |
| Strata sušením | ＜5 ppm | Vyhovuje |
| Pb | ＜3 ppm | Vyhovuje |
| Celkový počet tanierov | ＜50 000 CFU/g | 13000 CFU/g |
| E.Coli | Negatívne | Vyhovuje |
| Salmonella | Negatívne | Vyhovuje |
| Nerozpustnosť | ≤ 0,1 % | Kvalifikovaný |
| Skladovanie | Skladované vo vzduchotesných poly vreciach, na chladnom a suchom mieste | |
| Čas použiteľnosti | 2 roky pri správnom skladovaní | |
Funkcie
Funkcia potravinárskej α-amylázy (stredná teplota) typu AAL
Potravinová alfa-amyláza (stredná teplota) typu AAL má v potravinárskom priemysle mnoho dôležitých funkcií, vrátane:
1. Hydrolýza škrobu
Katalýza: α-amyláza typu AAL môže účinne katalyzovať hydrolýzu škrobu a rozkladať škrob na maltózu, glukózu a iné oligosacharidy. Tento proces je rozhodujúci pre využitie škrobu.
2. Zlepšiť účinnosť sacharifikácie
Proces sacharifikácie: V procese varenia a sacharifikácie môže a-amyláza typu AAL zlepšiť účinnosť sacharifikácie škrobu, podporiť proces fermentácie a zvýšiť produkciu alkoholu alebo iných fermentovaných produktov.
3. Zlepšite textúru potravín
Spracovanie cesta: Počas procesu pečenia môže použitie AAL alfa-amylázy zlepšiť tekutosť a rozťažnosť cesta a zlepšiť chuť a textúru hotového výrobku.
4. Znížte viskozitu
Zlepšenie tekutosti: Pri niektorých spracovaní potravín môže a-amyláza typu AAL znížiť viskozitu škrobovej kaše a zlepšiť tekutosť počas spracovania.
5. Aplikuje sa na krmivo
Prísada do krmiva: Pridanie AAL alfa-amylázy do krmiva môže zlepšiť stráviteľnosť krmiva a podporiť rast zvierat.
6. Prispôsobivý
Stredná teplotná aktivita: Vykazuje najlepšiu aktivitu v podmienkach strednej teploty a je vhodná pre rôzne procesy spracovania potravín, najmä v prostrediach spracovania s nižšou teplotou.
Zhrnúť
Potravinársky typ α-amylázy (stredná teplota) AAL hrá dôležitú úlohu v mnohých oblastiach. Môže účinne zlepšiť efektivitu využitia škrobu a kvalitu spracovania potravín. Je široko používaný v potravinárskom, pivovarníckom, krmivárskom a inom priemysle.
Aplikácia
Aplikácia potravinárskej α-amylázy (stredná teplota) typu AAL
Potravinársky typ α-amylázy (stredná teplota) AAL je široko používaný vo viacerých priemyselných odvetviach, najmä vrátane nasledujúcich aspektov:
1. Spracovanie potravín
Výroba cukroviniek: V procese výroby cukroviniek sa alfa-amyláza typu AAL používa na premenu škrobu na skvasiteľné cukry, aby sa zlepšila sladkosť a chuť produktu.
Chlieb a pečivo: Počas procesu pečenia môže AAL alfa-amyláza zlepšiť tekutosť a fermentačný výkon cesta a zvýšiť objem a štruktúru hotového výrobku.
2. Pivovarnícky priemysel
Výroba piva: Pri varení piva pomáha alfa-amyláza typu AAL premieňať škrob na skvasiteľné cukry, podporuje kvasenie a zvyšuje produkciu alkoholu.
Ostatné fermentované nápoje: Je vhodný aj na výrobu iných fermentovaných nápojov na zlepšenie účinnosti scukornatenia.
3. Krmivársky priemysel
Kŕmna prísada: V krmive pre zvieratá môže AAL alfa-amyláza zlepšiť stráviteľnosť krmiva a podporiť rast a zdravie zvierat.
4. Biopalivá
Výroba etanolu: Pri výrobe biopalív sa alfa-amyláza typu AAL používa na premenu škrobu na skvasiteľné cukry, čím sa získajú suroviny na výrobu bioetanolu.
5. Iné aplikácie
Textilný a papierenský priemysel: V textilnom a papierenskom priemysle sa alfa-amyláza typu AAL používa na odstránenie škrobových povlakov a zlepšenie kvality produktov a efektívnosti spracovania.
Zhrnúť
Potravinársky typ α-amylázy (stredná teplota) AAL sa stal dôležitým enzýmom v mnohých oblastiach, ako je spracovanie potravín, pivovarníctvo, krmivá a biopalivá, vďaka svojej vysokej účinnosti a širokej použiteľnosti v podmienkach strednej teploty.
Balenie a doručenie
