තක්කාලි කුඩු තොග වශයෙන් 100% ස්වභාවික තක්කාලි කුඩු තොග වශයෙන් වියළි තක්කාලි කුඩු ඉසින්න
නිෂ්පාදනය විස්තරය
තක්කාලි කුඩු යනු දීප්තිමත් රතු පැහැයක් ඇති නැවුම් තක්කාලි වලින් සාදන ලද කුඩු වර්ගයකි. එය පොහොසත් තක්කාලි සුවඳක් සහ පැණිරස හා ඇඹුල් රසයක් ඇත, රසය සිනිඳු හා සියුම් වේ. තක්කාලි කුඩු සකස් කිරීමේ ක්‍රියාවලියට පිරිසිදු කිරීම, පහර දීම, රික්ත සාන්ද්‍රණය සහ වියළීමේ පියවර ඇතුළත් වේ. එය සාමාන්‍යයෙන් වියළනු ලබන්නේ ස්වභාවික ගුණ, පෝෂක සහ රසය රඳවා තබා ගැනීම සඳහා ඉසින වියළීම හෝ ශීත කළ වියළීම මගිනි.
COA
| අයිතම | පිරිවිතර | ප්රතිඵල |
| පෙනුම | රතු කුඩු | අනුකූල වේ |
| ඇණවුම් කරන්න | ලක්ෂණය | අනුකූල වේ |
| විශ්ලේෂණය | 99% | අනුකූල වේ |
| රස බැලුවා | ලක්ෂණය | අනුකූල වේ |
| වියළීම මත පාඩු | 4-7(%) | 4.12% |
| සම්පූර්ණ අළු | 8% උපරිම | 4.85% |
| බැර ලෝහ | ≤10(ppm) | අනුකූල වේ |
| ආසනික් (ලෙස) | 0.5ppm උපරිම | අනුකූල වේ |
| ඊයම් (Pb) | උපරිම 1ppm | අනුකූල වේ |
| රසදිය (Hg) | 0.1ppm උපරිම | අනුකූල වේ |
| සම්පූර්ණ තහඩු ගණන | 10000cfu/g උපරිම. | 100cfu/g |
| යීස්ට් සහ අච්චු | 100cfu/g උපරිම. | ＞20cfu/g |
| සැල්මොනෙල්ලා | සෘණාත්මකයි | අනුකූල වේ |
| E.Coli | සෘණාත්මකයි | අනුකූල වේ |
| ස්ටැෆිලොකොකස් | සෘණාත්මකයි | අනුකූල වේ |
| නිගමනය | CoUSP 41 වෙත දැනුම් දෙන්න | |
| ගබඩා කිරීම | නියත අඩු උෂ්ණත්වය සහ සෘජු හිරු එළිය නොමැතිව හොඳින් වසා ඇති ස්ථානයක ගබඩා කරන්න. | |
| රාක්ක ආයු කාලය | නිසි ලෙස ගබඩා කර ඇති විට වසර 2 ක් | |
කාර්යය
තක්කාලි කුඩු ප්‍රතිඔක්සිකරණය, ආහාර දිරවීම ප්‍රවර්ධනය, ප්රතිශක්තිය වැඩි දියුණු කිරීම, සුදු වීම, වයසට යාම වැළැක්වීම, පිළිකා නාශක, බර අඩු කිරීම සහ මේදය අඩු කිරීම, තාපය සහ විෂ ඉවත් කිරීම, ආමාශය සහ ආහාර දිරවීම ශක්තිමත් කිරීම, දියර හා පිපාසය ප්‍රවර්ධනය කිරීම ඇතුළු බොහෝ කාර්යයන් ඇත. .
1. ප්රතිඔක්සිකාරක සහ ප්රතිශක්තිය වැඩි කිරීම
තක්කාලි කුඩු ලයිකොපීන් වලින් පොහොසත් වන අතර එය ස්වාභාවික ප්‍රතිඔක්සිකාරකයක් වන අතර එය ශරීරයේ ඇති නිදහස් රැඩිකලුන් ඵලදායී ලෙස ඉවත් කිරීමට, සෛල වයසට යාම ප්‍රමාද කිරීමට සහ විවිධ නිදන්ගත රෝග වළක්වා ගත හැකිය. මීට අමතරව, තක්කාලි කුඩු වල විටමින් සී, විටමින් ඊ සහ සින්ක් සහ අනෙකුත් සංරචක ද අඩංගු වන අතර, ශරීරයේ ප්රතිශක්තිය වැඩි දියුණු කිරීමට, ප්‍රතිරෝධය වැඩි දියුණු කිරීමට, සීතල සහ වෙනත් රෝග වළක්වා ගත හැකිය.
2. ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කරයි
තක්කාලි කුඩු වල ආහාරමය තන්තු විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර, බඩවැල් චලනය ප්‍රවර්ධනය කළ හැකිය, ආහාර දිරවීමට උපකාරී වේ, මලබද්ධය වළක්වා ගත හැකිය. ඒ අතරම, තක්කාලි කුඩු වල ඇති කාබනික අම්ල ආහාර ජීර්ණ තරලය ස්‍රාවය කිරීමට සහ ආහාර දිරවීමේ හැකියාව වැඩි දියුණු කිරීමට දායක වේ.
3. සුදු වීම සහ වයස්ගත වීම වැළැක්වීම
තක්කාලි කුඩු වල ඇති අවර්ණ කැරොටිනොයිඩ් වලට පාරජම්බුල කිරණ ඵලදායි ලෙස අවශෝෂණය කර ගත හැකි අතර එමඟින් හානියට පත් සම සුදු කිරීමේ සහ අලුත්වැඩියා කිරීමේ බලපෑම ලබා ගත හැකිය. මීට අමතරව, තක්කාලි කුඩු ද බාහිරව යෙදිය හැකිය හෝ මුහුණු ආවරණ කරන්න, අලංකාරයක් සෙල්ලම් කරන්න, බලපෑම මැකී යන්න.
4. පිළිකා වැළැක්වීම
Lycopene සතුව ප්‍රබල ප්රතිඔක්සිකාරක බලපෑමක් සහ විශේෂ පිළිකා නාශක බලපෑමක් ඇති අතර එමඟින් සෛල චක්‍රය දිගු කර පිළිකා සෛල ප්‍රගුණනයට බාධා කළ හැකිය. ලයිකොපීන් වෙනත් බොහෝ පිළිකා අතර පුරස්ථි ග්‍රන්ථි, මහා බඩවැලේ, ඩිම්බකෝෂ සහ පියයුරු පිළිකා ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරන බව පෙන්වා දී ඇත.
යෙදුම
තක්කාලි කුඩු ප්‍රධාන වශයෙන් ආහාර සැකසීම, කුළුබඩු, මස් නිෂ්පාදන, පිටි නිෂ්පාදන, පාන වර්ග, ෙබ්කිං සහ වෙනත් කර්මාන්ත ඇතුළු විවිධ ක්ෂේත්‍රවල බහුලව භාවිතා වේ.
ආහාර සැකසුම් කර්මාන්තය
1. කුළු බඩු කර්මාන්තය : තක්කාලි කුඩු රස වර්ධකයක්, ටෝනර් සහ රස වර්ධකයක් ලෙස කුළුබඩු කර්මාන්තයේ භාවිතා කරයි, එමඟින් නිෂ්පාදනවල රසය සහ වර්ණය වැඩි කළ හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, සෝයා සෝස්, විනාකිරි සහ කෙචප් වැනි කුළුබඩු වලට තක්කාලි කුඩු සුදුසු ප්‍රමාණයක් එකතු කිරීමෙන් නිෂ්පාදනවල ගුණාත්මකභාවය වැඩි දියුණු කළ හැකිය.
2. මස් කර්මාන්තය : සොසේජස්, මීට්බෝල්ස් සහ මස් රොටි වැනි මස් නිෂ්පාදන සෑදීමේදී තක්කාලි කුඩු සුදුසු ප්‍රමාණයක් එකතු කිරීමෙන් නිෂ්පාදන ආකර්ශනීය රතු පැහැයෙන් දිස්වන අතර රසය සහ මුඛය වැඩි කරයි.
3. නූඩ්ල්ස් නිෂ්පාදන: නූඩ්ල්ස්, ඩම්ප්ලිං හම් සහ බිස්කට් සාදන විට, තක්කාලි කුඩු නිෂ්පාදනවල වර්ණය හා රසය වැඩි කර ඒවා වඩාත් රසවත් කළ හැකිය.
4. බීම කර්මාන්තය : තක්කාලි කුඩු බොහෝ විට යුෂ බීම, තේ බීම ආදිය සෑදීමට භාවිතා කරයි. විවිධ පාරිභෝගිකයින්ගේ රස අවශ්යතා සපුරාලීම සඳහා නිෂ්පාදනවල රසය සහ වර්ණය වැඩි කළ හැක.
5 ෙබ්කිං කර්මාන්තය: පාන්, කේක්, බිස්කට් සහ අනෙකුත් බේක් කරන ලද භාණ්ඩ සෑදීමේදී, තක්කාලි කුඩු නිෂ්පාදනවල රසය සහ වර්ණය වැඩි කළ හැකි අතර එය වඩාත් ආකර්ෂණීය කරයි.
වෙනත් යෙදුම් ක්ෂේත්‍ර
1. පහසු ආහාර: තක්කාලි කුඩු පහසු ආහාර, සුලු ආහාර සහ සුප්, සෝස් සහ අනෙකුත් පෙරමිශ්‍ර සඳහා සෘජුවම අමුද්‍රව්‍යයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.
2. කැන්ඩි, අයිස්ක්‍රීම්: තක්කාලි කුඩු කැන්ඩි, අයිස්ක්‍රීම් සහ අනෙකුත් නිෂ්පාදනවල ස්වභාවික වර්ණක ද්‍රව්‍යයක් ලෙස භාවිතා කළ හැක.
3. පළතුරු සහ එළවළු යුෂ බීම : තක්කාලි කුඩු පළතුරු සහ එළවළු යුෂ බීම වල වර්ණය හා රසය වැඩි කිරීම සඳහා භාවිතා කළ හැක.
4. Puffed foods තක්කාලි කුඩු ද සාමාන්‍යයෙන් පිම්බුණු ආහාර වල වර්ණය සහ රසය එක් කිරීමට භාවිතා කරයි.
අදාළ නිෂ්පාදන
