නිව්ග්රීන් සැපයුම් ආහාර/කර්මාන්ත ශ්රේණියේ ඇමයිනොපෙප්ටිඩේස් කුඩු
නිෂ්පාදන විස්තරය:
ඇමයිනොපෙප්ටයිඩේස් යනු ප්රෝටීනයක හෝ පොලිපෙප්ටයිඩ දාමයක N-පර්යන්තයෙන් (ඇමයිනෝ අන්තයෙන්) ඇමයිනෝ අම්ල අපද්රව්ය ක්රමයෙන් ජල විච්ඡේදනය කළ හැකි ප්රෝටීස් වර්ගයකි. එහි එන්සයිම ක්රියාකාරිත්වය ≥5,000 u/g වන අතර, එයින් පෙන්නුම් කරන්නේ එන්සයිමයට ඉහළ උත්ප්රේරක කාර්යක්ෂමතාවයක් ඇති බවත් ඉක්මනින් N-පර්යන්ත ඇමයිනෝ අම්ල මුදා හැරිය හැකි බවත්ය. ඇමයිනොපෙප්ටයිඩේස් සතුන්, ශාක සහ ක්ෂුද්ර ජීවීන් තුළ බහුලව දක්නට ලැබේ. එය ක්ෂුද්රජීවී පැසවීම තාක්ෂණයෙන් නිපදවන අතර කුඩු හෝ ද්රවයක් සෑදීමට නිස්සාරණය කර පිරිසිදු කරනු ලැබේ.
≥5,000 u/g එන්සයිම ක්රියාකාරිත්වයක් සහිත ඇමයිනොපෙප්ටිඩේස් යනු ආහාර, ආහාර, වෛද්ය විද්යාව, ජෛව තාක්ෂණය සහ රූපලාවන්ය ද්රව්ය සඳහා බහුලව භාවිතා වන කාර්යක්ෂම හා බහුකාර්ය එන්සයිම සූදානමකි. එහි ඉහළ ක්රියාකාරිත්වය සහ නිශ්චිතභාවය එය ප්රෝටීන් ජල විච්ඡේදනය සහ ඇමයිනෝ අම්ල මුදා හැරීම සඳහා ප්රධාන එන්සයිමයක් බවට පත් කරයි, වැදගත් ආර්ථික හා පාරිසරික ප්රතිලාභ සමඟ. කුඩු හෝ දියර ආකාරයෙන් ගබඩා කිරීම සහ ප්රවාහනය කිරීම පහසුය, මහා පරිමාණ කාර්මික යෙදුම් සඳහා සුදුසු වේ.
COA:
| Iටෙම්ස් | පිරිවිතර | ප්රතිඵලයs |
| පෙනුම | ලා කහ කුඩු | අනුකූල වේ |
| සුවඳ | පැසවීම සුවඳෙහි ලාක්ෂණික සුවඳ | අනුකූල වේ |
| එන්සයිමයේ ක්රියාකාරිත්වය (ඇමිනොපෙප්ටිඩේස්) | ≥5000 u/g | අනුකූල වේ |
| PH | 5.0-6.5 | 6.0 (6.0) |
| වියළීමේදී සිදුවන පාඩුව | 5 ppm | අනුකූල වේ |
| Pb | 3 ppm | අනුකූල වේ |
| මුළු තහඩු ගණන | 0.50000 CFU/g | 13000CFU/ග්රෑම් |
| ඊ.කෝලි | සෘණ | අනුකූල වේ |
| සැල්මොනෙල්ලා | සෘණ | අනුකූල වේ |
| දිය නොවන බව | ≤ 0.1% | සුදුසුකම් ලත් |
| ගබඩාව | වාතය තද නොවන පොලිතීන් බෑග්වල, සිසිල් සහ වියළි ස්ථානයක ගබඩා කර ඇත. | |
| රාක්ක ආයු කාලය | නිසි ලෙස ගබඩා කළ විට අවුරුදු 2ක් | |
කාර්යය:
ඉතා කාර්යක්ෂම උත්ප්රේරක n-පර්යන්ත ඇමයිනෝ අම්ල ජල විච්ඡේදනය:පොලිපෙප්ටයිඩ දාමයේ N-පර්යන්තයෙන් ඇමයිනෝ අම්ල අපද්රව්ය ක්රමයෙන් ජල විච්ඡේදනය කර නිදහස් ඇමයිනෝ අම්ල සහ කෙටි පෙප්ටයිඩ ජනනය කරයි.
උපස්ථර විශේෂත්වය:එය N-පර්යන්ත ඇමයිනෝ අම්ල වර්ගය සඳහා යම් තේරීමක් ඇති අතර, සාමාන්යයෙන් ජලභීතික ඇමයිනෝ අම්ල (ලියුසීන් සහ ෆීනයිලලනීන් වැනි) සඳහා ඉහළ ජල විච්ඡේදක කාර්යක්ෂමතාවයක් ඇත.
PH අනුවර්තනය වීමේ හැකියාව:එය දුර්වල ආම්ලික සිට උදාසීන තත්වයන් යටතේ (pH 6.0-8.0) ප්රශස්ත ක්රියාකාරිත්වයක් පෙන්නුම් කරයි.
උෂ්ණත්ව ප්රතිරෝධය:මධ්යස්ථ උෂ්ණත්ව පරාසයක් තුළ (සාමාන්යයෙන් 40-60°C) ඉහළ ක්රියාකාරිත්වයක් පවත්වා ගනී.
සහජීවන බලපෑම:අනෙකුත් ප්රෝටීන (එන්ඩොප්රෝටීන සහ කාබොක්සිපෙප්ටයිඩේස් වැනි) සමඟ ඒකාබද්ධව භාවිතා කරන විට, එය සම්පූර්ණ ප්රෝටීන් ජල විච්ඡේදනයෙහි කාර්යක්ෂමතාව වැඩි දියුණු කළ හැකිය.
අයදුම්පත:
ආහාර කර්මාන්තය
●ප්රෝටීන් ජල විච්ඡේදනය: ආහාර රසය සහ පෝෂණ අගය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා ඇමයිනෝ අම්ල සහ කෙටි පෙප්ටයිඩ නිපදවීමට භාවිතා කරයි. උදාහරණයක් ලෙස, එය සෝයා සෝස්, කුළුබඩු සහ ක්රියාකාරී ආහාර වල භාවිතා වේ.
●කිරි සැකසීම: කිරි ප්රෝටීන් දිරාපත් කිරීමට සහ කිරි නිෂ්පාදනවල ජීර්ණ හැකියාව සහ ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීමට භාවිතා කරයි.
●මස් සැකසීම: මස් මෘදු කිරීමට සහ වයනය සහ රසය වැඩි දියුණු කිරීමට භාවිතා කරයි.
ආහාර කර්මාන්තය
●ආහාර ආකලන ද්රව්යයක් ලෙස, එය ආහාර ප්රෝටීන් වල දිරවීමේ හැකියාව සහ අවශෝෂණ වේගය වැඩි දියුණු කිරීමට සහ සත්ව වර්ධනය ප්රවර්ධනය කිරීමට භාවිතා කරයි.
●ආහාරවල පෝෂණ අගය වැඩි දියුණු කිරීම සහ අභිජනන පිරිවැය අඩු කිරීම.
ඖෂධ කර්මාන්තය
●ඖෂධ නිෂ්පාදනය: පෙප්ටයිඩ ඖෂධ සංස්ලේෂණය සහ වෙනස් කිරීම සඳහා භාවිතා වේ.
●රෝග විනිශ්චය ප්රතික්රියාකාරක: ජෛව සංවේදකවල ප්රධාන අංගයක් ලෙස, ඇමයිනෝ අම්ල සහ කෙටි පෙප්ටයිඩ හඳුනා ගැනීම සඳහා භාවිතා කරයි.
ජෛව තාක්ෂණ පර්යේෂණ
●ප්රෝටීන වල N-පර්යන්ත අනුපිළිවෙල විශ්ලේෂණය කිරීම සඳහා ප්රෝටියෝමික්ස් පර්යේෂණ වලදී භාවිතා වේ.
●එන්සයිම ඉංජිනේරු විද්යාවේදී, එය නව ඇමයිනොපෙප්ටයිඩේස් සහ ඒවායේ ව්යුත්පන්න සංවර්ධනය කිරීමට භාවිතා කරයි.
විලවුන් කර්මාන්තය
●සම ආරක්ෂණ නිෂ්පාදනවල ප්රෝටීන් සංරචක දිරාපත් කිරීමට සහ නිෂ්පාදනවල අවශෝෂණය සහ ක්රියාකාරීත්වය වැඩි දියුණු කිරීමට භාවිතා කරයි.
●ක්රියාකාරී අමුද්රව්යයක් ලෙස, එය වයස්ගත වීම වැළැක්වීමේ සහ මොයිස්චරයිසින් නිෂ්පාදන සංවර්ධනය කිරීමට භාවිතා කරයි.
පැකේජය සහ බෙදා හැරීම
