Gellan gum නිෂ්පාදකයා Newgreen Gellan gum Supplement
නිෂ්පාදනය විස්තරය
Keke මැලියම් හෝ Jie සීතල මැලියම් ලෙසද හඳුන්වන Gellan Gum, මූලික වශයෙන් 2:1:1 අනුපාතයකින් ග්ලූකෝස්, glucuronic අම්ලය සහ rhamnose වලින් සමන්විත වේ. එය පුනරාවර්තන ව්‍යුහාත්මක ඒකක ලෙස මොනොසැකරයිඩ හතරකින් සමන්විත රේඛීය පොලිසැකරයිඩයකි. එහි ස්වාභාවික ඉහළ ඇසිටිල් ව්‍යුහය තුළ, ඇසිටිල් සහ ග්ලයිකුරෝනික් අම්ල කාණ්ඩ දෙකම එකම ග්ලූකෝස් ඒකකයක පිහිටා ඇත. සාමාන්‍යයෙන්, සෑම පුනරාවර්තන ඒකකයකම ග්ලිකුරෝනික් අම්ල කාණ්ඩයක් අඩංගු වන අතර සෑම පුනරාවර්තන ඒකක දෙකකම ඇසිටිල් කාණ්ඩයක් අඩංගු වේ. KOH සමග saponification මත, එය අඩු ඇසිටිල් සීතල මැලියම් බවට පරිවර්තනය වේ. පොටෑසියම්, සෝඩියම්, කැල්සියම් සහ මැග්නීසියම් ලවණ මගින් ග්ලූකුරෝනික් අම්ල කාණ්ඩ උදාසීන කළ හැක. පැසවීමේදී නිපදවන නයිට්‍රජන් කුඩා ප්‍රමාණයක් ද එහි අඩංගු වේ.
COA
| අයිතම | පිරිවිතර | ප්රතිඵල |
| පෙනුම | සුදු කුඩු | සුදු කුඩු |
| විශ්ලේෂණය | 99% | සමත් |
| සුවඳ | කිසිවක් නැත | කිසිවක් නැත |
| ලිහිල් ඝනත්වය (g/ml) | ≥0.2 | 0.26 |
| වියළීම මත පාඩු | ≤8.0% | 4.51% |
| ජ්වලනය මත ඉතිරි | ≤2.0% | 0.32% |
| PH | 5.0-7.5 | 6.3 |
| සාමාන්ය අණුක බර | <1000 | 890 |
| බැර ලෝහ (Pb) | ≤1PPM | සමත් |
| As | ≤0.5PPM | සමත් |
| Hg | ≤1PPM | සමත් |
| බැක්ටීරියා ගණන | ≤1000cfu/g | සමත් |
| Colon Bacillus | ≤30MPN/100g | සමත් |
| යීස්ට් සහ අච්චු | ≤50cfu/g | සමත් |
| ව්යාධිජනක බැක්ටීරියා | සෘණාත්මකයි | සෘණාත්මකයි |
| නිගමනය | පිරිවිතරයන්ට අනුකූල වේ | |
| රාක්ක ආයු කාලය | නිසි ලෙස ගබඩා කර ඇති විට වසර 2 ක් | |
කාර්යය
Gellan gum ඝණීකාරක සහ ස්ථායීකාරක ලෙස භාවිතා කළ හැක.
ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ජෙල් ඉස්ම සහිත, හොඳ රසයක් නිකුත් කර ඇති අතර ඔබේ මුඛයේ දියවී යයි.
එය හොඳ ස්ථාවරත්වයක්, ආම්ලික විච්ඡේදක ප්රතිරෝධයක්, එන්සයිමොලිසිස් ප්රතිරෝධයක් ඇත. සෑදූ ජෙල් අධි පීඩන ආහාර පිසීම සහ ෙබ්කිං තත්වයන් යටතේ පවා ඉතා ස්ථායී වන අතර, ආම්ලික නිෂ්පාදනවල ද ඉතා ස්ථායී වන අතර, pH අගය 4.0 ~ 7.5 කොන්දේසි යටතේ හොඳම කාර්ය සාධනය ඇත. ගබඩා කිරීමේදී වයනය කාලය හා උෂ්ණත්වය බලපාන්නේ නැත.
යෙදුම
සීතල මැලියම් ඝණීකාරකයක් සහ ස්ථායීකාරකයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. භාවිතයේ පූර්වාරක්ෂාවන්: මෙම නිෂ්පාදනය භාවිතා කිරීමට පහසුය. එය සීතල වතුරේ දිය නොවන නමුත්, එය මඳක් ඇවිස්සීමත් සමඟ ජලය තුළ විසුරුවා හැරේ. රත් වූ විට එය විනිවිද පෙනෙන ද්‍රාවණයක් බවට පත් වන අතර සිසිලනයෙන් විනිවිද පෙනෙන සහ ස්ථිර ජෙල් සාදයි. එය කුඩා ප්‍රමාණවලින් භාවිතා වේ, සාමාන්‍යයෙන් agar සහ carrageenan ප්‍රමාණයෙන් 1/3 සිට 1/2 දක්වා පමණි. 0.05% මාත්‍රාවකින් ජෙල් සෑදිය හැක (සාමාන්‍යයෙන් 0.1% සිට 0.3% දක්වා භාවිතා වේ).
ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ජෙල් යුෂ වලින් පොහොසත් වන අතර, හොඳ රසයක් නිකුත් කර ඇති අතර, පරිභෝජනයෙන් පසු මුඛයේ දිය වේ.
එය හොඳ ස්ථාවරත්වයක්, අම්ල සහ එන්සයිම පරිහානියට ප්රතිරෝධය දක්වයි. ජෙල් අධි පීඩන ආහාර පිසීම සහ ෙබ්කිං තත්වයන් යටතේ පවා ස්ථායීව පවතින අතර එය ආම්ලික නිෂ්පාදනවලද ස්ථායී වේ. එහි කාර්ය සාධනය pH අගය 4.0 සහ 7.5 අතර ප්‍රශස්ත වේ. කාලය හා උෂ්ණත්වයේ වෙනස්කම් නොසලකා ගබඩා කිරීමේදී එහි වයනය නොවෙනස්ව පවතී.
පැකේජය සහ බෙදා හැරීම
