Curdlan gum නිෂ්පාදකයා Newgreen Curdlan gum Supplement
නිෂ්පාදනය විස්තරය
Curdlan gum යනු ජලයේ දිය නොවන glucan වේ. Curdlan යනු නව ක්ෂුද්‍රජීවී බාහිර සෛලීය පොලිසැකරයිඩයකි, එය උනුසුම් තත්ත්වය යටතේ ප්‍රතිලෝම ජෙල් සෑදීමේ අද්විතීය ගුණය ඇත. .
ව්යුහය
Curdlan සම්පූර්ණ අණුක සූත්‍රය C6H10O5 වේ, එහි අණුක බර 44,000 ~ 100000 පමණ වන අතර එයට අතු ව්‍යුහයක් නොමැත. එහි මූලික ව්යුහය දිගු දාමයකි.
අන්තර් අණුක අන්තර්ක්‍රියා සහ හයිඩ්‍රජන් බන්ධනය හේතුවෙන් Curdlan හට වඩාත් සංකීර්ණ තෘතියික ව්‍යුහයක් සෑදිය හැක.
චරිතය
Curdlan අත්හිටුවීම රත් කිරීමෙන් අවර්ණ, ගන්ධ රහිත, ගන්ධ රහිත ජෙල් සෑදිය හැක. උනුසුම් කිරීමට අමතරව, රත් වූ පසු සිසිලනය, නිශ්චිත PH, සුක්‍රෝස් සාන්ද්‍රණය වැනි වෙනත් කොන්දේසි එකවර අවශ්‍ය වේ.
කාර්ය සාධන ලක්ෂණ
Curdlan ජලයේ දිය නොවන අතර බොහෝ කාබනික ද්‍රාවක වේ.
ලයි, ෆෝමික් අම්ලය, ඩයිමීතයිල් සල්ෆොක්සයිඩ් සහ හයිඩ්‍රජන් බන්ධන බිඳ දැමිය හැකි ද්‍රව්‍යවල ජලීය ද්‍රාවණවල ද්‍රාව්‍ය වේ.
COA
| අයිතම | පිරිවිතර | ප්රතිඵල |
| පෙනුම | සුදු කුඩු | සුදු කුඩු |
| විශ්ලේෂණය | 99% | සමත් |
| සුවඳ | කිසිවක් නැත | කිසිවක් නැත |
| ලිහිල් ඝනත්වය (g/ml) | ≥0.2 | 0.26 |
| වියළීම මත පාඩු | ≤8.0% | 4.51% |
| ජ්වලනය මත ඉතිරි | ≤2.0% | 0.32% |
| PH | 5.0-7.5 | 6.3 |
| සාමාන්ය අණුක බර | <1000 | 890 |
| බැර ලෝහ (Pb) | ≤1PPM | සමත් |
| As | ≤0.5PPM | සමත් |
| Hg | ≤1PPM | සමත් |
| බැක්ටීරියා ගණන | ≤1000cfu/g | සමත් |
| Colon Bacillus | ≤30MPN/100g | සමත් |
| යීස්ට් සහ අච්චු | ≤50cfu/g | සමත් |
| ව්යාධිජනක බැක්ටීරියා | සෘණාත්මකයි | සෘණාත්මකයි |
| නිගමනය | පිරිවිතරයන්ට අනුකූල වේ | |
| රාක්ක ආයු කාලය | නිසි ලෙස ගබඩා කර ඇති විට වසර 2 ක් | |
කාර්යය
ආහාර කර්මාන්තය
Curdlan ආහාර ආකලන සහ ආහාරවල ප්‍රධාන සංරචක ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.
මස් නිෂ්පාදන
ජල අවශෝෂණ අනුපාතය 50 ~ 60℃ වන අතර එය මස් නිෂ්පාදනවල භාවිතයට සුදුසු වේ. මස් සැකසීමේදී Curdlan මගින් සොසේජස් සහ හැම් වල ජලය රඳවා ගැනීමේ හැකියාව වැඩි දියුණු කළ හැක. 0.2 ~ 1% Curdlan හැම්බර්ගර් වලට එකතු කිරීමෙන් පිසීමෙන් පසු මෘදු, ඉස්ම සහිත සහ ඉහළ අස්වැන්නක් ලැබෙන හැම්බර්ගර් සෑදිය හැක. මීට අමතරව, බාබකියු ක්රියාවලියේ බර අඩු වීම අඩු වන පරිදි, හැම්බර්ගර්, ෆ්රයිඩ් කුකුල් මස් සහ අනෙකුත් පෘෂ්ඨවල ආලේප කර ඇති එහි චිත්රපට සෑදීම භාවිතා කිරීම.
ෙබ්කිං නිෂ්පාදන
ෙබ්කිං ආහාරය තුළ curdlan සමග, එය නිෂ්පාදන හැඩය සහ තෙතමනය තබා ගත හැක. පිරිසැකසුම් කිරීමේදී, එය නිෂ්පාදනයේ හැඩය තබා ගැනීමට උපකාරී වේ, සැකසීමෙන් පසු තවමත් තෙතමනය තබා ගනී.
අයිස් ක්රීම්
නිෂ්පාදනයේ හැඩය පවත්වා ගැනීම සඳහා curdlan ඉහළ කාර්ය සාධනයක් ඇති බැවින් එය අයිස්ක්‍රීම් කර්මාන්තයේ බහුලව භාවිතා වේ.
වෙනත් ආහාර
Curdlan වියළි ස්ට්‍රෝබරි පෙත්ත, වියලන ලද මී පැණි පෙත්ත, නිර්මාංශ සොසේජස් වැනි රසකැවිලි සඳහා බහුලව භාවිතා වන අතර ක්‍රියාකාරී ආහාර සහ සෞඛ්‍ය ආරක්ෂණ ආහාර සඳහාද භාවිතා කරයි. බොහෝ කිරි සැකසුම් පැස්ටරීකරණ උෂ්ණත්වය curdlan සඳහා සුදුසු වේ, එබැවින් එය සමහර කිරි නිෂ්පාදන සඳහා භාවිතා කළ හැක.
රසායනික කර්මාන්තය
රූපලාවණ්‍ය කර්මාන්තයේ දී curdlan ඝණ කිරීමේ කාරකය, අත්හිටුවීමේ කාරකය, ස්ථායීකාරකය, මොයිස්චරයිසර් සහ rheological modifier ලෙස භාවිතා කරයි.
යෙදුම
Curdlan gum ආහාර කර්මාන්තයේ බහුලව භාවිතා වේ, සාමාන්‍යයෙන් ස්ථායීකාරකයක්, කැටි ගැසීමක්, ඝණීකාරකයක්, ජල රඳවන කාරකයක්, චිත්රපට සාදන කාරකයක්, මැලියම් සහ මස් ආහාර සැකසුම්, නූඩ්ල්ස් නිෂ්පාදන, ජලජ නිෂ්පාදන, පෙර සැකසූ නිෂ්පාදන ආදිය සඳහා භාවිතා කරන අනෙකුත් ආහාර වැඩි දියුණු කරන්නන් ලෙස. මස් නිෂ්පාදන සැකසීමේදී සාන්ද්‍රණය යෙදීමෙන් තෙතමනය 0.1 ~ 1% කින් අඩු කළ හැකිය, පාඩු අඩු කරයි, රසය වැඩි දියුණු කරයි, මේදය අඩු කරයි, සහ දියවන ස්ථාවරත්වය වැඩි කිරීම. රස වැඩි දියුණු කිරීම, අස්වැන්න වැඩි කිරීම සහ පිරිවැය අඩු කිරීම සඳහා ජලජ නිෂ්පාදනවල ප්රෝටීන් කුඩු සඳහා ආදේශකයක් ලෙස එය භාවිතා කළ හැකිය
පැකේජය සහ බෙදා හැරීම
