හොඳම මිල සමඟ ආකලන සඳහා චීනය සැපයුම් ආහාර ශ්‍රේණියේ ආහාර ශ්‍රේණියේ අම්ල ප්‍රෝටීස් එන්සයිම කුඩු
නිෂ්පාදනය විස්තරය
Foodgrade acid protease යනු ආහාර කර්මාන්තයේ බහුලව භාවිතා වන එන්සයිමයකි, ප්රධාන වශයෙන් ප්රෝටීන් ජල විච්ඡේදනය සඳහා භාවිතා වේ. එය ආම්ලික පරිසරවල වඩාත් සක්‍රීය වන අතර කුඩා පෙප්ටයිඩ සහ ඇමයිනෝ අම්ල නිපදවීමට ප්රෝටීන් ඵලදායි ලෙස බිඳ දැමිය හැකිය.
ප්රධාන ලක්ෂණ:
1.මූලාශ්‍රය: සාමාන්‍යයෙන් ව්‍යුත්පන්න වී ඇත්තේ ක්ෂුද්‍ර ජීවීන්ගෙන් (දිලීර සහ බැක්ටීරියා වැනි) හෝ සතුන්ගෙන් (පෙප්සින් වැනි), ඒවායේ ආරක්ෂාව සහ සඵලතාවය සහතික කිරීම සඳහා පැසවීම සහ පිරිසිදු කර ඇත.
2.ආරක්ෂාව: ආහාර ශ්‍රේණියේ අම්ල ප්‍රෝටීස් දැඩි ආරක්‍ෂිත තක්සේරුවකට ලක්ව ඇති අතර, ආහාර ආකලන සඳහා අදාළ ප්‍රමිතීන්ට අනුකූල වන අතර මිනිස් පරිභෝජනයට සුදුසු වේ.
3. භාවිත පූර්වාරක්ෂාවන්: නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මකභාවය සහ ආරක්ෂාව සහතික කිරීම සඳහා භාවිතා කරන විට නිර්දේශිත මාත්‍රාව සහ මෙහෙයුම් පිරිවිතර අනුගමනය කළ යුතුය.
සාරාංශ කරන්න
Foodgrade acid protease ආහාර සැකසීමේදී වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරන අතර ආහාරවල වයනය, රසය සහ පෝෂණ අගය ඵලදායී ලෙස වැඩිදියුණු කළ හැක. එය බොහෝ ආහාර නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලීන්හි අත්‍යවශ්‍ය අංගයකි.
COA
| අයිතම | පිරිවිතර | ප්රතිඵල |
| පෙනුම | ලා කහ ඝන කුඩු නිදහස් ගලා යාම | අනුකූල වේ |
| සුවඳ | පැසවීම ගන්ධයේ ලාක්ෂණික සුවඳ | අනුකූල වේ |
| දැල් ප්රමාණය / පෙරනයක් | NLT 98% දැල් 80 හරහා | 100% |
| එන්සයිම ක්‍රියාකාරිත්වය (අම්ල ප්‍රෝටීස්) | 5 0000u/g
| අනුකූල වේ |
| PH | 57 | 6.0 |
| වියළීම මත පාඩු | 5 ppm | අනුකූල වේ |
| Pb | 3 ppm | අනුකූල වේ |
| සම්පූර්ණ තහඩු ගණන | 50000 CFU/g | 13000CFU/g |
| E.Coli | සෘණාත්මකයි | අනුකූල වේ |
| සැල්මොනෙල්ලා | සෘණාත්මකයි | අනුකූල වේ |
| දිය නොවන බව | ≤ 0.1% | සුදුසුකම් ලබා ඇත |
| ගබඩා කිරීම | වාතය රහිත පොලි බෑග්වල, සිසිල් සහ වියළි ස්ථානයක ගබඩා කර ඇත | |
| රාක්ක ආයු කාලය | නිසි ලෙස ගබඩා කර ඇති විට වසර 2 ක් | |
කාර්යය
Foodgrade acid protease යනු ආම්ලික පරිසරයක ක්‍රියාකාරී එන්සයිමයක් වන අතර ප්රධාන වශයෙන් ප්‍රෝටීන ජල විච්ඡේදනය කිරීමට භාවිතා කරයි. එහි විශේෂාංග ඇතුළත් වේ:
1.ප්රෝටීන් ජල විච්ඡේදනය: ආහාර දිරවීම සහ අවශෝෂණය ප්රවර්ධනය කිරීම සඳහා විශාල ප්රෝටීන් අණු කුඩා පෙප්ටයිඩ සහ ඇමයිනෝ අම්ල බවට බිඳ දැමිය හැක.
2.ආහාර වයනය වැඩි දියුණු කරන්න: මස් සැකසීමේදී, ඇසිඩ් ප්රෝටේස් මස් මෘදු කර, රසය වැඩි දියුණු කර, වඩාත් මෘදු සහ සිනිඳු බවට පත් කළ හැක.
3.රසය වැඩි දියුණු කරන්න: ප්රෝටීන් දිරාපත් වීමෙන්, ආහාරවල රසය සහ සුවඳ වැඩි කිරීමට ඇමයිනෝ අම්ල සහ කුඩා පෙප්ටයිඩ නිකුත් වේ.
4. පැසවීමේදී යෙදීම: පෙරන සහ පැසවීම ක්රියාවලියේදී, අම්ල ප්රෝටේස් ප්රෝටීන් වියෝජනය ප්රවර්ධනය කළ හැකි අතර පැසවීමේ බලපෑම වැඩි දියුණු කරයි.
5. කිරි සැකසීම: චීස් සහ යෝගට් නිෂ්පාදනයේදී කිරි ප්‍රෝටීන ඝන කර කිරි සෑදීමට ඇසිඩ් ප්‍රෝටීස් භාවිතා කරයි.
6.පෝෂණ අගය වැඩි දියුණු කරන්න: ළදරු ආහාර සහ ක්‍රියාකාරී ආහාර සඳහා සුදුසු ප්රෝටීන් ජල විච්ඡේදනය කිරීමෙන් දිරවීමේ හැකියාව සහ පෝෂක අවශෝෂණය වැඩි කිරීම.
7. කුළු බඩු සඳහා යොදනු ලැබේ: සෝයා සෝස් සහ අනෙකුත් කුළුබඩු නිෂ්පාදනයේ දී, ඇසිඩ් ප්රෝටේස් රසය සහ රසය වැඩිදියුණු කළ හැක.
සාරාංශ කරන්න
Foodgrade acid protease ආහාර සැකසීමේදී බහුවිධ කාර්යයන් ඇති අතර ආහාරවල වයනය, රසය සහ පෝෂණ අගය ඵලදායී ලෙස වැඩිදියුණු කළ හැක. එය මස්, කිරි නිෂ්පාදන, බීර, කුළු බඩු සහ අනෙකුත් ක්ෂේත්රවල බහුලව භාවිතා වේ.
යෙදුම
Foodgrade acid protease ආහාර කර්මාන්තයේ බහුලව භාවිතා වන අතර, ප්රධාන වශයෙන් පහත සඳහන් අංග ඇතුළත් වේ:
1.මස් සැකසීම:
මස් මෘදු කිරීම: හරක් මස්, ඌරු මස් සහ කුකුල් මස් ආදිය මෘදු කිරීම සඳහා භාවිතා කරනු ලැබේ, මස්වල රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා, එය වඩාත් මෘදු සහ හපන්න පහසු කරයි.
2. කිරි නිෂ්පාදන:
චීස් නිෂ්පාදනය: චීස් කැටි ගැසීමේ ක්රියාවලියේදී, ඇසිඩ් ප්‍රෝටීස් කිරි ප්‍රෝටීන බිඳ දැමීමට, කැටි ගැසීම ප්රවර්ධනය කිරීමට සහ වයනය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ.
යෝගට්: යෝගට් වල රසය සහ රසය වැඩි දියුණු කිරීමට භාවිතා කරයි.
3. සෝයා සෝස් සහ කුළුබඩු:
ඇමයිනෝ අම්ල මුදා හැරීම: සෝයා සෝස් සහ අනෙකුත් කුළුබඩු නිෂ්පාදනයේ දී අම්ල ප්‍රෝටීස් ප්‍රෝටීන බිඳ දැමීමට, ඇමයිනෝ අම්ල මුදා හැරීම සහ රසය වැඩි දියුණු කළ හැකිය.
4. බීම:
යුෂ සහ ක්‍රියාකාරී පාන වර්ග: සමහර යුෂ සහ පාන වර්ගවල ඇසිඩ් ප්‍රෝටීස් රසය සහ රසය වැඩි දියුණු කළ හැකි අතර පෝෂණ අගය වැඩි කරයි.
5.ශාක ප්‍රෝටීන සැකසීම:
ශාක පදනම් වූ ආහාර: ශාක ප්‍රෝටීන සැකසීමේදී ඇසිඩ් ප්‍රෝටීස් ප්රෝටීන් දිරවීමේ හැකියාව සහ අවශෝෂණය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ.
6. පැසුණු ආහාර:
පැසුණු සෝයා නිෂ්පාදන: ටෝෆු සහ සෝයා කිරි නිෂ්පාදනයේදී ඇසිඩ් ප්‍රෝටීස් වයනය සහ රසය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ.
සාරාංශ කරන්න
Foodgrade acid protease බහු ආහාර සැකසුම් ක්ෂේත්රවල වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරන අතර පාරිභෝගික අවශ්‍යතා සපුරාලීම සඳහා නිෂ්පාදනවල ගුණාත්මකභාවය, රසය සහ රසය ඵලදායී ලෙස වැඩිදියුණු කළ හැකිය.
අදාළ නිෂ්පාදන
Newgreen කර්මාන්තශාලාව පහත පරිදි ඇමයිනෝ අම්ල ද සපයයි:
පැකේජය සහ බෙදා හැරීම
