مرچ ڳاڙھو هاءِ ڪوالٽي فوڊ پگمينٽ پاڻي ۾ حل ٿيندڙ مرچ ڳاڙھو پائوڊر/ تيل
پيداوار جي وضاحت
Capsanthin (Chili Red) ھڪڙو قدرتي رنگ آھي جيڪو خاص طور تي ڪيپسڪم (Capsicum annuum) مان ڪڍيو ويندو آھي. اهو مرچ ۾ مکيه ڳاڙهي رنگ آهي، انهن کي پنهنجو چمڪندڙ ڳاڙهي رنگ ڏئي ٿو.
ذريعو:
چيلي ريڊ بنيادي طور تي ڳاڙهي مرچ جي ميوي مان نڪتل آهي ۽ عام طور تي ڪڍڻ ۽ ريفائننگ ذريعي حاصل ڪيو ويندو آهي.
اجزاء:
مرچ ڳاڙهي جا مکيه جزا capsaicin ۽ carotenoids آهن، خاص طور تي capsanthin.
COA
| شيون | وضاحتون | نتيجا |
| ظاهر | ڳاڙهو پائوڊر | تعميل |
| آرڊر | خاصيت | تعميل |
| Assay (ڪيروٽين) | ≥80.0% | 85.5% |
| چکيل | خاصيت | تعميل |
| خشڪ ٿيڻ تي نقصان | 4-7 (%) | 4.12٪ |
| ڪُل آش | 8٪ وڌ ۾ وڌ | 4.85% |
| ڳري ڌاتو | ≤10 (ppm) | تعميل |
| ارسنڪ (جيئن) | 0.5ppm وڌ ۾ وڌ | تعميل |
| ليڊ (Pb) | 1ppm وڌ ۾ وڌ | تعميل |
| پارو (Hg) | 0.1ppm وڌ ۾ وڌ | تعميل |
| ڪل پليٽ ڳڻپ | 10000cfu/g وڌ ۾ وڌ. | 100cfu/g |
| خمير ۽ ٺهيل | 100cfu/g وڌ ۾ وڌ. | 20cfu/g |
| سلمونلا | ناڪاري | تعميل |
| اي ڪولي. | ناڪاري | تعميل |
| اسٽيفيلوڪوڪس | ناڪاري | تعميل |
| نتيجو | يو ايس پي 41 جي مطابق | |
| ذخيرو | هڪ سٺي بند جڳهه تي ذخيرو ڪريو جنهن ۾ مسلسل گهٽ درجه حرارت ۽ سج جي سڌي روشني نه هجي. | |
| شيلف زندگي | 2 سال جڏهن صحيح طور تي ذخيرو ٿيل | |
فنڪشن
1.قدرتي رنگن:مرچ ڳاڙهو عام طور تي کاڌي جي رنگ جي طور تي استعمال ڪيو ويندو آهي ۽ وڏي پيماني تي مصالحن، ساس، مشروبات ۽ پڪل سامان ۾ استعمال ٿيندو آهي.
2.Antioxidant اثر:مرچ ڳاڙهي ۾ اينٽي آڪسائيڊٽ خاصيتون آهن جيڪي آزاد ريڊيڪل کي غير جانبدار ڪن ٿا ۽ سيلولر صحت جي حفاظت ڪن ٿا.
3.ميٽابولزم کي وڌايو:مرچ ۾ موجود ڪيپساسيئن ميٽابولزم کي وڌائڻ ۽ ٿلهي جلن کي وڌائڻ ۾ مدد ڪري سگھي ٿي.
4.مدافعتي ڪارڪردگي کي وڌايو:مرچ لال شايد مدافعتي نظام کي مضبوط ڪرڻ ۽ مزاحمت کي بهتر بنائڻ ۾ مدد ڪري سگھي ٿي.
درخواست
1.کاڌي جي صنعت:مرچ ريڊ وڏي پيماني تي مصالحن، ساس، مشروبات ۽ پڪل سامان ۾ قدرتي رنگ ۽ غذائي اضافو طور استعمال ڪيو ويندو آهي.
2.صحت جون شيون:مرچ لال پڻ عام طور تي صحت جي اضافي ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي ان جي اينٽي آڪسائيڊٽ ۽ صحت جي واڌاري جي ملڪيت جي ڪري.
3.کاسمیٹکس:مرچ ڳاڙهي پڻ ڪڏهن ڪڏهن کاسمیٹکس ۾ قدرتي رنگ جي طور تي استعمال ڪيو ويندو آهي.
لاڳاپيل مصنوعات
پيڪيج ۽ پهچائڻ
