Что такоеСульфорафан?
Сульфорафан является изотиоцианатом, который получается путем гидролиза глюкозинолата ферментом мирозиназы в растениях. Он изобилует крестоцветными растениями, такими как брокколи, капуста и северная круглая морковь. Это распространенный антиоксидант и наиболее эффективное растительное активное вещество при противораковых эффектах, обнаруженных в овощах.
Физические и химические свойства сульфорафана
Физические свойства
1. Внешний вид:
- Сульфорафан обычно является бесцветной и бледно -желтой кристаллической твердым или жидкостью.
2. растворимость:
- Растворимость воды: сульфорафан имеет низкую растворимость в воде.
- Растворимость в органических растворителях: сульфорафан имеет хорошую растворимость в органических растворителях, таких как этанол, метанол и дихлорметан.
3. Точка плавления:
- температура плавления сульфорафана диапазона от 60-70 ° C.
4. Точка кипения:
- Точка кипения сульфорафана составляет приблизительно 142 ° C (при давлении 0,05 мм рт.ст.).
5. Плотность:
- Плотность сульфорафана составляет приблизительно 1,3 г/см сегодня.
Химические свойства
1. Химическая структура:
-Химическое название сульфорафана-1-азотиоцианат-4-метилсульфонилбутан, его молекулярная формула составляет C6H11NOS2, а его молекулярный вес составляет 177,29 г/моль.
-Его структура содержит группу изотиоцианата (-n = c = s) и группу метилсульфонил (-SO2CH3).
2. Стабильность:
- Сульфорафан относительно стабилен в нейтральных и слабо кислых условиях, но легко разлагается в сильных и щелочных условиях.
- Чувствия к свету и тепло, длительное воздействие света и высокие температуры может вызвать его деградацию.
3. Реакционная способность:
- Сульфорафан обладает высокой химической реактивностью и может реагировать с различными биологическими молекулами.
-Его изотиоцианатная группа может ковалентно объединяться с группами сульфгидрила (-SH) и амино (-NH2) для формирования стабильных продуктов добавления.
4. Антиоксидант:
- Сульфорафан обладает мощными антиоксидантными свойствами, способными нейтрализовать свободные радикалы и уменьшать повреждение окислительного напряжения к клеткам.
5. Биологическая активность:
-Сульфорафан обладает различными биологическими активностями, в том числе противовоспалительной, противовоспалительной, детоксикацией и нейропротекцией.
ИсточникСульфорафан
Основные источники
1. Брокколи:
- Broccoli Cropts: ростки брокколи являются одним из самых высоких источников сульфорафана. Исследования показывают, что содержание сульфорафана в ростках брокколи на десятки раз выше, чем в зрелых брокколи.
- Спелый брокколи: хотя содержание сульфорафана не так высок, как ростки брокколи, зрелая брокколи по -прежнему является важным источником сульфорафана.
2. Цветная капуста:
- Цветная капуста также является крестоцветным овощом, богатым сульфорафаном, особенно его молодыми побегами.
3. Капуста:
- Капуста, в том числе красная и зеленая капуста, содержит определенное количество сульфорафана.
4. горчичная зелень:
- Гребая горчицы также являются хорошим источником сульфорафана, особенно их молодых побегов.
5. капуста:
- Капуста- это питательный растительный овощ, содержащий сульфорафан.
6. Реджика:
- Редиша и ее ростки также содержат сульфорафан.
7. Другие крестоцветные овощи:
- Другие крестоцветные овощи, такие как брюссельская капуста, репа, китайская капуста и т. Д., Также содержат определенное количество сульфорафана.
Процесс генерации сульфорафана
Сульфорафан не присутствует непосредственно в этих овощах, а в его предшественнике изотиоцианат глюкозы (глюкорафафанин). Когда эти овощи вырезаны, разжевывают или сломаны, клеточные стенки разрываются, высвобождая фермент, называемый мирозиназой. Этот фермент превращает изотиоцианат глюкозы в сульфорафан.
Рекомендации по увеличению потребления сульфорафана
1. Обоснованные ростки: выбрать, чтобы съесть ростки, такие как ростки брокколи, потому что они содержат более высокое содержание сульфорафана.
2. Легкая приготовление пищи: избегайте переваривания, так как высокие температуры разрушат глюкозинозидазу и уменьшают производство сульфорафана. Мягкий набор - лучший метод приготовления.
3. Сырая пища: сырая пища крестоцветных овощей может сохранять глюкозинолатный фермент до максимальной степени и способствовать производству сульфорафана.
4. Добавить горчицу: если вам нужно приготовить, вы можете добавить немного горчицы перед едой, потому что горчица содержит глюкозинолаты, которые могут помочь производить сульфорафан.
Каковы преимуществаСульфорафан?
Сульфорафан имеет различные преимущества для здоровья, вот основные последствия и преимущества сульфорафана:
1. Антиоксидант:
- Нейтрализация свободных радикалов: сульфорафан обладает мощными антиоксидантными свойствами, которые нейтрализуют свободные радикалы и уменьшают повреждение клеток, вызванных окислительным стрессом.
- Активируйте антиоксидантные ферменты: усиление антиоксидантной способности клеток путем активации антиоксидантной ферментной системы в организме, таких как глутатионпероксидаза и супероксиддисмутаза.
2. Противорачка:
- ингибируйте рост раковых клеток: сульфорафан может ингибировать рост и пролиферацию различных раковых клеток, включая рак молочной железы, рак простаты и рак толстой кишки.
- Индукция апоптоза: снизить выживаемость раковых клеток, индуцируя апоптоз (запрограммированная гибель клеток) раковых клеток.
- Ингибируйте ангиогенез опухоли: предотвращайте образование новых кровеносных сосудов в опухолях, ограничивает поставку питательных веществ опухолями, тем самым ингибируя рост опухоли.
3. противовоспалительный:
- Уменьшите воспалительный ответ: сульфорафан обладает противовоспалительными свойствами, которые могут ингибировать высвобождение воспалительных медиаторов и уменьшить воспалительные реакции.
- Защита ткани: защищает ткани от повреждения, вызванного воспалением за счет уменьшения воспаления.
4. Детоксикация:
-Содействие выработке ферментов детоксикации: сульфорафан может активировать ферментную систему детоксикации в организме, такую как глутатион-S-трансфераза, чтобы помочь устранить вредные вещества и токсины из организма.
- Увеличение функции печени: защитите здоровье печени, способствуя функции детоксикации печени.
5. Нейропротекция:
- Защита нервных клеток: сульфорафан обладает нейропротекторными эффектами и способен защищать нервные клетки от повреждения путем окислительного стресса и воспаления.
- Предотвращает нейродегенеративные заболевания: исследования показывают, что сульфорафан может помочь предотвратить и замедлить прогрессирование нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера и болезнь Паркинсона.
6. Сердечно -сосудистое здоровье:
- Снижение кровяного давления: сульфорафан помогает снизить артериальное давление и улучшить здоровье сердечно -сосудистых заболеваний.
- Уменьшает артериосклероз: посредством антиоксидантных и противовоспалительных эффектов сульфорафан может снизить риск артериосклероза и защитить сердечно-сосудистую систему.
7. антибактериальные и антивирусные:
- Ингибирование патогенов: сульфорафан обладает антибактериальными и антивирусными свойствами, которые ингибируют рост и размножение различных патогенов.
- Улучшение иммунной функции: улучшить способность организма бороться с инфекциями, усиливая функцию иммунной системы.
Каковы приложенияСульфорафан?
Диетические добавки:
1. Антиоксидантные добавки: сульфорафан часто используется в антиоксидантных добавках, чтобы помочь нейтрализовать свободные радикалы и уменьшить повреждение окислительного напряжения для организма.
2. Anti-Cancer Dabement: используется в противораковых добавках, чтобы помочь ингибировать рост и пролиферацию раковых клеток и повысить способность организма в организме.
Функциональная еда:
1. Здоровые продукты: сульфорафан может быть добавлен в функциональные продукты, такие как медицинские напитки и батончики для питания, чтобы обеспечить дополнительную пользу для здоровья.
2. Экстракт. В качестве экстракта крестоцветных овощей он широко используется в различных здоровых продуктах.
Продукты по уходу за кожей:
1. Антиоксидантные средства по уходу за кожей: сульфорафан используется в антиоксидантных продуктах ухода за кожей, чтобы помочь нейтрализовать свободные радикалы и уменьшить окислительное повреждение кожи.
2. Анти-невоспалительные средства по уходу за кожей: используются в противовоспалительных средствах по уходу за кожей, чтобы помочь уменьшить воспалительный ответ кожи и защитить здоровье кожи.
Связанные вопросы вас могут заинтересовать:
Каковы побочные эффектысульфорафан?
Сульфорафан - это естественно встречающийся органосульфарный соединение, содержащееся в основном в крестоцветных овощах, таких как брокколи, цветная капуста, капуста и зелень горчицы. Хотя сульфорафан имеет много преимуществ для здоровья, в некоторых случаях могут возникнуть некоторые побочные эффекты. Ниже приведены потенциальные побочные эффекты и меры предосторожности для сульфорафана:
1. желудочно -кишечный дискомфорт:
- вздутие живота и газ: некоторые люди могут испытывать симптомы вздутия и газа после получения высоких доз сульфорафана.
- Диарея: высокие дозы сульфорафана могут вызывать диарею, особенно у чувствительных людей.
- Боль в животе и тошнота. Некоторые люди могут испытывать боль в животе и тошноту после приема сулфорафана.
2. Аллергическая реакция:
- Кожные реакции: небольшое количество людей может иметь аллергическую реакцию на сульфорафан, проявляясь как зуд, красная сыпь или ульи.
- Проблемы с дыханием: редко, сульфорафан может вызвать серьезную аллергическую реакцию, такую как затруднение дыхания или набухание горла. Если эти симптомы возникают, немедленно обратитесь за медицинской помощью.
3. Влияние на функцию щитовидной железы:
- Goiter: овощи крестоцветных содержат некоторые натуральные вещества, ингибирующие щитовидную железу (такие как тиоцианаты). Долгосрочное потребление больших количеств может повлиять на функцию щитовидной железы и привести к увеличению щитовидной железы (goiter).
- Гипотиреоз: в редких случаях длительное, высокое потребление сульфорафана может влиять на синтез гормонов щитовидной железы, что приводит к гипотиреозе.
4. Взаимодействие наркотиков:
- Антикоагулянты: сульфорафан может влиять на эффективность антикоагулянтов (таких как варфарин) и увеличить риск кровотечения.
- Другие лекарства: сульфорафан может взаимодействовать с другими препаратами, влияя на их метаболизм и эффективность. При принятии сульфорафана при принятии лекарств вам следует проконсультироваться с врачом.
Примечания:
1. Умеренное потребление:
- Контрольная дозировка: хотяСульфорафанИмеет много преимуществ для здоровья, его следует принять в умеренных количествах, чтобы избежать передозировки. Обычно рекомендуется получить сульфорафан посредством потребления крестоцветных овощей, а не полагаться на высокие дозы.
2. Индивидуальные различия:
- Чувствительные люди: некоторые люди могут быть более чувствительными к сульфорафану и подвержены побочным эффектам. Эта группа людей должна уделять особое внимание их потреблению и вносить своевременные коррективы, когда происходит дискомфорт.
3. беременные и кормящие женщины:
- Использование с осторожностью: беременные и уход за женщинами должна быть осторожна при употреблении сульфорафана, предпочтительно под руководством врача.
4. Пациенты с хроническими заболеваниями:
- Проконсультируйтесь с врачом: пациентам с хроническими заболеваниями (например, заболеванием щитовидной железы, заболеванием печени или заболеванием почек) должны проконсультироваться с врачом перед употреблением сульфорафана для обеспечения безопасности.
Как долго я могу взять сулфорафан?
Пищевое потребление: безопасно для долгосрочного использования в рамках сбалансированной диеты, богатой крестоцветными овощами.
Дополнительное потребление: обычно безопасно для краткосрочного использования; Долгосрочное использование должно руководствоваться медицинским работником.
Что делает раксульфорафанпредотвращать?
Сульфорафан обладает широким диапазоном противораковых свойств и может предотвратить и ингибировать многие виды рака, включая молочную, простату, толстую кишку, легкие, желудок, мочевой пузырь и рак кожи. Его основные механизмы включают ингибирование роста и пролиферации раковых клеток, индуцирование апоптоза, ингибирование ангиогенеза опухоли, антиоксидантный, противовоспалительный и детоксикация и т. Д., Потребляя богатые сульфораном овощи, риск многих типов рака может быть эффективно снижен.
Увеличивает ли сульфорафан эстроген?
Текущие исследования показывают, что сульфорафан может влиять на метаболизм и влияние эстрогена посредством множественных механизмов, включая способность детоксикации эстрогена, модулирование метаболических путей эстрогена, ингибирование рецепторов эстрогена и снижение передачи сигналов эстрогена.
Время публикации: сентябрь-19-2024
