Фермент ксиланаза пищевого качества, используемый в дрожжах хлебопекарной промышленности.
Описание продукта
Ферменты ксиланазы представляют собой ксиланазу, полученную из штамма Bacillus subtilis. Это своего рода очищенная эндобактериальная ксиланаза.
Его можно применять при обработке муки для производства хлебного порошка и парового хлебного порошка, а также при производстве хлеба и парового улучшителя хлеба. Его также можно использовать в пивоваренной промышленности, производстве соков и вина, а также в производстве кормов для животных.
Продукт производится в соответствии со стандартом пищевых ферментов, выпущенным ФАО, ВОЗ и UECFA, который соответствует FCC.
Определение единицы измерения:
1 единица ксиланазы равна количеству фермента, который гидролизует ксилан с получением 1 мкмоль редуцирующего сахара (в пересчете на ксилозу) за 1 минуту при 50 ℃ и pH 5,0.
Функция
1.Увеличьте размер хлеба и парового хлеба;
2. Улучшите внутреннюю форму хлеба и парового хлеба;
3. Улучшить характеристики брожения теста и хлебопекарные свойства муки;
4. Улучшите внешний вид хлеба и парового хлеба.
Дозировка
1. Для производства хлеба на пару:
Рекомендуемая дозировка – 5-10 г на тонну муки. Оптимальная дозировка зависит от качества муки и параметров обработки и должна определяться методом пропаривания. Начинать тест лучше с самого маленького количества. Чрезмерное использование уменьшит водоудерживающую способность теста.
2.Для производства хлеба:
Рекомендуемая дозировка – 10-30 г на тонну муки. Оптимальная дозировка зависит от качества муки и параметров обработки и должна определяться хлебопекарным тестом. Начинать тест лучше с самого маленького количества. Чрезмерное использование уменьшит водоудерживающую способность теста.
Хранилище
| Употребить до | При соблюдении рекомендаций продукт лучше всего использовать в течение 12 месяцев с даты поставки. |
| Срок годности | 12 месяцев при 25℃, активность сохраняется ≥90%. Увеличьте дозировку после окончания срока годности. |
| Условия хранения | Этот продукт следует хранить в прохладном и сухом месте в герметичной таре, избегая солнечного света, высоких температур и влажности. Продукт был разработан для обеспечения оптимальной стабильности. Длительное хранение или неблагоприятные условия, такие как более высокая температура или более высокая влажность, могут привести к увеличению потребности в дозировке. |
Сопутствующие товары:
Фабрика Newgreen также поставляет следующие ферменты:
| Пищевой бромелайн | Бромелайн ≥ 100 000 ед/г |
| Щелочная протеаза пищевого качества | Щелочная протеаза ≥ 200 000 ед/г |
| Пищевой папаин | Папаин ≥ 100 000 ед/г |
| Пищевая лакказа | Лакказа ≥ 10 000 ед/л |
| Пищевая кислотная протеаза типа APRL | Кислотная протеаза ≥ 150 000 ед/г |
| Пищевая целлобиаза | Целлобиаза ≥1000 ед/мл |
| Пищевой фермент декстран | Фермент декстран ≥ 25 000 ед/мл |
| Пищевая липаза | Липазы ≥ 100 000 ед/г |
| Пищевая нейтральная протеаза | Нейтральная протеаза ≥ 50 000 ед/г |
| Пищевая глутаминтрансаминаза | Глутаминтрансаминаза≥1000 ед/г |
| Пищевая пектинлиаза | Пектинлиаза ≥600 ед/мл |
| Пищевая пектиназа (жидкая 60К) | Пектиназа ≥ 60 000 ед/мл |
| Пищевая каталаза | Каталаза ≥ 400 000 ед/мл |
| Пищевая глюкозооксидаза | Глюкозооксидаза ≥ 10 000 ед/г |
| Пищевая альфа-амилаза (устойчив к высоким температурам) | Высокотемпературная α-амилаза ≥ 150 000 ед/мл |
| Пищевая альфа-амилаза (среднетемпературный) тип AAL | Средняя температура альфа-амилаза ≥3000 ед/мл |
| Пищевая альфа-ацетиллактатдекарбоксилаза | α-ацетилактатдекарбоксилаза ≥2000 ед./мл |
| Пищевая β-амилаза (жидкость 700 000) | β-амилаза ≥ 700 000 ед/мл |
| Пищевая β-глюканаза типа BGS | β-глюканаза ≥ 140 000 ед/г |
| Протеаза пищевого качества (эндоразрезанного типа) | Протеаза (разрезанного типа) ≥25 ед/мл |
| Пищевая ксиланаза типа XYS | Ксиланаза ≥ 280 000 ед/г |
| Пищевая ксиланаза (кислота 60К) | Ксиланаза ≥ 60 000 ед/г |
| Пищевая глюкозо-амилаза типа GAL | Сахарифицирующий фермент≥260 000 ед/мл |
| Пищевая пуллуланаза (жидкость 2000 г.) | Пуллуланаза ≥2000 ед/мл |
| Пищевая целлюлаза | КМЦ≥ 11 000 ед/г |
| Пищевая целлюлаза (полный компонент 5000) | КМЦ≥5000 ед/г |
| Щелочная протеаза пищевого качества (концентрированный тип с высокой активностью) | Активность щелочной протеазы ≥ 450 000 ед/г |
| Пищевая глюкозо-амилаза (твердая 100 000) | Активность глюкозоамилазы ≥ 100 000 ед/г |
| Кислотная протеаза пищевого качества (твердая 50 000) | Активность кислой протеазы ≥ 50 000 ед/г |
| Нейтральная протеаза пищевого качества (концентрированный тип с высокой активностью) | Активность нейтральной протеазы ≥ 110 000 ед/г |
заводская среда
упаковка и доставка
транспорт
