Гемицеллюлаза CAS 9025-57-4 фермента гемицеллюлазы пищевого качества для фрезерования выпечки
Описание продукта
1.Введение:
Гемицеллюлазу получают методом глубинной ферментации Trichoderma reesei с последующей очисткой, приготовлением препарата и сушкой. Продукт используется в хлебопекарной промышленности для улучшения манипуляционных и сенсорных свойств теста, а также объема хлебобулочных изделий путем модификации компонентов гемицеллюлозы в муке.
2. Механизм:
Гемицеллюлоза представляет собой группу гетерогенных полисахаридов, состоящих из гексозы, пентозы и их производных. Продукт способен расщеплять полимеры гемицеллюлозы, присутствующие в муке, с образованием олигомеров и их строительных блоков, что способствует улучшению характеристик теста, дрожжевого брожения, объема продукта, сенсорных свойств и текстуры мякиша.
Дозировка
Для выпечки хлеба: Рекомендуемая дозировка 10-20 г на тонну муки. Дозировку необходимо оптимизировать в зависимости от каждого применения, характеристик сырья, ожидаемого продукта и параметров обработки. Начинать тест лучше с удобной громкости.
Хранилище
Упаковка: 25 кг/барабан; 1125 кг/барабан.
Хранение: Хранить запечатанным в сухом и прохладном месте, избегать прямых солнечных лучей.
Срок хранения: 12 месяцев в сухом и прохладном месте.
Сопутствующие товары:
Фабрика Newgreen также поставляет следующие ферменты:
| Пищевой бромелайн | Бромелайн ≥ 100 000 ед/г |
| Щелочная протеаза пищевого качества | Щелочная протеаза ≥ 200 000 ед/г |
| Пищевой папаин | Папаин ≥ 100 000 ед/г |
| Пищевая лакказа | Лакказа ≥ 10 000 ед/л |
| Пищевая кислотная протеаза типа APRL | Кислотная протеаза ≥ 150 000 ед/г |
| Пищевая целлобиаза | Целлобиаза ≥1000 ед/мл |
| Пищевой фермент декстран | Фермент декстран ≥ 25 000 ед/мл |
| Пищевая липаза | Липазы ≥ 100 000 ед/г |
| Пищевая нейтральная протеаза | Нейтральная протеаза ≥ 50 000 ед/г |
| Пищевая глутаминтрансаминаза | Глутаминтрансаминаза≥1000 ед/г |
| Пищевая пектинлиаза | Пектинлиаза ≥600 ед/мл |
| Пищевая пектиназа (жидкая 60К) | Пектиназа ≥ 60 000 ед/мл |
| Пищевая каталаза | Каталаза ≥ 400 000 ед/мл |
| Пищевая глюкозооксидаза | Глюкозооксидаза ≥ 10 000 ед/г |
| Пищевая альфа-амилаза (устойчив к высоким температурам) | Высокотемпературная α-амилаза ≥ 150 000 ед/мл |
| Пищевая альфа-амилаза (среднетемпературный) тип AAL | Средняя температура альфа-амилаза ≥3000 ед/мл |
| Пищевая альфа-ацетиллактатдекарбоксилаза | α-ацетилактатдекарбоксилаза ≥2000 ед./мл |
| Пищевая β-амилаза (жидкость 700 000) | β-амилаза ≥ 700 000 ед/мл |
| Пищевая β-глюканаза типа BGS | β-глюканаза ≥ 140 000 ед/г |
| Протеаза пищевого качества (эндоразрезанного типа) | Протеаза (разрезанного типа) ≥25 ед/мл |
| Пищевая ксиланаза типа XYS | Ксиланаза ≥ 280 000 ед/г |
| Пищевая ксиланаза (кислота 60К) | Ксиланаза ≥ 60 000 ед/г |
| Пищевая глюкозо-амилаза типа GAL | Сахарифицирующий фермент≥260 000 ед/мл |
| Пищевая пуллуланаза (жидкость 2000 г.) | Пуллуланаза ≥2000 ед/мл |
| Пищевая целлюлаза | КМЦ≥ 11 000 ед/г |
| Пищевая целлюлаза (полный компонент 5000) | КМЦ≥5000 ед/г |
| Щелочная протеаза пищевого качества (концентрированный тип с высокой активностью) | Активность щелочной протеазы ≥ 450 000 ед/г |
| Пищевая глюкозо-амилаза (твердая 100 000) | Активность глюкозоамилазы ≥ 100 000 ед/г |
| Кислотная протеаза пищевого качества (твердая 50 000) | Активность кислой протеазы ≥ 50 000 ед/г |
| Нейтральная протеаза пищевого качества (концентрированный тип с высокой активностью) | Активность нейтральной протеазы ≥ 110 000 ед/г |
заводская среда
упаковка и доставка
транспорт
