Гуаровая камедь пищевого качества Cas № 9000-30-0 Порошок гуаровой камеди пищевой добавки

Описание продукта:

Гуаровая камедь, также известная как гуаровая камедь, представляет собой загуститель и стабилизатор природного растительного происхождения. Его добывают из семян растения гуар, произрастающего в Индии и Пакистане. Гуаровая камедь веками использовалась в пищевой, фармацевтической и промышленной промышленности. Основным компонентом гуаровой камеди является полисахарид галактоманнан. Он состоит из длинных цепочек маннозных единиц, связанных между собой боковыми галактозными группами. Эта уникальная структура придает гуаровой камеди загущающие и стабилизирующие свойства. Когда гуаровую камедь добавляют в жидкость, она гидратируется и образует густой раствор или гель. Он обладает превосходной водоудерживающей способностью и может увеличивать вязкость и улучшать текстуру многих продуктов.

Одним из существенных преимуществ гуаровой камеди является ее способность образовывать гель даже в холодной воде, что делает ее пригодной для многих применений. Он демонстрирует псевдопластическое поведение, то есть он разжижается под воздействием сил сдвига, таких как перемешивание или перекачивание, и возвращается к исходной вязкости в состоянии покоя.

Приложение:

Гуаровая камедь имеет широкий спектр применения в пищевой промышленности, где ее используют в качестве загустителя в соусах, заправках, выпечке, мороженом и напитках. Он обеспечивает гладкую кремовую текстуру, которая помогает предотвратить синерезис или отделение жидкости от геля.

В дополнение к своим загущающим свойствам гуаровая камедь также действует как стабилизатор, предотвращая осаждение или разделение ингредиентов в различных рецептурах. Это улучшает срок хранения и общую стабильность продуктов питания и напитков.

Кроме того, гуаровая камедь нашла применение в фармацевтической, текстильной полиграфической, бумажной, косметической и нефтедобывающей промышленности. В целом, гуаровая камедь является широко используемым природным загустителем и стабилизатором, который обеспечивает вязкость, текстуру и стабильность различных продуктов в различных отраслях.

Кошерное заявление:

Настоящим мы подтверждаем, что этот продукт сертифицирован по кошерным стандартам.