Производитель льняной жевательной резинки Newgreen Добавка из льняной жевательной резинки
Описание продукта
Камедь льняного семени (Linum usitatissimum L.) (FG) представляет собой побочный продукт производства льняного масла, который можно легко получить из льняной муки, шелухи льняного семени и/или цельного льняного семени. FG имеет множество потенциальных применений в пищевой и непищевой промышленности, поскольку он придает выраженные свойства раствора и, как предполагается, имеет пищевую ценность в виде пищевых волокон. Однако ФГ используется недостаточно из-за компонентов с непостоянными физико-химическими и функциональными свойствами.
сертификат подлинности
| Предметы | Технические характеристики | Результаты |
| Появление | Белый порошок | Белый порошок |
| анализ | 99% | Проходить |
| Запах | Никто | Никто |
| Свободная плотность (г/мл) | ≥0,2 | 0,26 |
| Потери при сушке | ≤8,0% | 4,51% |
| Остаток при зажигании | ≤2,0% | 0,32% |
| PH | 5,0-7,5 | 6.3 |
| Средняя молекулярная масса | <1000 | 890 |
| Тяжелые металлы (Pb) | ≤1 ч/млн | Проходить |
| As | ≤0,5 частей на миллион | Проходить |
| Hg | ≤1 ч/млн | Проходить |
| Бактериальный подсчет | ≤1000 КОЕ/г | Проходить |
| Колон Бацилла | ≤30МПН/100г | Проходить |
| Дрожжи и плесень | ≤50 КОЕ/г | Проходить |
| Патогенные бактерии | Отрицательный | Отрицательный |
| Заключение | Соответствует спецификации | |
| Срок годности | 2 года при правильном хранении | |
Функция
Эмульгирующее свойство
В качестве экспериментальной группы использовалась льняная камедь, а в качестве контрольной группы - аравийская камедь, камедь морских водорослей, ксантановая камедь, желатин и КМЦ. Для каждого вида жевательной резинки было установлено 9 градиентов концентрации по 500 мл и добавлению 8% и 4% растительного масла соответственно. После эмульгирования эффект эмульгирования был лучшим из льняной камеди, а эффект эмульгирования усиливался с увеличением концентрации льняной камеди.
Желирующее свойство
Камедь льняного семени представляет собой разновидность гидрофильного коллоида, а гелеобразование является важным функциональным свойством гидрофильного коллоида. Лишь некоторые гидрофильные коллоиды обладают гелеобразующим свойством, например желатин, каррагинан, крахмал, пектин и т. д. Некоторые гидрофильные коллоиды не образуют гели сами по себе, но могут образовывать гели в сочетании с другими гидрофильными коллоидами, такими как ксантановая камедь и камедь рожкового дерева. .
Приложение
Применение в мороженом
Льняная камедь обладает хорошим увлажняющим эффектом и большой водоудерживающей способностью, что может улучшить вязкость пасты для мороженого, а благодаря хорошему эмульгированию она может сделать вкус мороженого нежным. Количество льняной камедь, добавляемой при производстве мороженого, составляет 0,05%, степень расширения продукта после выдержки и замораживания более 95%, вкус нежный, смазка, вкусовые качества хорошие, запаха нет, структура еще мягкая и умеренный после замораживания, кристаллы льда очень маленькие, а добавление льняной камеди позволяет избежать образования крупных кристаллов льда. Поэтому льняную камедь можно использовать вместо других эмульгаторов.
Применение в напитках
Если некоторые фруктовые соки подержать немного дольше, содержащиеся в них мелкие частицы мякоти осядут, а цвет сока изменится, влияя на внешний вид, даже после того, как гомогенизация под высоким давлением не является исключением. Добавление льняной камеди в качестве стабилизатора суспензии может сделать мелкие частицы мякоти равномерно взвешенными в соке на долгое время и продлить срок хранения сока. При использовании в морковном соке морковный сок может сохранять лучший цвет и стабильность мутности во время хранения, его эффект лучше, чем при добавлении пектина, а цена льняной жевательной резинки значительно ниже, чем пектина.
Применение в желе
Камедь из льняного семени имеет очевидные преимущества в прочности геля, эластичности, удержании воды и так далее. Применение льняной камеди при производстве желе может решить недостатки обычного желейного геля при производстве желе, такие как прочность и ломкость, плохая эластичность, серьезное обезвоживание и усадка. При содержании льняной камеди в смешанном желейном порошке 25 % и количестве желейного порошка 0,8 % прочность геля, вязкоупругость, прозрачность, водоудержание и другие свойства приготовленного желе являются наиболее гармоничными, а вкус желе самое лучшее.
Упаковка и доставка
