Фабрика D-Tagatose поставляет подсластитель D Tagatose по лучшей цене
Описание продукта
Что такое D-тагатоза?
D-тагатоза — это новый тип моносахарида природного происхождения, «эпимер» фруктозы; его сладость составляет 92% от такого же количества сахарозы, что делает его хорошей сладостью для низкокалорийных пищевых продуктов. Он является агентом и наполнителем и оказывает различные физиологические эффекты, такие как подавление гипергликемии, улучшение кишечной флоры и предотвращение кариеса. Он широко используется в пищевой, медицинской, косметической и других областях.
Сертификат анализа
| Название продукта: D-тагатоза Номер партии: NG20230925 Количество партии: 3000 кг | Дата изготовления: 2023.09.25 Дата анализа: 2023.09.26 Срок годности: 2025.09.24 | ||
| Предметы | Технические характеристики | Результаты | |
| Появление | Белый кристаллический порошок | Соблюдено | |
| Анализ (сухая основа) | ≥98% | 98,99% | |
| Другие полиолы | ≤0,5% | 0,45% | |
| Потери при высыхании | ≤0,2% | 0. 12% | |
| Остаток при зажигании | ≤0,02% | 0,002% | |
| Снижение сахара | ≤0,5% | 0,06% | |
| Тяжелые металлы | ≤2,5 частей на миллион | <2,5 частей на миллион | |
| Мышьяк | ≤0,5 частей на миллион | <0,5 частей на миллион | |
| Вести | ≤0,5 частей на миллион | <0,5 частей на миллион | |
| Никель | ≤ 1 ч/млн | < 1 ч/млн | |
| Сульфат | ≤50 частей на миллион | <50 частей на миллион | |
| Температура плавления | 92--96С | 94,2С | |
| Ph в водном растворе | 5,0--7,0 | 6. 10 | |
| Хлористый | ≤50 частей на миллион | <50 частей на миллион | |
| Сальмонелла | Отрицательный | Отрицательный | |
| Заключение | Соответствуйте требованиям. | ||
| Срок годности | 2 года при правильном хранении | ||
Какова функция D-рибозы?
D-тагатоза — это природный сахар, имеющий множество функций. Вот некоторые особенности D-тагатозы:
1. Сладость: Сладость D-тагатозы аналогична сладости сахарозы, поэтому ее можно использовать в качестве альтернативного подсластителя для ароматизации пищевых продуктов и напитков.
2. Низкая калорийность: D-тагатоза имеет низкую калорийность, поэтому ее можно использовать для снижения потребления сахара в продуктах питания и напитках.
3. Контроль уровня сахара в крови: D-тагатоза оказывает меньшее влияние на уровень сахара в крови, поэтому может быть полезна при лечении диабета.
Каково применение D-рибозы?
1. Применение в оздоровительных напитках
В производстве напитков синергетический эффект D-тагатозы на мощные подсластители, такие как цикламат, аспартам, ацесульфам калия и стевия, в основном используется для устранения металлического привкуса, создаваемого мощными подсластителями. , горечь, терпкость и другие нежелательные привкусы, улучшающие вкус напитков. В 2003 году компания PepsiCo в США начала добавлять комбинированные подсластители, содержащие D-тагатозу, в газированные напитки, чтобы получить бескалорийные и низкокалорийные полезные напитки, которые по вкусу практически напоминают полнокалорийные напитки. В 2009 году Ирландская компания по переработке концентратов получила низкокалорийный чай, кофе, соки и другие напитки, добавив D-тагатозу. В 2012 году компания Korea Sugar Co., Ltd. также получила низкокалорийный кофейный напиток, добавив в него D-тагатозу.
2. Применение в молочных продуктах.
Добавление небольшого количества D-тагатозы в качестве низкокалорийного подсластителя позволяет значительно улучшить вкус молочных продуктов. Поэтому D-тагатоза содержится в стерилизованном сухом молоке, сыре, йогурте и других молочных продуктах. Благодаря углубленным исследованиям эффективности D-тагатозы применение D-тагатозы было распространено на большее количество молочных продуктов. Например, добавление D-тагатозы в шоколадно-молочные продукты может придать им насыщенный и мягкий вкус ириски.
D-тагатозу также можно использовать в йогурте. Придавая сладость, он может увеличить количество жизнеспособных бактерий в йогурте, улучшить его пищевую ценность и сделать вкус более насыщенным и мягким.
3. Применение в зерновых продуктах.
D-тагатоза легко карамелизируется при низких температурах, что позволяет добиться идеального цвета и более мягкого вкуса, чем сахароза, и ее можно использовать в выпечке. Исследования показали, что D-тагатоза может подвергаться реакции Майяра с аминокислотами с образованием 2-ацетилфурана, 2-этилпиразина, 2-ацетилтиазола и т. д., вкус которых выше, чем у редуцирующих сахаров, таких как глюкоза и галактоза. Летучие ароматические соединения. Однако при добавлении D-тагатозы следует также обращать внимание на температуру выпечки. Более низкие температуры полезны для улучшения вкуса, а длительная обработка при высоких температурах приведет к чрезмерно глубокому цвету и горькому послевкусию. Кроме того, поскольку D-тагатоза имеет низкую вязкость и легко кристаллизуется, ее также можно использовать в замороженных продуктах. Нанесение D-тагатозы отдельно или в сочетании с мальтитом и другими полигидроксисоединениями на поверхность злаков может повысить сладость продукта.
4. Аппликация в конфетах
D-тагатозу можно использовать в качестве единственного подсластителя в шоколаде без особых изменений в процессе. Вязкость и теплопоглощающие свойства шоколада аналогичны свойствам при добавлении сахарозы. В 2003 году новозеландская компания Mada Sports Nutrition Food Company впервые разработала шоколадные продукты со вкусами молока, темного шоколада и белого шоколада, содержащие D-тагатозу. Позже были разработаны различные сухофрукты в шоколадной глазури, батончики из сухофруктов, пасхальные яйца и т. д. Новые шоколадные продукты, содержащие D-тагатозу.
5. Применение в консервированных продуктах с низким содержанием сахара.
Консервированные фрукты с низким содержанием сахара – это консервированные фрукты с содержанием сахара менее 50%. По сравнению с консервированными фруктами с высоким содержанием сахара от 65% до 75%, они больше соответствуют требованиям здоровья «трех минимумов»: «низкое содержание сахара, низкое содержание соли и низкое содержание жира». Поскольку D-тагатоза имеет очень низкую калорийность и высокую сладость, ее можно использовать в качестве подсластителя при производстве консервированных фруктов с низким содержанием сахара. Обычно D-тагатоза не добавляется в консервированные фрукты в качестве отдельного подсластителя, а используется вместе с другими подсластителями для приготовления консервированных фруктовых продуктов с низким содержанием сахара. Например, добавление 0,02% тагатозы в раствор сахара для приготовления зимней дыни и арбуза с низким содержанием сахара может повысить сладость продукта.
упаковка и доставка
транспорт
