Китай поставляет пищевой пищевой нейтральный ферментный порошок протеазы для добавки по лучшей цене
Описание продукта
Знакомство с нейтральной протеазой пищевого качества
Пищевая нейтральная протеаза представляет собой фермент, активный в среде с нейтральным или близким к нейтральному pH, и в основном используется для гидролиза белков. Он может эффективно расщеплять крупномолекулярные белки на мелкие пептиды и аминокислоты и широко используется в пищевой промышленности и других смежных областях.
Основные особенности:
1. Источник: нейтральную протеазу обычно получают из микроорганизмов (таких как бактерии и грибы) или растений и подвергают ферментации и очистке для обеспечения ее безопасности и эффективности.
2. Условия активности: оптимальная активность проявляется при нейтральном pH (обычно от 6,0 до 7,5), подходит для различных сред пищевой промышленности.
3. Соевый соус и приправы: используются для увеличения содержания аминокислот и улучшения вкуса.
4. Ферментированные продукты. Улучшите текстуру и вкус ферментированных соевых продуктов и других ферментированных продуктов.
Подвести итог
Пищевая нейтральная протеаза выполняет множество функций при переработке пищевых продуктов и может эффективно улучшать текстуру, вкус и пищевую ценность пищевых продуктов. Это незаменимый ингредиент во многих процессах производства продуктов питания.
сертификат подлинности
| Предметы | Технические характеристики | Результаты |
| Появление | Свободносыпучий светло-желтый твердый порошок. | Соответствует |
| Запах | Характерный запах брожения | Соответствует |
| Размер сетки/сито | NLT 98% Через 80 меш | 100% |
| Активность фермента (пищевая нейтральная протеаза) | 110000е/г
| Соответствует |
| PH | 57 | 6.0 |
| Потери при высыхании | <5 частей на миллион | Соответствует |
| Pb | <3 частей на миллион | Соответствует |
| Общее количество тарелок | <50000 КОЕ/г | 13000КОЕ/г |
| кишечная палочка | Отрицательный | Соответствует |
| Сальмонелла | Отрицательный | Соответствует |
| Нерастворимость | ≤ 0,1% | Квалифицированный |
| Хранилище | Хранится в герметичных полиэтиленовых пакетах, в прохладном и сухом месте. | |
| Срок годности | 2 года при правильном хранении | |
Функция
Пищевая нейтральная протеаза представляет собой фермент, активный в среде с нейтральным или близким к нейтральному pH, и в основном используется для гидролиза белков. Его особенности включают в себя:
1. Гидролиз белка: он может разлагать большие молекулы белка на мелкие пептиды и аминокислоты, способствовать пищеварению и усвоению и подходит для различных видов обработки пищевых продуктов.
2. Улучшите вкус. Улучшите текстуру пищи, разлагая белок, делая ее более мягкой и гладкой, особенно в мясных и молочных продуктах.
3. Улучшение вкуса: высвобождает аминокислоты и небольшие пептиды для улучшения вкуса пищи, подходит для производства приправ и соевого соуса.
4. Применение при ферментации: в процессе заваривания и ферментации способствует разложению белка и повышает эффективность ферментации.
5. Переработка молочных продуктов. При производстве сыра и йогурта он помогает улучшить текстуру и вкус, а также способствует коагуляции молочного белка.
6. Переработка растительного белка: Улучшите усвояемость белка и усвоение питательных веществ в продуктах растительного происхождения.
7. Повышение пищевой ценности: повышение усвояемости за счет гидролиза белка, подходит для детского питания и функционального питания.
Подвести итог
Пищевая нейтральная протеаза выполняет множество функций при переработке пищевых продуктов и может эффективно улучшать текстуру, вкус и пищевую ценность пищевых продуктов. Он широко используется в мясной, молочной, пивоваренной, приправочной и других областях.
Приложение
Применение пищевой нейтральной протеазы
Пищевая нейтральная протеаза широко используется в пищевой промышленности, в основном в следующих аспектах:
1. Молочная переработка:
Производство сыра: используется для улучшения текстуры и вкуса сыра, а также для содействия коагуляции молочных белков.
Йогурт: при производстве йогурта помогает улучшить вкус и консистенцию.
2. Мясопереработка:
Тендеризация мяса: используется для смягчения говядины, свинины, курицы и т. д., чтобы улучшить вкус мяса, сделать его мягче и облегчить жевание.
3. Переработка растительного белка:
Растительная пища: при переработке растительного белка она помогает улучшить усвояемость и скорость усвоения белка, а также улучшает вкус.
4. Соевый соус и приправы:
Высвобождение аминокислот: при производстве соевого соуса и других приправ кислая протеаза может расщеплять белки, высвобождать аминокислоты и улучшать вкус.
5. Ферментированные продукты:
Ферментированные соевые продукты: при производстве тофу и соевого молока улучшаются текстура и вкус.
6. Напитки:
Функциональные напитки: некоторые соки и напитки улучшают вкус и аромат, а также повышают пищевую ценность.
Подвести итог
Пищевая нейтральная протеаза играет важную роль во многих областях пищевой промышленности и может эффективно улучшить качество, вкус и аромат продуктов для удовлетворения потребностей потребителей.
Упаковка и доставка
