Китай поставляет амилазу-пищевую альфа-амилазу термостойкий фермент цена
Описание продукта
Введение в высокотемпературную α-амилазу
Высокотемпературная α-амилаза — важный фермент, используемый в основном для гидролиза крахмала. Он может эффективно катализировать разложение молекул крахмала в условиях высоких температур с образованием мальтозы, глюкозы и других олигосахаридов. Вот некоторые ключевые моменты о высокотемпературной альфа-амилазе:
1. Источник
Высокотемпературную альфа-амилазу обычно получают из определенных микроорганизмов (таких как бактерии и грибы), особенно термофилов (таких как Streptomyces thermophilus и Bacillus thermophilus). Эти микроорганизмы могут выживать в условиях высокой температуры и продуцировать этот фермент.
2. Особенности
- Устойчивость к высоким температурам: высокотемпературная альфа-амилаза может сохранять активность при высоких температурах (обычно от 60°C до 100°C) и пригодна для высокотемпературной обработки.
- Адаптируемость к pH: обычно лучше всего работает в нейтральных или слегка кислых условиях, но конкретный диапазон pH варьируется в зависимости от источника фермента.
3. Безопасность
Высокотемпературная альфа-амилаза считается безопасной, соответствует соответствующим стандартам на пищевые добавки и широко используется в пищевой промышленности.
Короче говоря, высокотемпературная α-амилаза является важным ферментом с широкими перспективами применения и может эффективно повысить эффективность конверсии крахмала и качество продукции.
сертификат подлинности
| Предметы | Технические характеристики | Результаты |
| Появление | Свободносыпучий светло-желтый твердый порошок. | Соответствует |
| Запах | Характерный запах брожения | Соответствует |
| Размер сетки/сито | NLT 98% Через 80 меш | 100% |
| Активность фермента (фермента альфа-амилазы) | 15 000 ед/мл | Соответствует |
| PH | 57 | 6.0 |
| Потери при высыхании | <5 частей на миллион | Соответствует |
| Pb | <3 частей на миллион | Соответствует |
| Общее количество тарелок | <50000 КОЕ/г | 13000КОЕ/г |
| кишечная палочка | Отрицательный | Соответствует |
| Сальмонелла | Отрицательный | Соответствует |
| Нерастворимость | ≤ 0,1% | Квалифицированный |
| Хранилище | Хранится в герметичных полиэтиленовых пакетах, в прохладном и сухом месте. | |
| Срок годности | 2 года при правильном хранении | |
Функции
Высокотемпературная α-амилаза — важный фермент, широко используемый в пищевой промышленности и других областях. К его основным функциям относятся:
1. Гидролиз крахмала
- Катализ: высокотемпературная α-амилаза может катализировать гидролиз крахмала в условиях высокой температуры, расщепляя крахмал на более мелкие молекулы сахара, такие как мальтоза и глюкоза. Этот процесс имеет решающее значение для утилизации крахмала.
2. Повышение эффективности осахаривания.
- Процесс осахаривания: в процессе пивоварения и осахаривания высокотемпературная α-амилаза может эффективно повысить эффективность осахаривания крахмала, способствовать процессу ферментации и увеличить производство алкоголя или других ферментированных продуктов.
3. Улучшить текстуру пищи
- Обработка теста: в процессе выпечки использование высокотемпературной альфа-амилазы может улучшить текучесть и растяжимость теста, а также улучшить вкус и текстуру готового продукта.
4. Улучшение термической стабильности.
- Устойчивость к высоким температурам: высокотемпературная α-амилаза все еще может сохранять активность при высоких температурах и подходит для пищевых продуктов, обработанных при высоких температурах, таких как консервы и готовые к употреблению продукты.
5. Применение в промышленности
- Биотопливо: при производстве биотоплива высокотемпературная альфа-амилаза используется для преобразования крахмала в сбраживаемые сахара, которые служат сырьем для производства биоэтанола.
- Текстильная и бумажная промышленность. В текстильной и бумажной промышленности альфа-амилаза используется для удаления крахмальных покрытий и улучшения качества продукции.
6. Уменьшите вязкость
- Улучшение текучести: в некоторых отраслях пищевой промышленности высокотемпературная α-амилаза может снизить вязкость крахмальной суспензии и улучшить текучесть во время обработки.
Короче говоря, высокотемпературная α-амилаза играет важную роль во многих областях и может эффективно повысить эффективность использования крахмала и качество обработки пищевых продуктов.
Приложение
Применение высокотемпературной альфа-амилазы
Высокотемпературная α-амилаза находит широкое применение во многих отраслях промышленности, в основном в следующих аспектах:
1. Пивоваренная промышленность
- Производство пива: В процессе пивоварения высокотемпературная альфа-амилаза используется для преобразования крахмала в сбраживаемые сахара, стимулирования ферментации и увеличения производства алкоголя.
- Другие ферментированные напитки: он также играет аналогичную роль в производстве других ферментированных напитков.
2. Пищевая промышленность
- Процесс осахаривания: при производстве конфет, соков и других продуктов питания он помогает превращать крахмал в сахар и улучшает сладость и вкус продукта.
- Хлеб и выпечка: в процессе выпечки улучшаются текучесть и характеристики брожения теста, а также улучшается текстура и вкус готового продукта.
3. Биотопливо
- Производство этанола: при производстве биотоплива высокотемпературная альфа-амилаза используется для преобразования крахмала в сбраживаемые сахара, которые служат сырьем для производства биоэтанола.
4. Текстиль и бумага
- Удаление крахмального покрытия: в текстильной и бумажной промышленности альфа-амилаза используется для удаления крахмального покрытия с целью улучшения качества продукции и эффективности обработки.
5. Кормовая промышленность
- Кормовая добавка: добавление в корм для животных высокотемпературной α-амилазы может улучшить усвояемость корма и способствовать росту животных.
6. Косметика и лекарства
- Улучшение ингредиентов: в некоторых косметических и фармацевтических препаратах высокотемпературная альфа-амилаза используется для улучшения текстуры и стабильности продукта.
Подвести итог
Высокотемпературная α-амилаза играет важную роль во многих областях, таких как пивоварение, пищевая промышленность, биотопливо, текстиль и корма, благодаря своей стабильности и эффективности при высоких температурах.
Упаковка и доставка
