Producător de lecitină din soia Lecitină hidrogenată din soia de bună calitate
Descriere produs
Ce este lecitina?
Lecitina este un ingredient important continut in boabele de soia si este compusa in principal dintr-un amestec de grasimi care contin clor si fosfor. În anii 1930, lecitina a fost descoperită în prelucrarea uleiului de soia și a devenit un produs secundar. Boabele de soia conțin aproximativ 1,2% până la 3,2% fosfolipide, care includ componente importante ale membranelor biologice, cum ar fi fosfatidilinozitol (PI), fosfatidilcolina (PC), fosfatidiletanolamină (PE) și alte câteva specii de esteri, precum și cantități foarte mici de alte substanțe. Fosfatidilcolina este o formă de lecitină compusă din acid fosfatidic și colină. Lecitina conține o varietate de acizi grași, cum ar fi acidul palmitic, acidul stearic, acidul linoleic și acidul oleic.
Certificat de analiză
| Nume produs: Lecitină din soia | Marca: Newgreen | ||
| Locul de origine: China | Data fabricației: 28.02.2023 | ||
| Nr. lot: NG2023022803 | Data analizei: 2023.03.01 | ||
| Cantitate lot: 20000 kg | Data expirării: 27.02.2025 | ||
| Articole | Specificații | Rezultate | |
| Aspect | Pulbere galben deschis | Se conformează | |
| Miros | Caracteristică | Se conformează | |
| Puritate | ≥ 99,0% | 99,7% | |
| Identificare | Pozitiv | Pozitiv | |
| Acetonă insolubilă | ≥ 97% | 97,26% | |
| Insolubil în hexan | ≤ 0,1% | Se conformează | |
| Valoare de aciditate (mg KOH/g) | 29.2 | Se conformează | |
| Valoarea peroxidului (meq/kg) | 2.1 | Se conformează | |
| Metale grele | ≤ 0,0003% | Se conformează | |
| As | ≤ 3,0 mg/kg | Se conformează | |
| Pb | ≤ 2 ppm | Se conformează | |
| Fe | ≤ 0,0002% | Se conformează | |
| Cu | ≤ 0,0005% | Se conformează | |
| Concluzie | Conform cu specificația
| ||
| Stare de depozitare | A se pastra la loc racoros si uscat, a nu se congela. A se păstra departe de lumină puternică și căldură. | ||
| Perioada de valabilitate | 2 ani dacă este depozitat corespunzător | ||
Proprietăți și caracteristici fizico-chimice
Lecitina de soia are o emulsionare puternică, lecitina conține o mulțime de acizi grași nesaturați, ușor de afectat de deteriorarea luminii, a aerului și a temperaturii, rezultând culoarea de la alb la galben și, în final, devine maro, lecitina de soia poate forma cristale lichide când este încălzită și umed.
Lecitina două caracteristici
Nu este rezistent la temperaturi ridicate, temperatura este peste 50°C, iar activitatea se va distruge treptat și va dispărea într-un anumit timp. Prin urmare, administrarea de lecitină trebuie luată cu apă caldă.
Cu cât puritatea este mai mare, cu atât este mai ușor de absorbit.
Aplicație în industria alimentară
1. antioxidant
Deoarece lecitina de soia poate îmbunătăți activitatea de descompunere a peroxidului și a peroxidului de hidrogen din ulei, efectul său antioxidant este utilizat pe scară largă în producția de ulei.
2.Emulgator
Lecitina de soia poate fi utilizată în emulsii W/O. Deoarece este mai sensibil la mediul ionic, este în general combinat cu alți emulgatori și stabilizatori pentru emulsionare.
3. Agent de suflare
Lecitina din soia este utilizată pe scară largă în alimentele prăjite ca agent de suflare. Nu numai că are o capacitate de spumare mai lungă, dar poate preveni lipirea și cocsificarea alimentelor.
4.Acceleratorul de creștere
În producția de alimente fermentate, lecitina de soia poate îmbunătăți viteza de fermentație. În principal pentru că poate îmbunătăți semnificativ activitatea drojdiei și a lactococului.
Lecitina de soia este un emulgator natural utilizat în mod obișnuit și este foarte sănătoasă pentru organismul uman. Pe baza compoziției nutriționale a fosfolipidelor și a importanței activităților vieții, China a aprobat ca lecitina rafinată de puritate mai ridicată să fie inclusă în alimentele sănătoase, lecitina în purificarea vaselor de sânge, ajustarea hemoreologiei, reducerea colesterolului seric, menținerea funcției nutriționale. ale creierului au anumite efecte.
Odată cu aprofundarea cercetării lecitinei și îmbunătățirea nivelului de trai al oamenilor, lecitina din soia va fi acordată din ce în ce mai multă atenție și aplicată.
Lecitina din soia este un emulgator și surfactant natural foarte bun, non-toxic, non-iritant, ușor de degradat și are o varietate de efecte, este utilizat pe scară largă în alimente, medicamente, cosmetice, prelucrarea furajelor.
Aplicarea largă a lecitinei a condus la dezvoltarea rapidă a întreprinderilor de producție de lecitină.
pachet și livrare
transport
