Ce esteSulforafan?
Sulforafanul este un izotiocianat, care este obținut prin hidroliza glucosinolatului de enzima de mirosinază la plante. Este abundent în plante crucifere, cum ar fi broccoli, kale și morcovi rotunzi din nord. Este un antioxidant obișnuit și cea mai eficientă substanță activă a plantelor în efectele anti-cancer găsite în legume.
Proprietățile fizice și chimice ale sulforafanului
Proprietăți fizice
1. Aspect:
- Sulforafanul este de obicei un lichid incolor de galben -galben cristalin sau lichid gras.
2. Solubilitate:
- Solubilitatea apei: sulforafanul are o solubilitate scăzută în apă.
- Solubilitatea în solvenții organici: sulforafanul are o solubilitate bună în solvenții organici, cum ar fi etanolul, metanolul și diclorometanul.
3. Punctul de topire:
- Punctul de topire al sulforafanului variază între 60-70 ° C.
4. Punct de fierbere:
- Punctul de fierbere al sulforafanului este de aproximativ 142 ° C (la o presiune de 0,05 mmHg).
5. Densitate:
- Densitatea sulforafanului este de aproximativ 1,3 g/cm³.
Proprietăți chimice
1. Structura chimică:
-Numele chimic al sulforafanului este 1-izotiocianat-4-metilsulfonilbutan, formula sa moleculară este C6H11NOS2, iar greutatea sa moleculară este de 177,29 g/mol.
-Structura sa conține un grup izotiocianat (-n = c = s) și un grup metilsulfonil (-SO2CH3).
2. Stabilitate:
- Sulforafanul este relativ stabil în condiții neutre și slab acide, dar se descompune cu ușurință în condiții puternice acide și alcaline.
- Sensibil la lumină și căldură, expunerea prelungită la temperaturi ușoare și ridicate poate provoca degradarea acesteia.
3. Reactivitate:
- Sulforafan are o reactivitate chimică ridicată și poate reacționa cu o varietate de molecule biologice.
-Grupul său de izotiocianat se poate combina covalent cu grupurile sulfhidril (-sh) și amino (-nh2) pentru a forma produse de adăugare stabile.
4. Antioxidant:
- Sulforafan are proprietăți antioxidante puternice, capabile să neutralizeze radicalii liberi și să reducă deteriorarea stresului oxidativ la celule.
5. Activitate biologică:
-Sulforafan are o varietate de activități biologice, inclusiv anti-cancer, antiinflamator, detoxifiere și neuroprotecție.
Sursa deSulforafan
Surse principale
1. Broccoli:
- Varza de broccoli: varza de broccoli sunt una dintre cele mai înalte surse de sulforafan. Cercetările arată că conținutul de sulforafan în varza de broccoli este de zeci de ori mai mare decât cel din broccoli maturi.
- Broccoli coapte: Deși conținutul de sulforafan nu este la fel de mare ca varza de broccoli, broccoli matur este încă o sursă importantă de sulforafan.
2. conopidă:
- Conopida este, de asemenea, o legumă crucifere bogată în sulforafan, în special lăstarii săi tineri.
3. Varza:
- Varza, inclusiv varza roșie și verde, conține anumite cantități de sulforafan.
4. Verzi de muștar:
- Verzii de muștar sunt, de asemenea, o sursă bună de sulforafan, în special lăstarii lor tineri.
5. Kale:
- Kale este o legumă crucifere densă de nutrienți care conține sulforafan.
6. Ridhi:
- Ridhi și varza sa conțin, de asemenea, sulforafan.
7. Alte legume crucifere:
- Alte legume crucifere, cum ar fi varza de Bruxelles, napi, kale chinezesc, etc., de asemenea, conțin o anumită cantitate de sulforafan.
Procesul de generare a sulforafanului
Sulforafanul nu este prezent direct în aceste legume, ci în forma sa precursoare, izotiocianatul de glucoză (glucorafanină). Când aceste legume sunt tăiate, mestecate sau rupte, pereții celulari se rup, eliberând o enzimă numită mirosinază. Această enzimă transformă izotiocianatul de glucoză în sulforafan.
Recomandări pentru creșterea aportului de sulforafan
1. Varinele edibile: Alegeți să mâncați piese încolțite, cum ar fi varza de broccoli, deoarece conțin un conținut mai mare de sulforafan.
2. Gătit ușor: Evitați suprasolicitarea, deoarece temperaturile ridicate vor distruge glucozinozidaza și vor reduce producția de sulforafan. Aburând ușor este o metodă de gătit mai bună.
3. Alimente crude: alimentele crude de legume crucifere pot păstra enzima glucozinolatului în măsura maximă și poate promova producerea de sulforafan.
4. Adăugați muștar: Dacă aveți nevoie să gătiți, puteți adăuga niște muștar înainte de a mânca, deoarece muștarul conține glucozinolate, care pot ajuta la producerea sulforafanului.
Care sunt avantajeleSulforafan?
Sulforafan are diverse beneficii pentru sănătate, aici sunt principalele efecte și beneficii ale sulforafanului:
1. Antioxidant:
- Neutralizarea radicalilor liberi: sulforafanul are proprietăți antioxidante puternice care neutralizează radicalii liberi și reduc deteriorarea celulelor cauzate de stresul oxidativ.
- Activați enzimele antioxidante: îmbunătățiți capacitatea antioxidantă a celulelor prin activarea sistemului enzimei antioxidante din organism, cum ar fi glutationul peroxidază și superoxidul dismutaza.
2. anti-cancer:
- Inhibă creșterea celulelor canceroase: sulforafanul poate inhiba creșterea și proliferarea unei varietăți de celule canceroase, inclusiv cancerul de sân, cancerul de prostată și cancerul de colon.
- induce apoptoza: Reduceți rata de supraviețuire a celulelor canceroase prin inducerea apoptozei (moartea celulelor programate) a celulelor canceroase.
- Inhibă angiogeneza tumorală: preveniți formarea de noi vase de sânge în tumori, limitați alimentarea cu nutrienți la tumori, inhibând astfel creșterea tumorii.
3. Anti-inflamator:
- Reduceți răspunsul inflamator: sulforafanul are proprietăți antiinflamatorii, ceea ce poate inhiba eliberarea de mediatori inflamatori și poate reduce răspunsurile inflamatorii.
- Protejarea țesutului: protejează țesutul de deteriorarea cauzată de inflamație prin reducerea inflamației.
4. Detoxifiere:
-Promovează producerea de enzime de detoxifiere: sulforafanul poate activa sistemul enzimei de detoxifiere în organism, cum ar fi glutation-S-transferaza, pentru a ajuta la eliminarea substanțelor și toxinelor dăunătoare din organism.
- Îmbunătățiți funcția hepatică: protejați sănătatea hepatică prin promovarea funcției de detoxifiere a ficatului.
5. Neuroprotecție:
- Protejați celulele nervoase: sulforafanul are efecte neuroprotectoare și este capabil să protejeze celulele nervoase de deteriorarea stresului oxidativ și a inflamației.
- Previne bolile neurodegenerative: Cercetările sugerează că sulforafanul poate ajuta la prevenirea și încetinirea progresiei bolilor neurodegenerative, cum ar fi boala Alzheimer și boala Parkinson.
6. Sănătate cardiovasculară:
- Reducerea tensiunii arteriale: sulforafanul ajută la scăderea tensiunii arteriale și la îmbunătățirea sănătății cardiovasculare.
- Reduce arterioscleroza: prin efecte antioxidante și antiinflamatorii, sulforafanul poate reduce riscul de arterioscleroză și poate proteja sistemul cardiovascular.
7. Antibacterieni și antivirali:
- Inhibarea patogenului: sulforafanul are proprietăți antibacteriene și antivirale care inhibă creșterea și reproducerea unei varietăți de agenți patogeni.
- Îmbunătățiți funcția imunitară: îmbunătățiți capacitatea organismului de a combate infecțiile prin îmbunătățirea funcției sistemului imunitar.
Care sunt aplicațiileSulforafan?
Suplimente dietetice:
1. Suplimente antioxidante: sulforafanul este adesea utilizat în suplimentele antioxidante pentru a ajuta la neutralizarea radicalilor liberi și pentru a reduce deteriorarea stresului oxidativ către organism.
2. Supliment de cancer de cancer: utilizat în suplimente anti-cancer pentru a ajuta la inhibă creșterea și proliferarea celulelor canceroase și pentru a îmbunătăți capacitatea anti-cancer a organismului.
Alimente funcționale:
1. Alimente sănătoase: Sulforafanul poate fi adăugat la alimente funcționale, cum ar fi băuturi pentru sănătate și baruri de nutriție pentru a oferi beneficii suplimentare pentru sănătate.
2. Extract vegetat: Ca extract de legume crucifere, este utilizat pe scară largă în diverse alimente pentru sănătate.
Produse de îngrijire a pielii:
1. Produse de îngrijire a pielii antioxidante: sulforafanul este utilizat în produsele de îngrijire a pielii antioxidante pentru a ajuta la neutralizarea radicalilor liberi și pentru a reduce deteriorarea oxidativă a pielii.
2. Produse de îngrijire a pielii-inflamatorii: utilizate în produsele antiinflamatorii de îngrijire a pielii pentru a ajuta la reducerea răspunsului inflamator al pielii și protejarea sănătății pielii.
Întrebări conexe de care vă puteți interesa:
Care sunt efectele secundare alesulforafan?
Sulforafanul este un compus organosulfur care se află în mod natural găsit în principal în legume crucifere, cum ar fi broccoli, conopidă, kale și verdeață de muștar. Deși sulforafanul are multe beneficii pentru sănătate, în unele cazuri, pot apărea unele efecte secundare. Următoarele sunt efecte secundare potențiale și precauții pentru sulforafan:
1.. Disconfort gastrointestinal:
- Bloat și gaze: Unele persoane pot prezenta simptome de balonare și gaz după ce au luat doze mari de sulforafan.
- Diaree: doze mari de sulforafan pot provoca diaree, în special la indivizii sensibili.
- Dureri de stomac și greață: Unii oameni pot avea dureri de stomac și greață după ingerarea sulforafanului.
2. Reacție alergică:
- Reacții ale pielii: Un număr mic de oameni pot avea o reacție alergică la sulforafan, manifestându -se ca mâncărime, erupții roșii sau stupi.
- Probleme respirație: rar, sulforafanul poate provoca o reacție alergică gravă, cum ar fi dificultatea de respirație sau umflarea gâtului. Dacă apar aceste simptome, solicitați imediat asistență medicală.
3. Impact asupra funcției tiroidiene:
- Goiter: Legumele crucifere conțin unele substanțe naturale care inhibă tiroidia (cum ar fi tiocianatele). Aportul pe termen lung de cantități mari poate afecta funcția tiroidiană și poate duce la extinderea tiroidei (GOITER).
- Hipotiroidism: în cazuri rare, aportul pe termen lung, mare de sulforafan poate afecta sinteza hormonilor tiroidieni, ceea ce duce la hipotiroidism.
4. Interacțiuni medicamentoase:
- Anticoagulante: sulforafanul poate afecta eficacitatea anticoagulanților (cum ar fi warfarina) și crește riscul de sângerare.
- Alte medicamente: sulforafanul poate interacționa cu alte medicamente, afectând metabolismul și eficacitatea acestora. Dacă luați sulforafan în timp ce luați medicamente, ar trebui să consultați medicul dumneavoastră.
Note:
1.. Aport moderat:
- Doza de control: deșiSulforafanAre multe beneficii pentru sănătate, ar trebui să fie luat cu moderație pentru a evita supradozajul. În general, se recomandă obținerea sulforafanului prin consumul de legume crucifere, mai degrabă decât să se bazeze pe suplimente cu doze mari.
2. Diferențe individuale:
- Persoane sensibile: Unii oameni pot fi mai sensibili la sulforafan și predispuși la efecte secundare. Acest grup de oameni ar trebui să acorde o atenție specială aportului lor și să facă ajustări la timp atunci când apare disconfort.
3. Femei însărcinate și care alăptează:
- Utilizare cu precauție: femeile însărcinate și care alăptează ar trebui să fie prudente atunci când ingerează sulforafan, de preferință sub îndrumarea unui medic.
4. Pacienți cu boli cronice:
- Consultați un medic: pacienții cu afecțiuni medicale cronice (cum ar fi boala tiroidiană, boli hepatice sau boli renale) ar trebui să consulte un medic înainte de a ingera sulforafan pentru a asigura siguranța.
Cât timp pot lua sulforafan?
Aportul dietetic: sigur pentru utilizarea pe termen lung, ca parte a unei diete echilibrate, bogată în legume crucifere.
Aportul suplimentar: în general sigur pentru utilizarea pe termen scurt; Utilizarea pe termen lung ar trebui ghidată de un profesionist din domeniul sănătății.
Ce face cancersulforafanpreveni?
Sulforafan are o gamă largă de proprietăți anti-cancer și poate preveni și inhiba multe tipuri de cancer, inclusiv cancere de sân, prostată, colon, plămâni, stomac, vezică și vezică. Principalele sale mecanisme includ inhibarea creșterii și proliferarea celulelor canceroase, inducerea apoptozei, inhibarea angiogenezei tumorale, antioxidanților, antiinflamatorii și detoxifierii, etc. Prin consumul de legume crucifere bogate în sulforafan, riscul de multe tipuri de cancer poate fi redus în mod eficient.
Sulforafan crește estrogenul?
Cercetările actuale arată că sulforafanul poate afecta metabolismul și efectele estrogenului prin mai multe mecanisme, inclusiv promovarea detoxifierii estrogenului, modularea căilor metabolice de estrogen, inhibarea receptorilor de estrogen și reducerea semnalizării estrogenului.
Timpul post: Sep-19-2024
